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2012.07.27

つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当（2）より）
さつまいもとピーマンの素揚げ
鮭の塩麹漬け＆小松菜と油揚げの炒め物
蒸しなすときゅうりの冷製（たかこさんのしあわせふたりごはんより）

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

木綿豆腐２丁をしっかり水切りし、鶏ひき肉、ひじき、にんじんと合わせ、
カラリと揚げた自家製がんもどきです。
ちなみに挽き肉は、皮と筋を除いた鶏もも肉をフープロにかけて作りました。
外はカリカリ、中はふっくらジューシーなのは自家製ならでは
家族の評判も上々でした

鮭は脂ののったサーモンが手に入ったので、
シンプルに塩麹に漬けて焼き魚に。
塩味だけでなく、旨みも加わるので、味付け不要の美味しさです。

なすは皮をむいたなすを電子レンジで加熱し、
きゅうりはピーラーで薄く削っています。
よーく冷やしてから、千切りの大葉をのせ、
ポン酢とオリーブオイルをかけていただきます♪
夏にぴったりの小鉢です。

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