[旬の味] カテゴリの記事
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東京出張
先週，東京に出張してきました。 ２泊したのですが，同じホテルに連泊できず 荷物を持っての移動は，結構大変でした 仕事は２日間で終え，３日目は気になっていたところへＧＯ！ まず，その１は例のクリスピー・クリーム・ドーナツです。 新宿駅から南口までなんかスゴーク歩いた気がします。 サザンクロスっていうのが見あたらず・・・・ 炎天下の中いろいろ歩き回っていると（完全に田舎もんですね・・苦笑） 大きな箱を持っている人を発見！ あっ！これかな？と思いフッと見上げると 長蛇の列が店の前に・・・・ ２時間待ちだと聞いていたのですが，やはり本当だったのね で，覚悟を決めて並びました。 持っていた雨傘を日傘にして 待つこと１時間半ほどでようやくゲット うれしい～。。。でも，持ち難～い てなことで，その持ちにくい箱をぶらさげて 次の場所へＧＯ！ それは，恵比寿にある「ＴＯＳＨＩ・ＹＯＲＯＩＺＵＫＡ 」というケーキ屋さん 恵比寿駅のコインロッカーに荷物を入れて，歩くこと２０分？ それらしき場所に来たのですが，なんだか観光マップに載っている写真と違うぞ？？ 丁度辺りを歩いていた婦人に 「あの～トシ・ヨロイズカというケーキ屋さんご存じですか？」と 訪ねると，「あっ！あそこよ！」指をさして教えて下さいました。 が，「あそこは，今，予約販売しかしてないわよ！」・・ナニッ？？？ うっそ～と思いつつ，閑散としている店に入ると素っ気なく 白い箱が，ショーケースに入っているだけ・・・・ 定員が出てきたので「ここは予約販売しかしていないんですか？」 と訪ねると「はい，申しわけありません」とのこと。 「もし，よろしかったら次回はこれに書かれてあります商品をご注文下さい」 と商品名が書かれた用紙を差し出すので，「いえ，岡山から来ていますので 次回はもう来ません」といって店を出ました 調べて行かなかった私も悪いかもしれませんが， ちょっと調子にのってんじゃないの？？ まあ～こーゆー店の店主に限って「ちゃんとした商品をお客様に提供出来るように」 とか「商品が間に合わなくてお客様にご迷惑をお掛けするから」とか言うんだよね。 ドーナツやさんで待っているとき，ガードマンが日傘を待って居る人に配ったり 揚げたてのドーナツを無料でくれたりしているサービスを見ていただけに このケーキ屋さんの自己主義的なやり方には頭にきました！ まあ～そんな感じで東京駅に戻り，やっぱり「東京ばな奈」でしょ！ という娘のリクエストに応えて定番のお菓子買って帰りました。 当分疲れがとれそうもありませんかね
July 9, 2007
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パイナップルのタルトレット
わりとのんびりした土曜日日曜日を過ごすことが出来ました 花の苗を買ってきたので、久しぶりに花の植え替えを！ 門扉のところのラベンダーが満開なので、それは置いておいて・・・ パンジーとビオラが元気がないので植え替えました。 どうせなら、土も替えようと思って近くのホームセンターまで 息子を連れて（荷物持ちに）買い物に！ そこで初めて、運転歴２年の息子の運転で助手席に・・・（正直、コワカッタよ～） 帰ってきてから、息子は車の洗車を 私はガーデニングを ・・・と庭とガレージでかなかないい感じの時を過ごしました。 私の車も洗車してくれた息子に３時のおやつです （子供じみていますが、家の息子はコーユーご褒美に拘る奴なんです） 「パイナップルのタルトレット」 今回、おいしそうに撮れたのでうれしいです 材料は バター、薄力粉、アーモンドプードル、砂糖、卵白、蜂蜜、パイン缶 パイナップルは小さくカットして後でトッピングして焼きました。 焼き上がりにアンズジャムをペタペタっとね しっとりとしたタルトが出来上がりました
May 21, 2007
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太刀魚のお刺身～☆
「暑さ、寒さも彼岸まで」という諺どおり 今日からぽかぽか陽気になるそうです。 皆さんのお近くに桜の名所がありますか？ 昨日TVを見ていたら、ドイツのテレビ局が桜の開花宣言を取材していました。 ヨーロッパには、花が咲くのを楽しみにする習慣や伝統はないらしく 大変興味深いのだとか・・・ 確かに日本人らしい習慣ですよね＾＾ 岡山では、 週末が雨なので開けて月曜日頃からが見頃になるらしいです！ 今日は新鮮なお魚を頂いたので アップしました！ 取れたての太刀魚です お友達で釣り好きのそるていすとさんが わざわざ持ってきてくれました。 以前にも、太刀魚を頂きその際刺身にしていただいたのですが それはそれは、美味しいかったのです。 そるていすとさんは、ホントに釣り好きで 釣りの話をし出すと生き生きといろんな話をして下さいます。 歳をとったせいか、最近は肉より魚がいいなあ～と感じます。 美味しかったよ～ 独特の歯ごたえと皮の所の甘みがサイコー！！！ 子供らは、レモン汁を少しかけたり、わさび醤油で頂いたりと 「うめー！うめー！」の連続（笑） ホントにごちそう様でした！そるていすとさん。 皆さんお元気ですか？ お母様にも当分お会いしていませんが、よろしくお伝え下さい。
March 22, 2007
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しっとりブラウニー★レシピ付き
先日作ったブラウニーはやはり不出来でした っで、探したら見つかったんです。 お気に入りの配合が！！ しっとりしていて、甘さも丁度よく焼けています。 久しぶりにレシピを公開 ブラウニー チョコレート・・・１５０グラム（好みですが、スイートかセミスイートで） 無塩バター ・・・８０グラム 卵 ・・・２個（Ｌ） 砂糖 ・・・９０グラム 薄力粉 ・・・１００グラム ＢＰ ・・・小１ クルミ ・・・１２０グラム（ローストしておく） ラム酒 ・・・３０ＣＣ 作り方 １、ボールに刻んだチョコとバターを入れ湯煎で溶かす（熱くならない程度に） ２，別のボールに卵と砂糖を入れ湯煎しながら、白っぽくなるまで立てる。 ３、１を２に入れて軽く混ぜる。 ４，奮っておいた粉とＢＰを入れて混ぜ、まだ粉っぽいうちにクルミ（半分量）を 入れて全体を混ぜ、ラム酒も加える。 ５，型に流し込み、上に残しておいたクルミをばらまき 170度のオーブンで20分～25分焼く。 ブラウニーの配合はたくさんありますが、これはお手軽ですし ふんわりしています。 壊れやすいので冷めてからカットしてね 今からでも、間に合うよ
February 14, 2007
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ブラウニー★
ここ何日か、伝表の整理に追われていました。 （・・ってまだ終わっていませんけど・・・） その合間に、娘とバレンタインの予行としてブラウニーを制作 たっぷりバターを使う配合なので、どうかな？と思いながら・・・ うーん、ちょっと生地が硬い様子。 ココアも入るので、全体に締まってしまったようです。 出来上がりは、いい感じなんですが・・・ 甘みも少なくて、ちょっとパサッとした感じに もう一度配合を見直さなくては！ 去年作ったブラウニーの配合が見あたらないんです。。。（泣） どこいったんやろー？？？ 皆さん、配合はお菓子作りにとって大切なものです。 作り方はもちろん、温度の設定や注意点など、 気がついた事は、何でも配合帳に書き込みましょう！ （歳を取るとちょっとした事を忘れがちに・・・） 注：後で読んでも分かるようにね 自分に言ってます・・・・
February 5, 2007
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クリスマスケーキの予行演習
