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初めての精麻飾り作り〜!やっぱり麻の力ってすごいですね!作ってるだけでパワーがみなぎり元氣になる!飾ってるだけでお部屋も私も違う次元にワープします🌈 皆でワイワイ言って作るのも楽しいし😘 YouTubeにアップしました〜!「諏訪の龍神さま」話や諏訪大社やシルク館などなど〜🐉 前世は諏訪でご一緒してたんじゃあないか? みたいな・・・ はしゃぎました!😁そして百合姫のランチの美味しいこと😋 三十三観音21期生の皆様は既に食してる噂以上でした。✨バターナッツかぼちゃのスープ ✨畑のサラダ ✨焼きカリフラワーのタブレ仕立て✨鮭と🍄のパルマンティエ ✨牡蠣とまこも にんにく塩麹のパスタ✨抹茶テリーヌと柿 欲張り食いしん坊の私は・・・ 食に関しては本当にうるさいです。辛辣なコメントが多過ぎます😆 どんなにお腹空いてても不味かったら食べません!っていうか・・・食べれなくて・・・作ってくれた旦那様や料理人の方には大変申し訳ないのですが 残します・・・人に食べて貰います。嫌いや食べると吐きます。それを十分ご存知の百合さんは流石!!!! プロの料理人です!いっや〜美味しかったです❤️久しぶりに美味しいランチしました。毎日食べたい! 素晴らしいランチ〜 ホント‼️ほっぺが落ちまくりました〜 天才だと感動しました〜 今日も食べたい🥰 いつも辛口コメント📝言う私がニコニコ☺️しながら旦那さんに全てが美味しくて美味しくて! って何回も話しましたよ😘今度は旦那さんにも 食べさせてあげたいです♪美味しいお料理は😋 幸せを運んでくれますね。ホントありがとうございました😊#精麻飾り#美味しいランチ ⛩️12月の予定⛩️ 12/6:お着物de鎌倉散策ツアー:残席3名 12/9:紅葉の鎌倉散策ツアー:満席12/13:お着物de鎌倉散策ツアー:残席1名 12/18:鎌倉三十三観音巡礼卒業生限定:紅葉の鎌倉散策ツアー:残席1名🌈2024年の予定🌈 ⛰️1月からステップアップ山ヨガツアー開催します。🌸2月:マル秘の㊙️河津桜ツアー ⛩️3/11:鎌倉三十三観音巡礼ツアー23期生発願:残席2名 🌸4/8:鎌倉桜のマル秘名所&甘茶巡りツアー🌸4/11~15:信州の桜&花桃&美味しいお蕎麦と温泉♨️ツアー🏔️5/25~27:世界一美しい雪の立山&雪の大谷ツアー 🌱5/30~31:毎年恒例!上高地ニリンソウツアー 🪻6/2~3:八ヶ岳ツクモグサツアー 🌿6/15~17:美ヶ原レンゲツツジツアー ========================================= 🔹石田美都公式HP・公式ブログ・YouTubeなどはこちらです👉🔹鎌倉神社仏閣&鎌倉三十三観音巡礼ツアー・諏訪大社ツアー・伊豆ツアー 随時受付しております。🔹元大手旅行会社スーパーツアコンの石田美都がお客様のご希望をお伺いして 完全オリジナル&オーダーメイドツアーご提案させて頂きます!🔹資格:信州登山案内人・日本旅程管理主任・歯科衛生士
2023.11.15
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通い続けて20年の天才シェフのお店に行って来ました〜。YouTubeにアップしましたよ〜諏訪在住時には毎週食べに行ってた位の大好きなお店です。でも・・・同じメニュー出て来た事がないってどんだけレパートリーあるんだ?前回はお食事してからの諏訪湖花火でしたが今回は花火見てからのポワレでした〜!!!なんて贅沢なんでしょうか!!!先ずは乾杯〜!!!からのバーニャカウダ里芋・ハヤトウリ・水茄子・ロマネスコ・パプリカソースが美味し過ぎてバケット頼んでお代わりもしたと言う図々しさ。これは通い慣れてるから出来る技です(笑)野菜も最高に美味しかった!!!イナゴバルサミコ風味やってくれるじゃあないですか!!!うんめ〜流石の天才シェフ!!!ムール貝タワー!!!なんてまあ、素晴らしい発想に拍手です!ムール貝もプリプリ!!!