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2004年02月01日
テーマ： 飲茶(12)
カテゴリ： カテゴリ未分類
香港に住んでいた頃、何度となく食べたちまき。
ぱっと見が似てるから「鹸粽」と書いてみたが、実際はちょっと違う字。
まぁ、意味は「かん水を使ったちまき」
子供の頃の記憶では、中にあんこが入っていて、三温糖か粗目を溶かしたシロップをかける。
かん水の微妙な味が残っていて、微妙に好きだったちまき。
だけど、中華街ですら売ってる所を知らない。
デパートの中華コーナーにある、と期待した事もない。普通のちまきはいっぱいだけどね。
だから、レシピを見つけて時は大感激♪ そして、やっとかん水も手に入れた。
早速、作ってみた。
レシピだと、あんこの中に、さらに塩たまごの黄身を入れるらしいが、
ちょっと邪道だと思うゆえに、黄身は省く。
１．一晩つけておいたもち米に、かん水＆重曹＆油を混ぜる。
２．こし餡に、お水とごま油を混ぜておく。
３．笹の葉を湯通しして、綺麗に拭く。結構汚れているんだよ～だから重要なり。
４．円錐形に笹の葉を丸め、もち米→あんこ→もち米、の順に詰める。
５．ちまきの形を整えて、たこ紐でぎゅっ。縛りが緩いと煮てる間に、解けて悲惨な眼に合うぞよん。
一度、その目にあった。σ(＾＾)
６．圧力鍋にちまきを並べて、ひたひたぐらいにお水を入れる。
７．圧力がかかったら弱火にし、１時間ほど煮ます。
８．おぉ～麗しき鹸粽♪ 冷まして出来上がり～（≧▽≦）
もっとぷるるんだった気もするが、結構満足♪ おいちぃ
明日、じじばば宅に持参だわん(￣￢￣)
ぱっと見が似てるから「鹸粽」と書いてみたが、実際はちょっと違う字。
まぁ、意味は「かん水を使ったちまき」
子供の頃の記憶では、中にあんこが入っていて、三温糖か粗目を溶かしたシロップをかける。
かん水の微妙な味が残っていて、微妙に好きだったちまき。
だけど、中華街ですら売ってる所を知らない。
デパートの中華コーナーにある、と期待した事もない。普通のちまきはいっぱいだけどね。
だから、レシピを見つけて時は大感激♪ そして、やっとかん水も手に入れた。
早速、作ってみた。
レシピだと、あんこの中に、さらに塩たまごの黄身を入れるらしいが、
ちょっと邪道だと思うゆえに、黄身は省く。
１．一晩つけておいたもち米に、かん水＆重曹＆油を混ぜる。
２．こし餡に、お水とごま油を混ぜておく。
３．笹の葉を湯通しして、綺麗に拭く。結構汚れているんだよ～だから重要なり。
４．円錐形に笹の葉を丸め、もち米→あんこ→もち米、の順に詰める。
５．ちまきの形を整えて、たこ紐でぎゅっ。縛りが緩いと煮てる間に、解けて悲惨な眼に合うぞよん。
一度、その目にあった。σ(＾＾)６．圧力鍋にちまきを並べて、ひたひたぐらいにお水を入れる。
７．圧力がかかったら弱火にし、１時間ほど煮ます。
８．おぉ～麗しき鹸粽♪ 冷まして出来上がり～（≧▽≦）
もっとぷるるんだった気もするが、結構満足♪ おいちぃ
明日、じじばば宅に持参だわん(￣￢￣)
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カンスイチマキ？
なまず(￣３￣）～♪
さん
初めて見聞きしたわぁｗ（￣Д￣；）ｗ
もち米だけの普通のちまきは毎年うちで作ってたけど・・・(^-^)黄な粉つけて食べんのよねぇ～♪
なんかもち米がもちもちしててうまそう・・・(゜ρ゜*) じゅるり
あんこ好きのあたしにはたまらん！！！(((p（＞v＜；）q)))！うおおおおおぉぉお！！