さあ！そろそろ始まりましたよ！ 今年もクリスマスがやって来ました 今回は、お店が移転したことやまだ半年足らずということもあり きっとクリスマスケーキの注文は少ないかな？と思っていました。 でも・・・出足は遅かったんですがここ３～４日で次々に注文に来てくださって。 ついに予想の倍ちかくになりました ほんとに有り難いです。 こんな小さなケーキ屋でも、年に一度のクリスマスケーキをご注文頂けるなんて！ ほとんどのお客さんが24日にご注文ですなので まだ本格的にというわけではなく 予行演習といったところ、バレエでいうとゲネプロです。 作業手順やデコレーションのバランスなどを確認します。 例年暖冬で困るんです。生クリームがたってしまして・・・ どうしても口溶けが悪くなるので、ボールの下に氷をあて 部屋も換気扇を回し、場合によってはクーラーもつけながら（もちろん暖房はつけていません）の作業になります。 生クリームやイチゴに合わせて環境を作らないと せっかくのケーキがおいしくなくなるといけませんから！ 寒いけど、ホント手が冷たくなるけど、 買って下さった方たちの喜ぶ顔を思いながら頑張って作ります
December 22, 2006
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シュトーレンとトナカイ☆
１２月に入って、益々クリスマスムードが高まってきましたね この頃は、夜道を車で走っていても 「エッ？ここなんかのお店？」と思うほどきれいな電飾を付けているお家が 増えましたね。特に今年は首振りのトナカイをよく見かけます。 これは、うちの娘の作品です。 お店に飾るために作ってくれた粘土細工のトナカイとフェルトのケーキ。 ゴールドの親子トナカイの角が折れて何度も作り直していました。 ゴールドは下地に黒を塗った方が発色がいいとお兄ちゃんのアドバイスをもらって 親の方は一度黒でベース塗りしています。 倒れやすいので要注意です。 さて、久しぶりにお菓子ネタ！ 昨年も作ったのですが、シュトーレンです。 同じものを作るものちょっと進歩がないようで、 今年は、パン屋さんみたくイースト発酵のシュトーレンを焼きました。 つけ込みのフルーツのシロップが入り、思ったより生地がベチャベチャに・・・ 大丈夫かな～と心配しましたが、できあがりは上々！ 焼き上がるときの匂いはたまりません。。。。 材料は、強力粉・薄力粉・ドライフルーツ・蜂蜜・砂糖・塩・バター くるみ・ドライイチジクです。 これらを混ぜイースト発酵させて焼きました。 風味豊かなこのパンはクリスマスに食べるだけではもったいないですね
December 6, 2006
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フルーツロールケーキ
先日のすごい体験がまだ夢のような 今日この頃です。 ってことで少々続きを・・・ 城本先生の画廊におじゃましたとき、最初はみんな写真を撮ったいけないと思って 誰一人写真を撮っていなかったのです。 外の景色や建物などは写してもオッケーだと思っていましたが、 まさか、本物の絵を前にケータイでパチリなんて出来ませんよね～ でもね、なんと写真を撮ってもよかったんですよ！！ 「写真、大丈夫ですよ！どれでも気に入った絵を撮ってくださいね～」 の声に、みんな撮るわ撮るわ！ 私も何枚か撮られていただきました。 先生は、この皇帝魚（エンペラーフィッシュ） をモチーフに書いていらっしゃいます。 どれも、これもきれいな色使いで、特に赤の発色が見事でした。 さて、本職の方に戻りますが、 小学校のバザーに出す、フルーツロールケーキです。 来年の１月なので、そのころにはイチゴも国産が出回っていることでしょう。 今のところ、ちょっとイチゴの値段はお高めなので・・・ さて、明日から１２月！ クリスマスに向けていろいろ準備開始です。 まずは、「ヘキセンハウス」作りを開始します！
November 30, 2006
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高校生に読み聞かせ？
急に寒くなりましたね。 今日も風が強く店の前の公園には枯葉が・・・・ コタツを出すとみんなが動かなくなるのでちょっと待て！って感じです。 晩御飯食べると寝ちゃうんだよね ところで、 高校生が我が家には2人います。それぞれちがう高校に通っています。 一人（男子1年）は、今日も高校サッカー全国大会岡山大会の決勝の会場設営とやらで 朝もはよから出かけています。。。 昨日も準決勝（先輩の応援に）だったので、雨がジャンジャン降る中、早くに出かけていったの です。ご苦労さんですね まあ～それはそれで彼はすきなことしてるんだからいいのです。 もう一人の我が家のお嬢様？の高校で先日あった 「先生方による読み聞かせ」のお話をしますね。 最近、履修問題やいじめなどでなにかと話題になる学校教育ですが、 私はちょっとこの学校に歓心しました。 読書週間にちなんで、生徒に本を読むきっかけになってくれたらという趣旨で 先生方がナレーターや声優さんになって （きっと放課後なんかにそれぞれの先生が練習したんでしょうね） 放送により読み聞かせがあったのです。 事前に4つの文章が載っているプリントが配られました。 読んでくださったのはこの４つ 「あらしのよるに」 「怒りんぼのだるま」 「あまえうまそうだな」 「東京タワー オカンとボクと、時々オトン」 ちょっと幼稚園児の読み聞かせみたいですかね？ リリーさんの以外は、実は絵本ですから・・・（笑） 「あらしのよるに」は娘の担任の先生がメイ役で違う先生がガブ役で 読んでくださったそうです。感情がこもってとても上手だったって。 「怒りんぼのだるま」もなかなかいいのですが、 「おもえうまそうだな」は「おしえてウルトラマン」と同じ作者宮西達也さん。 ですから、ちょっとかなしいお話なの。。。 たぶん、１７歳18歳になって読むから切ない気持ちのなるんでしょうね。 リリーさんは私も娘も好きなので、当然この本はよんでいます。 今回は最終章が、プリントにのっていました。 それを読んで、また涙してしまった私です。。。 ね、こんな企画もいいでしょう？ 先生方の愛情がこもっていて！ 文化祭の時も先生方による催しがあったらしいですよ。 そうして、先生方が一致団結していろんなことをしてくださると シレッとして、かったるい風の高校生もちょっと心温まるのではないでしょうか？
November 12, 2006
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日の出パワーを頂きに（＾＾）
今朝は早起きをして以前からお誘いを受けていた「日拝」に！ 黒住教本部がある神道山の登り， 「日の出」を拝みに行ってきました。http://www.kurozumikyo.com/ 黒住教は昇る朝日を拝み感謝と感動の心で誠を尽くすことに努めている教団です。 本日はお天気もよく，まん丸でオレンジ色の太陽がとてもきれいに上がってきて 表面を覆う数百万度の大気（コロナ）がメラメラと燃えていそうな感じでした。 毎日見ている太陽だけど，山の上に上がって日の出を拝むってなんだか新鮮！ 日の出には，すごくパワーがあるそうです。 生かされている感謝をもって拝めば，必ず病気なども治るそうですよ。 そんなわけで，朝4時半におきて眠い目をこすりながら車をとばし 山に上がってとても貴重な経験をしました。 一日が長く感じるかもね さて，先日も近くの小学校からバザーの注文が入り たくさんのシュークリームやバームクーヘンを買っていただきました。 その中でチョコのシュークリームをご紹介 皮もココアを入れてブラックシューにしています。 カスタードクリームにもチョコを入れ甘さも控えめなので， きっとお子様から大人まで喜んでいただけると思います。 どうです？おいしそうなクリームでしょう？ シュー皮だけ食べてもおいしいよ
November 1, 2006
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パステルのプリン♪