とろける手羽先&砂肝ジューシー!コラーゲンたっぷり!お肌ツヤツヤ!!!マグロほほ肉のバルセロナ風サクタロウ先生!!!もう私達はあなた様にメロメロです。お願いですから鎌倉に出店してください!!!キクラゲとしらすのパスタ!!!美味しいのなんのって!!!ペロリと平らげる私達!そして房子ママのHAPPYBIRTHDAYおめでとうございます。この一年も一緒に遊んでください。そして我々の憧れの女性として在り続けてくださいね。大好きですポワレのシェフ様もいつもありがとうございます〜実は彼の裏の顔が観れる素晴らしい動画あります。是非是非ご覧ください!そしてチャンネル登録よろしゅうです〜さくたろうシェフの動画YouTubeはこちらです。
2021.11.03
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通い続けて20年の天才シェフのお店に行って来ました〜。YouTubeにアップしましたよ〜諏訪在住時には毎週食べに行ってた位の大好きなお店です。でも・・・同じメニュー出て来た事がないってどんだけレパートリーあるんだ?かぼちゃのババロア(サービスだそうです)信州大イワナと茗荷のマリネ信州サーモンのレアカツフォカッチャ鹿あばら骨のラタトウイユ鮎のコンフィ 胡瓜ソース島オクラとキクラゲのパスタあ〜美味しかった!!!
2021.11.03
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通い続けて20年の天才シェフのお店に行って来ました〜。YouTubeにアップしましたよ〜諏訪在住時には毎週食べに行ってた位の大好きなお店です。でも・・・同じメニュー出て来た事がないってどんだけレパートリーあるんだ?YouTubeにアップしましたよ〜!前回お邪魔した時の記事はコチラです。•鮎のコンフィと生ハムのサラダ頭も丸ごと食べれた鮎のコンフィに感動!!!旦那様もなんども挑戦して失敗を繰り返してるコンフィです〜生ハムもお野菜も全て美味しく頂きました〜 •ばい貝のエスカルゴバター焼きコチラも唸りました〜!!!キンキンに冷やした白ワインが合いますぜ〜 •穴子と鶏砂肝のロールロースト 丸茄子と共に穴子がプリプリっすよ〜こんな美味しいい穴子料理!!!片瀬江ノ島の漁師「穴子の兄貴」食べさせてあげたいぜ! •仔羊の岩塩プレート焼きお肉大嫌いな私でもコチラは別格です。うんめ〜うんめ〜 +モロキュー&ラディッシュウコンが入ったペーストが素晴らしく美味しい!んでもってきゅうりとラディッシュも最高!!!美味しくてお代わりしちゃいました〜〜〜 •たらこと野沢菜と大葉のパスタお大盛りのパスタなんだけどあっというまに平らげました〜!ああ〜美味しかった!!!こちらのコースは2000縁でございますが今は・・・やってません。チョッと特別にお願いしました。私と行けば食べれます(笑)天才シェフはユーチューブでも活躍しております。チャンネル登録よろしくです。
2021.07.25
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大好きな発酵ママあーちゃんの美味しいランチ食べに行ってきましたよ〜「発酵と薬膳の養生ごはん」がテーマの美味しいお料理の数々。目にも鮮やかな素敵なランチひとつ書き忘れたメニューがあったので付け加えておきます。✳️キャベツの梅甘酢昆布漬け:こちらも絶品でございました。極上の塩昆布・甘酒・梅干しを叩いたものをキャベツと混ぜ混ぜしたそうです〜。こりゃ〜キャベツ好きにはたまりません〜粕漬けこんにゃくの唐揚げわ〜お肉が苦手な私には救世主の一品でした。これならいくらでも食べれます〜オクラ・スナップエンドウ・セロリ・パクチーのエスニック風爽やかな風味でこちらも私好みでした。我が家の庭にもパクチーが沢山育ってるので作ってみます。先日購入した無農薬のカブやラデイッシュもイケるね。げんき村農園サラダげんき村農園で育ったお野菜とお花達のサラダ淡いピンク色のドレッシングがこれまた極上でございました〜甘酒・梅酢・玉ねぎ・酢のドレッシングだそうです。