冷凍してぜひともフィリピン行きの便に乗せて頂きたいものだ・・・(￣ﾍ￣)ｳ～ﾝ
でも郵便やさんに食べられちゃうねきっと・・・(-_-) (2004年02月03日 12時23分02秒)
もち米だけの普通のちまきは毎年うちで作ってたけど・・・(^-^)黄な粉つけて食べんのよねぇ～♪
なんかもち米がもちもちしててうまそう・・・(゜ρ゜*) じゅるり
あんこ好きのあたしにはたまらん！！！(((p（＞v＜；）q)))！うおおおおおぉぉお！！
冷凍してぜひともフィリピン行きの便に乗せて頂きたいものだ・・・(￣ﾍ￣)ｳ～ﾝ
でも郵便やさんに食べられちゃうねきっと・・・(-_-) (2004年02月03日 12時23分02秒)
Re:★画像あり★ 鹸粽 （かん水ちまき） ｂ(2/1)
らぶちん1624
さん
あ、これねぇ。
美味しそう。
確かにもうちょっとオモチちっくかも。
体調の悪さ、どうやら低体温らしい。
ちょっと前から、寒いよぉ～って
口癖のように言ってたの。
さっき計ってみたら35度あるかないかだったわ。
疲れかなぁ。
yayaは単に食べすぎだったようで安心。
パパちゃんが早く帰ってきてくれたんだけど、
様子を話したら傑作。
「オレが小学校の入学式の朝ごはんにモチを7つ食べたら、食べすぎで吐いちゃったんだよー。血筋だなぁって」
うーん、お願いだから似ないでくれ～。 (2004年02月03日 20時31分41秒)
美味しそう。
確かにもうちょっとオモチちっくかも。
体調の悪さ、どうやら低体温らしい。
ちょっと前から、寒いよぉ～って
口癖のように言ってたの。
さっき計ってみたら35度あるかないかだったわ。
疲れかなぁ。
yayaは単に食べすぎだったようで安心。
パパちゃんが早く帰ってきてくれたんだけど、
様子を話したら傑作。
「オレが小学校の入学式の朝ごはんにモチを7つ食べたら、食べすぎで吐いちゃったんだよー。血筋だなぁって」
うーん、お願いだから似ないでくれ～。 (2004年02月03日 20時31分41秒)
(ノ*~∇~)ノ
ululani
さん
ありがと～復活記念にHPもリニュ（←全然関係ない）♪
おぉ 今日は太巻き、結構聞くなぁ～(^ー^*)
美味しそうだわ～ 豆まきどうだったぁ？(*^｡^*)
うひょ～っ！何とも美味しそうなちまきっ！
食べたいっ！食べたいっ！本に載ってる写真みたいっ！
え？アンコが入ってるの？食べたことないなぁ(・_・?)
ほぉぉ～ でも、でもやっぱり美味しそう(^ー^*) (2004年02月04日 06時18分51秒)
おぉ 今日は太巻き、結構聞くなぁ～(^ー^*)
美味しそうだわ～ 豆まきどうだったぁ？(*^｡^*)
うひょ～っ！何とも美味しそうなちまきっ！
食べたいっ！食べたいっ！本に載ってる写真みたいっ！
え？アンコが入ってるの？食べたことないなぁ(・_・?)
ほぉぉ～ でも、でもやっぱり美味しそう(^ー^*) (2004年02月04日 06時18分51秒)
Re:★画像あり★ 鹸粽 （かん水ちまき） ｂｙ圧力鍋♪(02/01)
むっちゃん さん
香港の粽を作りたくた色々探してみました。
作り方は分かりましたが、分量がわかりません。
餅米の量とカンスイと重曹の量を教えてください。
よろしくお願いします。 (2018年11月20日 09時15分33秒)
作り方は分かりましたが、分量がわかりません。
餅米の量とカンスイと重曹の量を教えてください。
よろしくお願いします。 (2018年11月20日 09時15分33秒)
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