岡山駅が変わりました。 まだ，工事中のところもあってかなりややこしくなっているのですが， 「サンステ」という新しいショッピングモールが出来たので 早速，娘と行ってきました。 お目当ては，オープン初日からすごい行列が出来ている 元祖なめらかプリンの「パステル」です。 駅の2階にあるので，人並みな押されつつエスカレーターで２階へ・・・ なんと，店をぐるりと囲む形で列が・・・＞＜ 娘は並んで買う気満々だったので，しょうがないと諦めて買うことに・・・ 食べた感想：うん！さすがになめらか～ 分析の結果，たぶん・・・生クリームの配合と焼き方がちょっとした技があるのかと・・・ ココット型に入っているのは，レアチーズプリンです。 これは，好みですね～ 隣にあったお店が「ＴＡＫＡＴＯＲＡ」というシュークリームのお店。 芦屋からきたそうです。 まあ～味は何とも・・・これも好みかと・・・・（笑） でもね，パッケージはかわいかったよ そんな訳で，岡山にも都会の有名なお店が出店してきてうれしい限りです。 いろんなとこの商品を実際に味わって，またおいしいお菓子を研究していきたいと 思います。 夢は「この一口でしあわせななれる」そんなお菓子を作りたい 皆さん。応援してね！
October 24, 2006
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マロンのロングケーキ☆
ブログ更新をさぼっている間にすっかり秋になりましたね。 何でもかんでもおいしくって，TVみながらいつもモグモグ食べてます やばいよねこりゃ太るわ～～ でも，甘～い誘惑にはかてません・・・・ そんな焼き菓子のおいしい季節にお薦めのケーキが出来ました！！！ コレは，発酵バターを使い，しかもアーモンドプードルという 最高のタッグを組んだ材料に，今旬のくりの甘露煮を 入れたまさに「コクと香り」を凝縮したケーキです。 トイ型で焼くことにより，ロングに仕上がりました どうでしょう？いい匂いが伝わりませんか？ 贅沢な焼き菓子ですよね 今宵はどうぞお気に入りのカップにおいしい紅茶なんかいれて この「マロンロングケーキ」を食べて 深まりゆく秋をお楽しみ下さい。
October 13, 2006
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イチジクのコンフィチュール☆
またまたホームベーカリーでパンを焼きました 今回はイチジクのコンフィチュールを作ったので それに合うように「ココアブレッド」です。 珈琲の色に見えますが，チョコレート色です。 わりと目も細かくてしっとりしたパンが焼けました。 イチジクは，主人の実家で採れたもの。 普通のよりサイズが小さくてミニチュウワイチジクなの。 乾燥したものがよくありますが，味は普通のに比べるとあっさりしています。 青臭さがない分，ジャムにしたらいいかな？って思って・・・ 適当に砂糖を入れて，レモンと煮てみました♪ ココアブレッドとイチジクのコンフィチュールはなかなか相性が良かったですよ。 こうして，素材に合わせてパンを焼く楽しみもあるんですね～
September 7, 2006
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パンプキンシフォンとカフェブレッド☆
急に朝夕の風がすずしくなり、 なんとなく秋だな～と感じます。 家の周りでは鈴虫がないていて、なんとも風流な・・・・ 秋は大好きです。 だっておいしいものがいっぱいあるから・・・（笑） そんな中、本日は「パンプキンシフォン」のご紹介。 黄色い色はベータカロテンがたっぷり入っている証拠。 夏に日焼けした肌を早く元に戻しましょう！ こんなに弾力が・・・・ さて、今朝やいた「カフェブレッド」です。 何も考えずにホームベーカリーに粉や砂糖を入れてセットし、 開始のボタンを押したら、「仕上がり時間ー午前１２：５３」 え～！夜中じゃん！。。。。 まあ、いいか。 っで、焼き上がりました キメも細かくて、しっとしています。 レシピは。。。。 強力粉・・・・・２５０グラム 砂糖・・・・・・大３ 塩・・・・・・・小１弱 牛乳・・・・・・７５ＣＣ コーヒー・・・・１００ＣＣ ドライイースト・小１弱 コーヒーはインスタントでもいいかもしれませんが、 今回は、コーヒーメーカーでおとしたものを使いました。 出来上がったパンをそのままにして置いたので心配でしたが、 大丈夫でしたよ。 ホームベーカリーを持っていない人には、参考にならないかもしれませんが 無添加にこだわれば、 やはり手作りで材料がはっきりしているものを食べたいですね。 最近はお安く手に入りますよ！
September 2, 2006
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オレンジシフォン☆
最近すごく気に入っています。 弾力があるのに，口の中でシャワシャワとするメレンゲたち！ オレンジ果汁とオレンジの皮をすり下ろしたのもを入れてますので 風味がさわやかなシフォンです。 ホールはこんな感じです。 ナッペの感じを伝えたかったのですが この写真からはあまり分かりませんね いつまでたっても写真を撮る腕が上がりません・・・なんで？
August 23, 2006
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オレンジシフォンのトライフル☆
長い夏休みも、そろそろ終わりに・・・ 今年はほんとに暑かったですよね 先日、お盆休みに娘と娘の友達を倉敷のムービックスまで 送っていきました。（我が家から車で1時間近くかかります。） 朝、早く家を出たので目的地に着くのは道路も空いていてスムーズに・・・ 着いてびっくり なんと、上映時間まで1時間近くあるのに長蛇の列 それもそのはず、だって水曜日でレディースディだったんですから。 やはり、「ゲド戦機」が人気のようでしたよ。 わたしもせっかく倉敷まで来たのだからと思って、 朝食をスターバックスでパイナップルのスコーンとチーズスフレを食べました。 朝から食べ過ぎですね さて、前置きはそのくらいにして 今日はトライフルのご紹介です。 苺、キーウイ、ブルーベリー、そしてカットしたオレンジシフォンケーキ などなどをカスタードクリーム、生クリーム、苺ソースで 何層にも重ねてみました。 リキュールはグランマニエ使用です。 ミニパフェの感じですね 食べるとかなりのボリュームですよ オレンジシフォンもふわふわでお勧めケーキです。 ちょっと、秋っぽい感じをイメージしました。 このバージョンで、チョコやマロンも作りたいな
August 20, 2006
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カシスのムース☆
台風が近づいています。 今朝は風が強く，一時ですが雨も強く降りました これで，少しは涼しくなってくれるでしょうか？ さて，久しぶりに新作ムースを作りました。 皆さんは「カシス」というフルーツをご存知ですか？ 私はもちろん，以前からお菓子に使ったことはありますが もっと詳しく知りたいなと思って調べてみました。 日本語 ・・・ 黒スグリ フランス語 ・・・カシス 英語 ・・・ブラックカラント「ニュージーランドでは、カシスを「ベリーの王様」と呼んでいます。と、いうのもどのベリー類よりも豊富なアントシアニン、ビタミンＣなど栄養価が高いこと。 また、しっかりとした甘酸っぱい味と真っ赤な色への賛美が高く、国をあげて研究を重ね、品質管理、成育管理をきちんとし、良質なカシスの生産地として名高い。」 有効成分 ブルーベリーよりピントフリーズに効果的。 目の筋肉の「コリ」をほぐす。 眼精疲労によい。 アントシアニンとビタミンが豊富。 特にビタミンはオレンジの３倍。 おいしいケーキを食べて， なんと，これだけ身体にいいことがあるなんてすごいと思いませんか？ 私もあらためてびっくりしました もう一つ身体にいい食材を・・・ 先日話していた近所の友人に頂いたかぼちゃとゴーヤを使って。。。 牛窓産のかぼちゃの煮付けとゴーヤと豚肉の天ぷらです 天ぷらは，醤油とマヨネーズを合わせたソースで食べると， ゴーヤに苦みが緩和されて，苦手な人でもおいしくいただけそうですよ
August 18, 2006
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夏バテ防止 サワードリンク☆