もう質問ぜめしてレシピを書きまくりました。あ〜ちゃん、お忙しい中ありがとうね。小松菜のナムルこちらも小松菜1束食べれる勢いの美味しいお味でした💗塩だれトマトいやいや〜少しお皿に残った汁も吞み干すくらい美味しかったです。皆・・・そうしてました(笑)カブの重ね煮ポタージュカブ・玉ねぎ・キャベツの芯を重ね煮し和風だし(鰹&昆布)・豆乳・塩・塩麹味付けは塩のみとは思えない深い味わいでした。青じそとジャコの雑穀ご飯この雑穀ご飯ですが・・・昨年、諏訪の我が家にロングステイした画家の雄太さんが毎日食べていた高級な雑穀をお取り寄せしてのお品でございました。いっや〜そこにジャコと青じそが見事にコラボしてまして感動してまたまたお代わりしちゃいました。やっぱり、あーちゃんのご飯は美味しい!それに限ります!デザートはブルーベリーの甘酒ラッシー去年の諏訪合宿であーちゃんが作ってくれたデザートの再現です。美味しく頂きました。一昨年の屋久島ツアー昨年の諏訪合宿と・・・お客様で参加してるにも関わらずあーちゃんの最高に美味しいお料理を堪能してる贅沢な私は・・・本当に幸せ者だと心から感謝をしております。毎日、あーちゃんのお料理が食べたいけどそうもいかないので今回の記録や諏訪で作ってくれた美味しいお料理を大事に記録に残し自分自身で作れる様に日々精進致します。げんき村農園で採れたお花のご紹介です。黄色:ケール赤白:チェリーセージ薄紫:大根紫:ボリジそうそう、すぎな茶も最初に出して頂きました。ケイ素やマグネシウム・カリウムなどの素晴らしい栄養素が含まれるスギナそのスギナを乾燥させているげんき村の村長さんの別荘にもお伺いさせて頂きました。YouTubeご覧くださいげんき村〜大好き!村長さん大好き!あーちゃん・小笹先生・みゆきさん大好き!美味しいお料理は人を幸せにしてくれますね。鈴野智子先生の素敵なHPはこちらです動画の最後の富士山は雨が上がった朝の我が家から見えた富士山です。電柱が邪魔(笑)
2021.05.15
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【人参🥕が歩いてる❓】 YouTubeはこちら無農薬野菜の移動販売のお野菜は太陽☀️の味がします❤️ お兄さんと野菜談義するの🥦大好き💕です😊 人参🥕をかぶりついたら濃厚でホンマの人参🥕の味がして幸せ氣分1000%🥕 ラディッシュも丸ごと食べてニッコリ😊 葉っぱごと糠漬けしてみた。 明日が楽しみです😊 こんなに買って950円😊 スーパーで野菜は買えない生活は かれこれ30年続いております♪ 【我が家の家庭菜園も賑やかになって来ました♪】自家製豆板醤を作るために無農薬のそら豆を栽培してます。そしてパクチーが見事に育ちました。という事でパクチーラーメンとパクチー餃子を作ってみたよ。って旦那様が・・・(笑)
2021.05.13
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通い続けて20年の天才シェフのお店に行って来ました〜。YouTubeにアップしましたよ〜諏訪在住時には毎週食べに行ってた位の大好きなお店です。でも・・・同じメニュー出て来た事がないってどんだけレパートリーあるんだ?先ずは「生マッシュルームとしらすのマリネ」生ハムも一緒に頂きました!生ビールというよりもワイン!って事で早速ボトル入れました〜!ヒャッホ〜!美味しいぜ!お次は「信州ホワイトアスパラ・春キャベツ・豚足の食べるスープ」コラーゲンたっぷりの美肌バッチリのスープ!この豚足プリプリ感がやばかった!これ、絶対に旦那様に食べて貰いたい逸品です!3品目は今が旬の筍のロースト!シェフ自らカットしてくれました・・・実はこの日は諏訪でクライスターが発生したそうで全部キャンセルになってしまったそうです・・・いつもだったら平日でも満席で予約がなかなか取れないのですが。田舎は敏感なんですよね。アホくさい。蓼科自由農園でいっぱい仕入れて帰ろうと思ってたのにそのせいでお店閉めてましたから・・・4品目は「イワシと春ナスのミルフィーユ」見た目もウキウキする絶品に幸せを感じました。そして最後は「スズキとそら豆のパスタ」当たり前ですが美味しい〜!お腹いっぱいになりましたです。こちらのコースは2000縁でございますが今は・・・やってません。チョッと特別にお願いしました。天才シェフはユーチューブでも活躍しております。チャンネル登録よろしくです。
