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2012.08.09

じゃがいもといんげんのオリーブオイル蒸し
キャベツとプチトマト、ブロッコリーの蒸しいため（若林三弥子の蒸しいため完全マスターより）
ズッキーニとかぼちゃのナッツサラダ（　〃　）

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

鶏むね肉を観音開きにして、市販のバジルペーストをはさみ、
パン粉をまぶしてオリーブオイルでソテーしています。
バジルペースト効果でむね肉でもしっとりした仕上がり。
じゃがいもと冷凍いんげんは厚手の鍋で少量の水とオリーブオイル、塩を加えて加熱する
蒸しいための調理法を使いました。

サラダ２品はいずれも蒸しいためレシピ。
薄味でもおいしく、加熱時間も短くて済むので、
この夏大活躍のレシピ本です
キャベツのほうは、オリーブオイルとおろしにんにくと塩のみ。
ズッキーニは蒸しいためした後、
仕上げにカシューナッツ、くるみ、アーモンドをオリーブオイルで炒めた
ナッツのソースをかけて仕上げています。
ナッツのコクが効いているので、薄味でもＯＫ。