７月も今日で終わり・・・ 梅雨が長かったので，ちょっと夏を損した気分ですね＾＾ ちょっと前まで気温が26度ぐらいだったのに， 急に30度を超える暑さが続き， しかも，夜もムシムシしますよね。 私も，クーラーの中にいるので足がだるくなったりしています。 うちの一番下の息子が，それはもう，前と後が分からないぐらい日焼けしています。 それもそのはず・・・毎日サッカーの部活で半日～１日外にいるのですから！ まあー青春ですね 好きでしている部活ですが，さすがに疲れがたまっている様子。 そこで，我が家のとっておき！！！ 「リンゴのサワードリンク☆」 すごく飲みやすくて，何杯でも飲めちゃいます これね，実は氷砂糖の袋に載ってたレシピなんです。 米酢 ・・・９００CC リンゴ・・・１キログラム 氷砂糖・・・１キログラム 以上 リンゴはイチョウ切りして後は米酢と氷砂糖を入れるだけ。 一週間のすれば，おいしいリンゴのサワージュースになりますよ 飲むときは，水で薄めて飲んでください。 もちろん，炭酸で割ってもいいですね。 去年は，黒酢に凝っていて蜂蜜で割って飲んでいました。 でも，あの「酢」独特のにおいが鼻につくので飲みにくい感じ。 このサワードリンクは 私も最初は，あのクンッと臭う感じかな？って思ったんですけど 全然違うんです！ リンゴがお酢を中和しているのかな？ とにかく，夏バテしそうな人も 夏バテしたくないなあっておもっている人も 家族全員で健康に過ごすために 是非作ってみてください もう一つ・・・「はちみつレモン」 これは，夏の定番ですね。 冷たーく冷やしたのがおいしいんですよね。
July 31, 2006
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ココナツマンゴーゼリー☆
昨日に引き続き夏のムースをご紹介 写真からするとあまりよく分からないかもしれませんが， ココナツゼリーのマンゴーソース添えです。 トロピカルなココナツゼリーの中にパイナップルを刻んで入れました。 さらに，マンゴーのソースをかけて仕上げてあります マンゴーの甘いソースとココナツの風味がまさに夏って感じ！ ところで，昨日はうれしい注文がはいりました。 結婚式の引き出物でうちのバームクーヘンを使いたいということなのです。 ありがたいじゃないですか！ しかもそのお客さんが言われるには，岡山のいろんなバームクーヘンを 召し上がったそうで，結果うちのクーヘンにしたそうなんです。 えっ？ってことはうちのクーヘンが岡山一おいしいってことですか？？？ もう，これは張り切って作るしかないでしょう 今年の１２月だそうなので，がんばりますね。 ご注文下さったお客様，ほんとうにありがとうございます
July 28, 2006
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ウエディングケーキ☆
今朝は五月晴れのとてもよい天気です朝日がまぶし～～！なんて思いましたよ＾＾さて、昨日注文が入っていたのですがアップする時間がなくて今日のなってしましたした下は２４センチ、上が１８センチの2段のウエディングケーキです。イチゴはもちろん雪本ファームの朝取りイチゴです。たっぷりの生クリームにフルーツをたくさんのせました。周りにはフィンガービスキーを巻きましたよ！身内だけの結婚披露宴だとか・・・・いつまでもお幸せにー！！！
May 14, 2006
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焼き菓子の詰め合わせギフト☆
昨日は号風雨の中、一番下の息子の入学式に行ってきました。 お兄ちゃんも通っていた高校なので、少し緊張の度合いが違います＾＾ 体育館の中で式の間、ゴーっという音がしていて外はすさまじいほどの雨と風でした。 さて、今日から子供たちも本格的に授業が始まります。 と言うことは、当然恐れていた毎朝お弁当3個作りが始まるわけで 母としてはとてもつらい早起きを強いられます＞＜ ドラえもーん！と叫びたくなります。 だってドラえもんだったらポケットからすぐにおいしいお弁当を出してくれそうだもの！ 世の中のお母さんはきっと思っているはず、一家に一人ドラえもんはいてほしいって・・・ やっぱり、「どこでもドア」は最高でしょう！ さて、冗談はこのくらいで、Ｔさんからのご注文です。 焼き菓子の詰め合わせがやっと出来ました。 遅くなって申し訳ありません。決して忘れていたわけじゃありませんよ！ このたびはとてもよい出来のフルーツケーキが仕上がりました。 クッキーは、胡桃のクッキーと紅茶のクッキーです。 きっと先様に喜んでいただけると思いますので、早速送らせていただきますね！
April 12, 2006
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またまた特注ケーキです！
先日お作りしたシーガルズ監督の誕生日ケーキは大好評だったそうです。 マネージャーさんが来店され、「ワー！すごーい！」と大歓声が上がりました！と言ってくださいました。 もうそれを聞いただけで「よかった～！」と思いましたよ＾＾ 監督さんもメジロをうれしそうに眺めていらしたそうです。 素敵な誕生日会になってよかったです さて、今日は3日ほど前に受けた誕生日ケーキのご紹介！ 残念なことに最近このような注文が多いのです。 それはなんと、卵アレルギーのお子さんの誕生日ケーキなんです。 卵白が特にだめなので、ゼリーか何かでできませんか？と依頼を受けました。 もちろん出来ます！！！とばかりにお受けし、張り切って作ったのがこちら・・ 下は、イチゴのパンナコッタで、上はフルーツのゼリーよせ！ 3歳の男の子なんですが、生クリームは大丈夫なのだとか・・ 喜んでくれたかな？ これからの時期こんなツルッとした冷菓子もいいですよね＾＾
April 9, 2006
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シーガルズの監督の誕生日ケーキ☆
女子バレーボールチームのシーガルズの選手たちからのご注文です。今日は河本監督の５３回目のお誕生日なのです。鳥がお好きな監督のために、選手たちが是非鳥をモチーフにしたケーキを作ってくださいとお願いされました。ほんとに最初はどうしようか？と思いました。昨日、遅くまで店で黙々とシフォンパパさんが作りましたよ！メジロってわかります？こんなにみんなに愛されて監督は幸せな方ですよね。だから、シーガルズが強くなっているんですね。納得、なっとく・・・・ ちょっと写真が小さいですが、これはメジロの卵です。（アハッ！） 選手たちを大事に育ててね！という意味で、選手たち全員のゼッケンを入れました＾＾ 午前中に神田選手と小菅選手が代表で取りに来てくれました。 「これなんですよ！」とお見せすると、二人とも「ワーッ！すごーい！」って・・・・ あーよかったー！気に入ってもらえて！ 「ほんとうにありがとうございました」と言って喜んでお持ち帰りくださいました。 シフォンパパさんも、ホットしているでしょう！ 選手たちと監督のリアクションも見たかったなあ～～なんて・・・
April 7, 2006
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旬です！イチゴタルト＾＾
なんだかほんとに久しぶりです。ごめんなさいね。。。。申し訳～～です3月はとても忙しくしていました。そんな間に桜が咲くんだとか、新学期が始まるだとかどんどん、時間ばかりが過ぎていったようです。このイチゴタルトは、開店当初からのお客様Yさんちの3人目のお子さんの誕生日ケーキです。毎年子供たちの誕生日ケーキとクリスマスケーキをご注文していただいています。元気な子供たちなんですよ！ところで、3月の終わりぐらいから、以前お世話した、高校生のバレー部の選手が岡山に遠征に来ていました。シーガルズのマネージャーさんから依頼があり、今回も、朝ご飯と夕ご飯をお世話することに・・・人数も２０人から２５人という大人数でした。春休み中の娘にもヘルプをしてもらい、なんとか1週間がんばれました。春高バレーに出ていた滝井高校の選手たちももちろん来ていましたよ！準決勝で敗れたけど、堂々ベスト４ですもんね。シーガルズの選手たちも、２３人夕食を食べにこられましたよ＾＾選手が皆さんこられたのは今回が始めてです。キャプテンのまりさんは、リーグ中のけがをして、その後の試合には出られませんでしたが、元気に岡山に帰ってきました。「今日、松葉づえが取れたんですよ！」とうれしそうに3週間ほど前に何人かの選手たちと来店されました。4月７日はシーガルズの監督河本監督のお誕生日なんですって。先日、若浦さんと金森さんがきて、是非、監督の誕生日ケーキを作ってください、ってお願いされました。監督が鳥がお好きなので、メジロを型どったケーキはできないでしょうか？って・・・え～～！ちょっとびっくりです！でも、選手たちみんなが信頼する監督のために頑張ってつくります＾＾リーグがすんで、ますます選手の皆さんは忙しいみたいです。毎週末、地元新聞に「シーガルズ」の文字が躍っていますもの・・・