2021.04.20
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我が家の包丁は出刃包丁・柳刃・菜切り・鯵切り・ペテイナイフ全て菊一さんで購入してるのですが三徳包丁だけはなぜか普通の包丁〜私が1番使うだけだから・・・っていう理由(爆笑)でもね〜いよいよ買って貰いました〜。YouTubeにアップしました!旦那さんにテロップを書くと邪魔って言われたので敢えて過剰な編集をしませんでした。いっや〜めちゃ使い心地最高!お料理が楽しくなるレベル!もちろんメンテもして頂けるしね〜これで1万は安過ぎます〜因みにアップしたお料理の写真は旦那様が作ってます😃私・・・このお父さんが包丁を研いでる姿大好きです。んでもって旦那さんと包丁研ぎ談義してる姿も大好き〜!旦那様のお料理・・・最近ますます進化してて何で出汁を取るとか凝っちゃってます。昨日はトコブシと鴨とボタンエビで出汁をとったスープのラーメン作ってくれました。美味しかった〜。あと、会話の中に出てくるスーパー談義もお見逃しなく!
2021.03.02
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手作り味噌を食べたらスーパーで売ってるお味噌は無理〜!って事で・・・秋田のばあちゃんのお味噌も色々な方々から頂いたお味噌も底をついたので発酵料理の大先生!あーちゃんの麦味噌教室行って来ました〜。去年、沖縄のエイミー宅での味噌作り教室に続いての2回目の味噌作りです!今回は7キロに挑戦です〜・YouTubeにアップしました〜これはね・・・一人でコツコツは出来ないね〜なんて女子4名でお喋り炸裂でコネコネしてたのですが・・・途中で塩に指をヤラレテめっちゃ〜痛くなってしまいリタイア!貴美ちゃんとわかなちゃんにお手伝いして貰いました〜本当に、本当にありがとうございました〜皆の菌がたくさん満載のお味噌が出来そうです。最後はあーちゃんの「発酵アンコのココナツ汁粉」を頂きながらの女子トーク〜あ〜楽しかった!このお味噌は来月、信州の家に持って行って発酵させます・リフォームして発酵棚でも作ろうかな〜
2021.02.25
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一本釣りの稲取の金目鯛仕入れに行ってきました〜YouTubeにアップしました〜ついでに温泉入ったり〜河津桜見たり〜美味しいもの食べたり〜んで往復運転してくれた旦那様!!!帰宅して金目鯛さばいて〜めっちゃ〜美味しいお料理作ってくれました〜。トコブシやマグロのお鮨も最高に美味しかったです〜我が家は土鍋でご飯焚いてから〜いったん御櫃に移すという手間をかけてます。って・・・旦那様が全てしてますが(笑)私は夕陽見て〜あさぴの応援お仕事してました。優しい〜旦那様ありがと〜
2021.02.14
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超絶不機嫌な鬼👹ババ〜美都ちゃんでしたが (こんなにブチ切れしたの〜久し振りだったよ。) あっという間にニコニコ〜ご機嫌な 天にも昇る美都になった〜 最高に美味しい懐石料理に出逢いました〜💕 全てが美味しくて・・・ リピート間違いなし! こんな美味しい懐石料理〜 かなり高級な宿に泊まっても なかなか食べれないレベルです。 「もう、あちこち泊まりに行かなくても このお店でランチして美味しいお酒飲んで 自分ちの窓からの景色堪能しながらの おつまみ飲みでよくねえけ?」 なんて会話で盛り上がりました。 うつわもドストライクで素晴らしくて 久しぶりの大人買い〜(笑) 帰宅してテーブルに並べて、ため息ついてます💕 美味しいお料理頂いた後は 鎌倉で1番大好き❤なお寺にお参りさせて頂き 不動明王様と十一面観世音様に御真言〜 おんまかきゃろにきゃそわかー あー幸せな立春でございます💕 YouTubeにupしました〜
