リスボア物語

 　初めて喜八のレシピに挑戦してみた。何かお手軽で気のきいた一品はないかなぁと思っていて見つけたこのレシピ。やっぱり日本にしばらく帰っていたから、こういう料理ってちょっと食べたくなる。

　イカとエビのすり身のレンコンはさみ揚げだけど、レンコンはこっちには普通にはもちろん売っていないから、だいぶ前に中華食材店で購入してそのまま冷凍庫に入っていたものを思い出し、これを今使うしかない！と思った。

　スーパーでイカを一杯だけ買おうと思い、私の順番になって、「イカを一つ」というと、魚売り場の女の子に「一つだけ？！」といって笑われてしまった。こっちの人はそんな買い方しないよね。でも余っても困るし。

　ところでこのレシピ、ソースがパッションフルーツを使うところも、ポルトガルでは使えそうでなかなかいい、と思ったのだけど。すぐに手に入ると思ったパッションフルーツは売っていなかった・・。今まで買おうと思ったことさえなかったけど、あれはあまり売っていないものなのかしら？それとも今が季節じゃないとか？ブラジル人の友に聞いてみようかな。結局冷凍パッションフルーツの果汁を買ってみる。

　すり身にきのこ、コリアンダーやチャイブ、赤唐辛子を入れて、衣はコーンフレークにして揚げる。なかなか美味しそうかも！新しいレシピに挑戦するときって、味見をする瞬間までがすごく楽しみ。

 　そして、出来上がり！味は・・・。うーん、これはなかなか素材勝負の料理ですね。揚げ物だし。レンコンはやっぱりこの冷凍ではシャキシャキ感が物足りなかった。。ソースのほかにもカレー粉を添えるのだけど、私的にはもう少しスパイスを工夫して、パンチのある味のほうが好みかも。でもこれも素材がよければ必要ないのかも知れませんね。でもまだまだこれから自分なりにこっちの材料で改良していくのが楽しそうなレシピ。喜八って、無理に無い素材を捜し求めて作るより、現地の素材を生かす料理が多いのですよね？私もこっちの素材で頑張ってみます！