April 5, 2006
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イチゴのロールケーキ☆
トリノオリンピックも明日で終わりますね。 今回はなかなかメダルが取れなくて残念でした。 こんなオリンピックもあるんだな～ ところで、昨日今日と暖かくてほんとに春が近いなって思っています。 うちの店の近くにある「雪本ファーム」のイチゴを使って イチゴロールを作りました。 これは、毎年旬のときだけ作っている限定ロールです。 朝採りたてのイチゴを持ってきてくれるので新鮮です。 イチゴの色が濃くて、もちろん味も水っぽくなくて甘いイチゴです。 多分５月の終わりぐらいまでは収穫する予定だとか。 そのまま食べてもみずみずしいイチゴたちです＾＾
February 26, 2006
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TV取材が来ました！
今日は朝からちょっと大変でした。 というのも、テレビせとうちの番組の取材があったからです。 地方番組で「家族的食堂」という土曜日の夕方６時３０分から いろんなお店の紹介をしている番組らしいです。 残念ながら、私は見たことがなかったのですが、 妹たちに言わせると、結構見てる人が多いらしいです。 今回はパスタの特集ということで、当店の「セイロンカレーのクリームパスタ」が出ることに・・・（今度はお菓子を出して下さいね。とお願いしときました） 厨房に入ってパスタを作っているところを撮影し、 その後、シフォンパパさんがインタビューに答えていました（笑） 顔がひきつってたー！と反省しきりのパパサンでしたが、 こっちはランチの用意で忙しかったので 何を話していたのかは聞こえませんでした。 ３月１１日の放送を楽しみにしています＾＾ テレビせとうちがみれる方は、是非ご覧下さいね。 そんなことで、今日はイチゴクリーム入りのブッセを作りました。 ちょっとしたコーヒータイムのお供にいかがでしょうか？
February 21, 2006
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ゆず風味のスフレロールケーキ☆
昨日作ったスフレロールです。何度か挑戦してやっと思うような生地が焼けました＾＾これは、別立てのロールなんですが、焼け落ちしてしまってなかなかいい配合がなかったんです。でも、昨日作った配合はよかったみたい。きめも細かく、焼け落ちもなかったので安心しました。欲をいえば、もう少しコシがある生地でもよかったかな？そうなると今度は口溶けの問題がでてくるかも・・・・巻いているのはゆずのピールを入れた生クリームです。全体にさわやかな感じを出したかったので、チョコをテンパリングして黄色と黒の飾りにしました。フワッとした春のフレアースカートのようなケーキです＾＾ところで、昨日は２つもいいことが・・・・一つは息子が推薦で、希望校に合格したことです。もう一つは、取られた自転車が見つかって警察から連絡があり、無事に我が家に戻ってきたことです。どちらも、あきらめていたのでうれしかったなあ～＾＾皆さんにもよいことがたくさんありますように・・・
February 17, 2006
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ドライフルーツ入りショコラケーキ☆
今日もシトシトと雨が・・・暖かいような、でもまだ寒いような・・・変な天気です。今日は初めて焼いたケーキを紹介します。ドライフルーツ入りショコラケーキ（最近はチョコのケーキばかり作っているみたい・・・）スイートチョコとバターを湯煎でとかし、立てた卵と粉を混ぜて、中にはラム酒漬けしたドライフルーツを入れて焼いてます。しっとりとした味わいのケーキで、ラム酒が効いてます＾＾トッピングに胡桃をパラパラッとね。さて、今日は是非作ってみたいロールケーキがあったので、それを作ってみますね。うまく出来たらアップします。・・・お楽しみに・・・・
February 16, 2006
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モテル娘？
昨日はバレンタインでしたね＾＾ワクワクしてたりドキドキしてたり、ちょっと浮かれ気味だった人も多かったのでは？ところで・・・昨日ウチの１７才の娘は、なんと合計９個もプレゼントをもらってきてました。しかも全部手作りだって！女の子なのに、女の子からこんなにプレゼントされるの？って聞いたら、「だってみんな私を愛してるんだもん♪」って。女の子にモテル娘っていいのか、わるいのか。母としてはちょっと複雑。それなのに好きな男の子もいないのは・・・どうよ！確かに娘は３人兄弟の真ん中で、上も下も男なので性格は男っぽいかも・・・友情の証ですかね～ 私が高校生の時はこんな流行はなかったのでよく分かりません・・・私も味見させてもらいました＾＾やはり、お母さんがお菓子作りが上手な娘はレシピもしっかりしていて完成された味！ラッピングもいろんなのがありました。中でも、きな粉のクッキーがおいしかったとか。それは、味見させてもらえませんでした＞＜当然、みんなにお返しをするみたいですが、話を聞いていると完全にあてににされているみたいです。何を作るといいだすのやら・・＞＜
February 15, 2006
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バナナチョコケーキ☆
妹からのリクエストで「バナナチョコケーキ」を作りました＾＾このケーキは開店当初に作っていたものです。時々彼女はこれが食べたくなるそうです。やはり、チョコが食べたくなる季節なんでしょうか？チョコ生クリームとバナナの相性はバッチリ！バターとマジパンペーストが入ったちょっと重ためのスポンジなので、見た目よりは食べごたえのあるケーキです。バナナと言えば・・・昔、遠足の時のしおりに「バナナはおやつと見なします」というフレーズがあったことを思い出します。今は遠足にバナナを持ってくる子は少ないのかな？でも、栄養価は高いですよね。スポーツをしている選手には、短時間でエネルギーチャージが出来るらしく水泳選手などは、スタート前に食べたりしてるんだって。とにかく、昔からポピュラーな果物ですよね。ちょっとベタなケーキですが、イチゴのシュートケーキと並ぶほど人気がありました＾＾
February 4, 2006
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イチゴのデコレーションケーキ☆
早いもので、今日は１月の最後。明日からは２月です。このところ、子供たちがそれぞれちょっとした局面をむかえているのでなんとなく落ち着かない日々を過ごしています。「ゆずショコラ」にコメントありがとうございます。返事が遅くなって申し訳ありませんｍ＿ｍおまけに、アップした写真もなんだか小さくてごめんなさいね＞＜今日は、注文のデコレーションケーキをアップします。２才の男の子のお誕生日だそうです。かわいらしくして下さいとのご注文でしたので、イチゴに顔をかきました＾＾なんだか食べるのがかわいそうかも・・・お誕生日のケーキを作るときは、みんなの喜んでくれる顔を想像しながらの作業！ほんとに楽しいです＾＾Ｖ
January 31, 2006
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ゆずショコラ☆