2021.02.04
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そろそろ通い続けて20年になる〜諏訪の名店「ポワレポワソン」先日、お土産に持参した巨大穴子がこんなご馳走に〜!!!今月も訪問するんで何を持参しようか!めっちゃ〜楽しみです!こちらのyoutubeをご覧くださいませ!前回は能登半島の岩牡蠣がこんな風に変身しました!天才シェフ〜さくたろう様一生よろしくお願いいたします写真は先日ポワレで出して頂いた松本一本葱と穴子のアヒージョ!!!小さな頃から私の周りには美味しいお料理を作ってくれる人が沢山〜おりました!母親の家庭料理とスーパー経営してた(店のお金を毎晩の飲み屋に使って後に倒産)(笑)父親は調理師免許持ってて鮮魚部門を担当してたんで新鮮なお魚三昧!全国旅して見つけた美味しい食材で作ったお料理!そして・・・現在・・・毎日〜美味しいお料理作ってくれる(よく失敗するけど)最近は腕を上げた旦那様!発酵ママのあーちゃん!ローフードのアッコ先生!そして、いつの間にかyoutubeのフォロワーが525人にも増えた「野外料理家さくたろう」
2020.12.09
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大好きなあーちゃん先生のお料理教室2回目〜行って来ました〜!!!先ずは糠漬けの講座で糠がどんなに素晴らしいのかを分かりやすく〜教えて頂いて毎日混ぜ混ぜしたくなるモチベーションがアップ!腸内環境を改善してくれる「酪酸菌」は腸の癒し菌で酸素が嫌いだという事を脳内に叩き込みました。ええ、毎日〜混ぜておりますよ!その酪農菌様はビタミンB1による疲労回復と食欲増進・消化促進効果ビタミンCで美肌効果や免疫力もアップという!日本人は凄いね!という事ですっかり糠漬けのメカニズムを理解してから通常糠と醤油糠を作りました〜。使うお塩も最上のお塩でお水もちょいとここには書けないマル秘のすっごいヤツ!そして糠床っていうのは色々な家庭のと混ぜ混ぜすると面白い発酵作用があると聞き・・・次回、諏訪に帰ったら温泉仲間のおばあちゃん達や無農薬野菜作ってるおじいちゃんそして。。。美味しい糠漬け出してくれる宿で一握りの糠床を頂いて私の糠に混ぜ混ぜする事にしよう!そうだ!秋田の実家とか〜檜扇の糠床とかのコレクションして糠床いっぱい作ろう!糠床は人が好きで四季を通じて理想的な温度は20度だそうなので夏は諏訪の家に持って行って混ぜ混ぜするんだわ〜ぬあんという幸せな環境!捨て野菜も全て無農薬の野菜が手に入流ので小さなジャガイモさんや胡瓜やキャベツ入れてみたよ!混ぜ混ぜしながら、すっかり仲良しになった初対面の皆さまとのランチも美味しかったよ!そんな素敵時間をyoutubeにアップしたよ〜発酵ランチメニューネギ糠鶏の炒め物胡麻油のネギ炒めと醤油糠に漬けた鳥もも肉炒め糠漬隊のカルパッチョ鯛の柵ごと糠漬12時間のスライスのオリーブオイル&塩麹和え&星その醤油漬&麹古漬け出汁ピクルス柔らか蒸し鶏の柚子胡椒&納豆たれソースかけ糠漬昆布と糠漬鶏ささみ&ネギのスープお豆腐の糠漬けミニトマトの糠漬けアボガドの糠漬け発酵玄米柿の糠漬けがデザートあ〜美味しかった!!!あーちゃんのお料理は心も身体も大喜び!毎日〜食べたい〜!だから自分で作るんだよ、明智君(笑)あーちゃんのお料理は心が穏やかになるね〜あーちゃんに出逢えて本当に幸せ1000倍人生になりました。本当にありがとう〜!!!愛してます
2020.12.05