前に紹介した「鬼ゆず」を使ってケーキを作りました。店に飾っていたのはだんだん萎れてきました。「鬼ゆず」をくれた彼女にそのことを話すとすぐに、新しく木から取り立てのをもってきてくれたんです。早速、皮だけを剥いて何度もゆでこぼし、最後に砂糖で煮詰めました。そして・・・それから何日もほったらかしになっちゃって・・・冷蔵庫開ける度に「何かに使わなきゃ！」って思っていたんです。思いついたのが、ブラウニー！チョコレートとバターを湯煎して、立てた卵の中に入れて粉を混ぜます。最後に、このゆずピールを細かくした物も入れました。柑橘系とチョコの組み合わせは個人的に大好きなんです。予想通り、風味豊かなチョコレートケーキができました！＾＾
January 29, 2006
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ブラックチョコシュー☆
先日に引き続きシュークリームです。黒いチョコシューにチョコクリームをたっぷり詰めました。全体が黒なので、イチゴの赤がよく合います。キャラメルクリームも美味しいのですが、こちらもお薦めです。まったりとしたクリームが後をひきますね＾＾
January 26, 2006
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焦がしキャラメルクリームシュー☆
ほんとに久しぶりに日記を更新しています。 お待たせいたしました＾＾ナンテ・・・・ ブログを休んでいる間も 実はいろいろと作ってみていたのです。 マフィンやクッキーなどを焼いたのですが・・・ ＰＣにむかう時間がなかったり、売り物にならなかったり（つまりは失敗作） で、なかなか更新できなかったのです。 でもでも！！今日は自信アリ（キラーン）！ 「焦がしキャラメルクリームシュー」とちょっと長いネーミング！ 「焦がし」って名前に惹かれるのは私だけでしょうか？ キャラメルって元々砂糖を焦がしたものですよね～ でも、私は気に入っているのであえて使ってみました。 形がかわっているでしょう？ なんか、団子３兄弟みたいなシューですよね。 これは、先日友人が貸してくれた「シュークリーム」っていう本の 中にあったものを参考にしたのです。 ふわふわのシュー皮ではなく、カリカリにむしろ乾燥させたぐらいの 堅いサクサクしたシュー皮です。 クリームはカスタードをベースにキャラメルを生クリームを混ぜたものです。 キャラメルの香ばしさがカスタードをベースにすることで 濃くを出しています。 大人のシュークリーム？っていうか 都会のシュークリーム？みたいな・・・・そんな感じです。
January 19, 2006
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抹茶のシフォンケーキ・ジャポネ☆
久ぶりに外は雨が・・・ 今日も気温は高いそうですが、インフルエンザ 注意報が出ているみたいです。 皆さん大丈夫ですか？ さて、春らしいケーキをと思い抹茶のシフォンケーキを焼きました。 仕上げがジャポネ＾＾Ｖ 写真だと色がとんでますけど、もう少しグリーンが濃い感じです。 「梅」を描いているんですが、わかりますか？ 春を感じて頂ければいいなあ～～ 絵心が無い！と日頃から子供たちに馬鹿にされていますので、 ちょっとは勉強しないとね（笑） 小学校のころは、絵で賞を頂いたこともあったのに・・・ 大人になると、だんだん絵を描くセンスもなくしてしまうのはどうして？
January 13, 2006
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ガトーショコラ☆
今日も快晴でした。日中はホントに暖かく穏やかな一日。最近になって、去年のクリスマスケーキを買って下さったお客様から、「あれは、美味しかったワー！」と言う声をきけるようになりました。中には、２４日にほんとはもう一つどうしても買わないといけないケーキもあって当日２個のクリスマスケーキがあったんだけど、みんなここのケーキばっかり食べて、もう一つの方は人気がなくて困ったのよ～なんて言ううれしいお褒めのことばも頂きました。あ～頑張ってやった甲斐があったな～と思うこのごろです。バレンタインをそろそろ意識しなくてはいけない時期になりました。スーパーなんかは、豆まきが済んだら即バレンタインに棚変えですものね。デパートの地下も女の子でいっぱいに！選ぶことが楽しいバレンタインです。私も中学生の時、一つ上の先輩にチョコをあげたことあります。今はただなつかしい～＾＾写真は、スイートチョコを使ったガトーショコラ。お試しで、初めての配合で焼いてみました。思ったより、柔らかく軽い仕上がりになりました。（っとこんな説明ではわかりにくいですよね＞＜ああ～苦手だわ～）２１センチの丸型一台分の分量なので、合わせ方がどうかな？と思ったのですが失敗はなかったようです。もう少しビターな方が私好みですが、これならワンホール食べれるかも・・・しっとりとおいしいケーキが出来ました＾＾
January 11, 2006
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ベリーパイとシャリ玉
先日のストロベリーパイが、上手に写っていなかったので 再び、アップします。 カップをピンクにしたら、ますますかわいらしくなりましたよ！ クリームもたっぷり入れて食べた感のあるケーキに仕上がり 私的には、満足しています。 これからは、春らしいイメージのケーキを作っていきたいですね＾＾ 昨日、めずらしいものを頂きました。 「シャリ玉」です。 お寿司やさんとか、スーパーの総菜で働いた経験のある人は 見たことがあるかもしれませんが、私はこんなケースに入ったシャリ玉を 見るのははじめて。 スーパーに勤めている知り合いが、発注ミスがあったからと 持ってきてくれました。丁度お寿司がたべたいなと思っていたので すごくうれしかった！ワーイワーイ！ 早速、生ねたを買って帰り、我が家でくるくる寿司～～ 子供たちも、喜んでいろんなお寿司を作りましたよ！ 中でもお薦めは、炭火焼きの照り焼きチキンですと生ハム。 あと、子供たちはハンバーグをのせたのが美味しいと言ってました。 ぶりのお刺身も大きめに切ってあったので、脂がのっておいしかった＾＾ 手巻き寿司はよくしますけど、 以外に自分家で、にぎりはしませんよね。 また違ったネタで楽しめていいですよ。 軍艦巻きも海苔を切って上にのせるのがおもしろかったりして・・・ めったに手に入らない物を頂いて、いっぱいおいしく頂きました。 でも、さすがに１００カンは食べ切れませんでしたｍｍ
January 10, 2006
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スタンバイＯＫなケーキたち☆
お久しぶりです。 お陰様で、無事にクリスマスも終わりました＾＾ 頑張って作りましたよ！！！！ 昨日、今日はおめかししてみんなヒイラギを飾って出番を待っています。 これだけでも十分、らしさを醸し出していますね＾＾ 肝心のクリスマスケーキの方も順調？に作ることができました。 ２２日～２３日にかけては大変忙しく、 たまに頭がフリーズしそうになりました（笑） 今年は 題して「クリスマスケーキ２００５」です！ これは、前にブログで紹介したクロカンブッシュ型のケーキです。 タルトの上にカスタード、生クリームスポンジを重ね その周りにプティシューを飾りました。 もちろん、シューの中にもクリームをたっぷりと。 毎年、生クリームのケーキをはじめ５種類ほど作っていましたが、 昨年は当店のキャパを越えた注文数でした。 特にクレームがあったとか言うわけではないのですが、 やはり、ちゃんとしたものをお作りすると言う点で納得がいきませんでした。 それを、今年は反省材料にし、 予約して下さるお客様には大変申し訳ないと思いつつ はじめて、このクロカンブッシュ型のケーキ一本にさせていただいたのです。 お客様の中には、「えっ？普通のイチゴのケーキがないの？」といわれる方も おられましたが、「まあ～！かわいい！ボリュームもありそうね。」と予約して くださる方もおられました。 種類がないということもあって昨年より注文の数は減りましたが、 それでも、１５０個ほどのケーキをお作りしました。 きっと買って下さったお客様には満足していただけるものと信じています。 ともあれ、ホントによかった・・・今年もクリスマスがすみました＾＾
December 25, 2005
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What is this?
全国的に寒さが厳しくなっていますが、皆さんのところはどうですか？岡山も北の方は雪が降っていますが、私の所は、今日もいいお天気でした。雪が降ると言っても交通機関に影響があると忙しい師走には困りますよね。後、１０日ほどで今年も終わります・・・・先日、焼いたヤーリー梨のキャラメルパウンドケーキです。試食をしたところ、思ったよりしっとりして風味もいいようです。梨の食感も楽しめて、甘さもほどほど。（なんか・・自分で作ったものを冷静に分析するのは苦手です。 ただの独りよがりのようです・・・）さて、今日のタイトル「Ｗhat is this?」はこれ！今日、当店の常連さんである松井さんが持ってきてくれました。先週、松井さんが「わけの分からない葉っぱを畑で奥さんが作ったんだけどどうやって食べるのか分からない。」とおっしゃるので「じゃあ、試しに持ってきて下さい」とお願いしました。きれいな葉っぱですが、私も分かりません＞＜生で食べてみると、苦いんです・・・でも、これはきっとサラダに使うものじゃないですかねえ？といったものの誰か知りませんか？松井さんが、スーパーに売っていたこれと同じものが３００円ほどしていたそうです。どなたかご存じの方は名前とおいしく食べる方法を教えてください！
December 20, 2005
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未来のバレリーナさんたちへ♪
久しぶりに日記更新です！ 毎日風が強く、雪花が散ったりして それでなくてもキレの悪い体を、益々硬直させてくれます。 先週は学校バザーの注文でロールケーキを大量に作りました。 それも無事に配達を終えホットしたのもつかの間。 今週は、バレエ教室のクリスマス会の注文が入っています。 市内にある生徒数もかなりのいるバレエ教室。 高校生の娘もお世話になっていて、私も以前通っていました。 小学生の生徒さんが今回は多いということで、 どんなケーキなら喜んでくれるかな？といろいろ考えて 今日は試作品を作りましたよ＾＾ イチゴピューレを入れて焼いたシフォンケーキに 生クリームを詰めました。ヒイラギを飾るとクリスマスらしくなりますね。 予算が一個２００円なので、カットのケーキはちょっと・・・ これなら仕上げも楽なので助かります。なにせ数が全部で２２０個なので。 昨日届いたチャコットのカレンダーです。 やっぱり、外国の子って足が長いね～ 未来のバレリーナさんたちが美味しくケーキを食べてくれたら うれしいなあ～
December 14, 2005
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フェルトのケーキボックス☆
やっと、楽しみにしていた焼き菓子を入れるボックスが届きました。 カタログをみていたら、これがすごーく可愛かったので 注文したんです（＾＾） クリスマスケーキをかたどったフェルトでできたＢＯＸです。 いろんな焼き菓子を入れて、棚にドーッと飾ったらいいなあ～ 他にも、雑貨屋さんに並んでいそうなクリスマス仕様の 木の箱とか、陶器の器やらブリキのかごなどがあってほんとに迷いました。 去年まで無かったメーカーらしく、どれも女の子なら欲しいものばかり♪ あれも、これも欲しかったけど全部ケース単位なので そんなにたくさん注文出来ないし、中に入れる物も追いつかない・・・ 今年は、これに一本に絞りました。 お菓子を食べた後にも飾りになるから、 きっと誰かにプレゼントしても喜んでもらえると思います。 ちなみに、クリスマスケーキを予約してくれた人に毎年、粗品を差し上げているのですが、今年はこのメーカーのマジックマグをプレゼントするつもりです。お湯を注ぐとカップの模様の色がかわるのです
December 9, 2005
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ヤーリーのパウンドケーキ☆
先日、ヤーリーを頂ました。この時期は、進物に出来ないものがたくさん出るそうです。なので、ケーキ作りにと持ってきてくれました。まだ少し若かったので、しばらく裏の倉庫に置いていたんです。倉庫の中に入るとなんともフルーティーな香りが・・・その匂いがかなりきつくなってきたので、「よし、そろそろかな？」っと使ったケーキがこれです。久しぶりにパウンドケーキを焼いたのですが、バターが分離しそうになって困りました。空気が冷えていたのでしょうね。卵も常温にしては冷たく感じたし・・・途中でお客さんが来られたりしたので、作業が進まなかったり・・・まあ～そんな中、なんとか完成！出来上がりにカルバドスをシロップで割ったものをしみこませました。思ったより、軽めに仕上がりました。分離すると思って立てすぎたかも・・・でも、柔らかい方がヤーリーに合ってる感じです。３本お試しで焼いたのですが、その中の一本にキャラメルソースをかけて焼きました。見事に全部、下に沈んでくれました。しかもヤーリーを巻き込んで。残念です。もう一度作戦を立て直してキャラメルソースとヤーリーの美味しさを表現できるものを作ってやる！と心に誓うのでした（笑）ってこんな事して遊んでいる場合じゃないのだけれど・・・（泣）もう一つ、おもしろい話を・・・私の友人がメールしてきました。「○○ちゃん（私のこと）シュトーレンを作ったら、 なんと巨大ナメクジが出来た～！」って有名な人の本に載っていた配合で作ったらしいのですが、粉５００に対して卵１ヶと牛乳５０っていうのはどう考えても変ですよね。生地が混ざらなかったので、水を足したそうです。彼女も早く気が付けばいいのに・・・結局、巨大ナメクジはもったいないので彼女が一人で食べているらしいです。こんな失敗作ほど難儀なものは無いことを経験上よく知っている私はこれを巨大ナメクジと命名したこともおかしくてメール読んで笑った笑った・・・
December 8, 2005
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一口サイズの紅茶クッキーと鬼ゆず☆
ウチの家族は毎日、朝の○○○○テレビの占いで今日の運勢を見ています。「やった！今日は一番だ！」と単純に喜んで学校に行く子供たち。これが最近の朝の日課です。さて、今年一年で子供たちはどのような成長があったのでしょう？身長だけでなく、内面的にちょっとづつでも大人になっていくのでしょうか？今のところ親としてそれはあまり感じていません＞＜昨日も夕食時にテレビの事で口げんか・・・頭にきたので、「ごはんの時はテレビを消しなさいー！」と怒りました。すると、見たかったテレビが見れないことをブツブツ文句いってた子供たちがいつの間にか、学校のことや友達のことなどで会話がはずんでいるのです。「ほら、テレビを消したらこんなにいろんな話が出来たじゃない♪」と母である私は得意顔！子供たちも納得した様子でしたよ（笑）さて、やはり１２月の声を聞くとあわただしくなりますよね。実は私も焦っています。だって、焼き菓子が間に合っていないんです・・・（泣）ですから、毎日何か一つでも焼いていかないとね。今日は、一口サイズの紅茶クッキーをやきました生地を出来るだけ立てなかったので、あまり広がることなく焼けました（ホッ）アールグレーをミルでひいて茶葉が口の中で邪魔をしないようにしましたよ。いかがでしょうか？鬼ゆずってご存じですか？先日、お客さんが持ってきて下さいました。大きさが普通のゆずの４～５倍あるんです！直径が約１４センチ。私は初めてみました。鼻を近づけると、なるほどグレープフルーツのような柑橘系の匂いが・・・ごつごつした皮がやはりゆずですね。冬至にゆずを入れたお風呂に入りますが、これだとドボンと下に沈んでしまうだろうなあ～可愛いので、お店に飾ってあります（フフフッ・・・
December 1, 2005
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パンリース☆
今日は友人（先日一緒にヘキセンハウスを作った）がパンのリースを作ってきてくれました。私も作ろうと思っていた所だったので、ラッキーです！何年か前に作ったことがありますが、それ以来パンリースは作っていません。何を思いついたのか、突然「これ、作ったから飾って！」と本体だけを持ってきたので、即飾り付けを・・・何でも丸くすればリースになっちゃうね＾＾明日からもう１２月♪ルンルルーン！とステップ踏んで軽くクリスマスを乗り越えたいものです（笑）疲れて落ち込んだら、また皆さん励ましてください。今夜は風も強く、一段と寒いです。明日朝は気温がぐっと下がるそう！暖かくして休んでね。。。。
November 30, 2005
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チョコ好きな貴方に！ショコラ・グランマニエ☆
数日前からお客様のリクエストがあり、 ついに、今年もこのチョコケーキをつくりました！ 去年食べた味を覚えていて下さるのはとてもうれしいことです。 チョコが美味しい季節になりましたよね。 疲れたときは特にほしくなります。 このケーキ、その名の通りグランマニエを効かせた大人のケーキ。 上はグラサージュショコラでコーティングしてあります。 顔が映るほどの光沢です。 写真撮るのが下手なので、わかりにくかったらすいませんｍ＿ｍ 濃厚なチョコ味なので、他のケーキより少しスリムにカットしています。 食べて頂く為の、丁度よい大きさにということで・・・・ さて、 ホントに今日はどうしたの？というぐらいにケーキが売れました。 ３時に時点ですでにショーケースが空っぽに！ 多少ストックがあったのですが、午前中に出し切りました。 それでも、後から後から店内で食べる方や お持ち帰りの方が絶えません。 うれしい悲鳴というのはこれですね。 朝、作ったものを３時ぐらに売り切る！まさに理想です＾＾ でも・・・・今、シフォンｐapaさんが一生懸命ミキサーを回しています。 私、シフォンmamaさんも昨日、焼き菓子が大量に売れたので まずは粉に火を入れるところから作業開始です。 残業はしたくないよ～～
November 25, 2005
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シュトーレンを焼きました☆
今日は不思議なことに、焼き菓子が飛ぶように売れました。朝、一番にお客様が詰め合わせのセットを買って下さり、その後、ランチのお客様も皆さん何個か焼き菓子を持ってレジに並ばれました。こんな日もあるのですね＾＾美味しい物を美味しいうちに食べていただけるのはとてもうれしいです。また、作らなくちゃ！とファイトがわいてきます。シュトーレンの配合をいくつかピックアップしてみました。おいしいシュトーレンが食べたくて・・・自分が食べたいから作るなんて、勝手な気もしますが・・・クリスマスが近づくと食べたくなります。でも、今まで作ったことは無かったんです＞＜なので、今年はブログに載せてみんなに見てもらえるという楽しみもあって、作ることにしました。私のブログを見に来て下さっているお菓子作りの達人さんたちは作ったことあるのでしょうか？手元にある本によると、ドイツでは４週間まえの最初の日曜日からクリスマスの準備が始まるそうです。シュトーレンやスパイスクッキーなども焼き始めるのだとか。シュトーレンは１２月の朝食やティータイムに食べるそうで、バターを塗って食べても美味しいそうです。配合はかなりリッチです。バターはもちろんのこと、ドライフルーツやアーモンドプードルなどふんだんに入っています。ですから味は濃厚！作りたてなので、やはり２～３週間置いて食べてもらえたらなあ～全体がしっとりなじんで美味しいと思います。
November 24, 2005
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完成！ヘキセンハウス☆
私の昔からの友人が、是非手伝いたいというので ２日に分けてヘキセンハウスを作りました。 彼女は何年もお菓子作りをしているのに これは作ったことがないそうです。 まず、初日は土台となるクッキーづくりを！ 私が持っている配合は、粉と蜂蜜そしてシナモン、重曹なんです。 それを、薄く伸ばして型紙をあててカットします。 おもしろがって残った生地で、リースを編み込みましたが、 みごとに失敗（爆） 膨れ上がって目がなくなってしまいました。 二人で大笑い！ そして、今日は組立を。 アイシング作りをして、大まかに組み立てました。 細かい部分は二人で分担して仕上げたのですが、 なんか、私たちの子どもっぽさが出てませんか？ 途中で娘も加わり、あーだ、こーだとやってみたんですが、 飾ればかざるほど、幼稚になっていきました＞＜ でも、友人と一緒に作ってすごく楽しかったよ！ 毎週「１リットルの涙」を見て泣いています。 この本は、読んでみたいなあ～と思っていたんですが、 先にドラマ化されたので、最初からみています。 最後になくなった女の子の元気だったときの写真が映るんですが そのときがホントに泣けます。 主題歌もすごくよくて、 挿入歌のレミオロメンの曲もすごくいいです。 主人公の女の子も、もちろん良い子なんですが、 何より、その子を支えるお母さんとお父さんの姿にも心を打たれます。 見ていない人は是非時間があれば見て下さい。 こんな、つらい病気もあるんだ・・・
November 22, 2005
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これ、また特注です♪
日中は、ぽかぽか陽気なのに、朝と夜の冷え込みがいちだんと増した気がします。風邪ひいてから早一週間以上になりますが、なかなか抜けてくれません（´｀ヾ今日は以前から依頼があったクリスマスケーキの試作を作りました。今月オープンしたレストラン？居酒屋さん？（まだ、行ったことないのでよく分からない）がクリスマスパーティーの予約して下さったお客さんにプレゼントするケーキをというものです。予算が１０００円以内なので、結構苦しい注文です。オープンしたてはどこも大変！ですから、ウチもサービスしなくてはね＾＾キャラメルロールにデコレーションしたものです。これで、８００円！他にも、特注の注文が入っています。イレギュラーなものは、準備が大変。冷凍庫も冷蔵庫も満タンの状態で、さあ～特注をストック出来るのでしょうか？う～っ、考えると頭がいたくなる～まだ、風邪治ってないからね。。。。そんなこと言ってるうちに、１２月がくるんだよね＾＾
November 20, 2005
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特注です♪
今日はバースディーケーキの配達があり、今帰ってきました。 車のラジオからバレエ音楽が流れていて、 華やかなステージを想像しながらのドライブでした。 観にいきたいなあ～バレエ・・・・ さて、今日は他にも特注のケーキが入っていました。 以前、イベントで作ったクロカンブッシュ仕上げのデコを とても気に入って下さったお客様からの注文です。 娘の誕生日なのでつくって欲しいとの依頼を受け、 仕上げたものです。 タルトの上にカスタードクリームそして生クリーム さらにプティシューを重ねていきます。間にフルーツを挟み込み 粉糖をパラパラっと・・・ クロカンブッシュは結婚式などに使われる縁起の良いケーキ！ 実際は飴で重ねていくものですが、今回デコ箱に入る高さで作りました。 もちろんプティシューの中にもクリームを詰めています。 一つづつ取って食べるのもいいかもしれませんね＾＾ どうですか？可愛くないですか？
November 17, 2005
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結婚祝いの焼き菓子セット☆
昨日、フィナンシェを焼きました＾＾マロンフィナンシェとチョコフィナンシェです。アーモンドプードルとフレッシュバターがたっぷり入っています。そして、お祝いにと注文を受けて作ったのがこれ幸せなお二人のために、これからも幸せをたくさん積めてどんどん前に進んでいただけることを信じています。この土台となっている車型のスタンドはもちろんお客さんで来て下さっている松井さんの作品！木の暖かさと、焼き菓子がとてもよく合います。さて、ラッピングが大変！荷台になっているところはラッピング用のセロハンで包みリボンをかけ全体をパッキンで包みました。ホントは中が見えるように包みたかったんですが、コマが動くので全部をくるんでお渡ししましたよ！これなら頂いたお二人もきっと喜んでくれるはず＾＾ところで、結婚のお祝いや新築祝いって以外に困りませんか？よく知っている親しい友人とかなら、何が欲しいか聞くこともできますが、お世話になった人の子供さんだとか、旦那さんの知り合いだとかは、予算のことや、趣味のことこかあるし・・・・「新築祝いに趣味じゃない玄関マットをくれて困ったわ！飾っておかないと、いつくれた人くるかわからないでしょ？ほんとは置きたくないのよ～！」なんていうお客さんもいました。私も出産祝いに頂いた子供服をどうしても着せることが出来なかったことあります。＞＜気持ちを伝えるのはむずかしいところですが、どんな贈り物でも贈り主が一言メッセージを添えることで心がこもった贈り物になることは間違いないと思います。あげた人も、もらった人も笑顔で喜んでくれるような、そんな贈り物にウチのお菓子が役にたてればこんなにいい仕事はありませんよね（＊＾＾＊）
November 11, 2005
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