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片瀬江ノ島漁港の穴子さんが大変身~通い詰めて20年の天才シェフのお料理です♪これで2000円というフルコースこのお料理は間もなく「石田亭」で再現してくれるでしょう!可愛い子には旅をさせろではないですが旦那様には美味しいものを食わせると・・・私が美味しいもの食べれるんだよね~(笑)次回、ポワレに行く時は・・・何を仕入れてプレゼントしようかな~もう~楽しいことばっかりで笑いが止まらないぜyoutubeにアップしました〜〜今宵のメニューです〜✦ヤリイカソテーのサラダ✦白子のピカタとアスパラ菜✦スキレット焼き牡蠣✦松本一本葱と穴子のアヒージョ✦穴子と砂肝のメスティンごはん
2020.12.01
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あーちゃんの発酵料理が食べたい〜そんなリクエストに愛を持って応えてくれたあーちゃんが我が家に来てくれました💗冷蔵庫の中の残り物で◇美味しい具沢山のお味噌汁◇白菜・じゃがいも・人参・油揚げお出汁は岩手のきのこ博士お手製のドンコと昆布あーちゃんの麦味噌と秋田のばあちゃんのお味噌を合わせたとっても上品な仕上がりです。◇高野豆腐と野菜の卵とじ◇ソーダ鰹を削ったお出汁と新玉ねぎ・人参・インゲン高野豆腐大松農場の卵で美味しくふんわり〜とにかく優しい〜仕上がりでほんわかします。◇サバ缶の味噌煮◇これは私が衝動買いしたはいいものの使い道がなくて放置していたのですがあーちゃんの麦味噌をメイラードしたお味噌を使って仕上げてくれました。絶品!ご飯にもあう!◇大根の葉っぱの醤炒め◇しおれていた大根の葉っぱも見事に復活!ここ最近・・・全く食欲が湧かず・・・旦那様が作るお料理が食べれませんでした。せっかく手間暇かけて作ってくれていたのに申し訳なかったのですがどうして食べれなかったのか・・・答えが見つかりました。私と旦那さんと二人であーちゃんが作ってるキッチンでアシスタントしたりしてズ〜っと眺めてました。お出汁の取り方の違いだったのです。旦那さんはセオリー通りというか料亭の味を目指して時間をかけてお出汁を取ってましたがあーちゃんは家庭の味のサクッと1番だしだったのです。旦那様は銀座の料亭の味。あーちゃんは家庭料理の味。その料亭の味は旦那さんと色々話してて出た答えがトンガっていて時に角が立つ感じ。銀座の高級お寿司屋さんの書いてる本の中の言葉を思い出した。以下抜粋です。「料理屋での日本料理のご馳走は三日続けると飽きが来る。献立の流れの中で、最後には米のご飯を食べるのであるが、そこに至るまでの料理に飽き、だんだん辛くなってしまうのだ。だから主婦達が毎日家族のために作る家庭料理は凄いのだ。手を替え品を替えて作られる料理は、多少の文句はあっても飽きもせず、その愛情の中で毎日美味しく食べつづけられるのだから。 では料理屋料理と家庭料理の決定的な違いはナンなのであろうか。 料理屋料理は、どちらかというと料理と酒を愉しむためのものが大半で、ご飯は最後にお新香と味噌椀でサット軽く食べるということになる。家庭料理はご飯を食べるためのお惣菜料理で、ご飯とお惣菜との量の比率が極めて適切、合理的なものとなっている。ご飯は少なくとも従の立場にはなく、時には対等の、さらには主の状態になっていることすらある。」〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜以前、旦那様と行った銀座の料亭の味が濃くてしょっぱく感じたのはこれだったんだな〜。江戸っ子のKimiちゃんが「働く企業戦士はこの位、味が濃い目のコクがなきゃ命がけなんだよ〜」って言ってたのを思い出した。いつもの私の生活は山に登ったりあちこちガイドしたりと結構忙しかったけどコロナのおかげでかな〜り緩いゆるゆるな生活をしておりまして旦那様の作るキリっとした味が合わなかったのだという・・・だから同じ材料で作ったお出汁でもこんなに味に差が出るんだね。じゃあ、桧枝岐村の常宿のあそこのお料理はどうだろうか?毎日食べたい家庭料理の中にところどころにアクセントとして料亭の味を感じる。そして素材を生かすという点では徹底的にそれを貫いている。あーちゃんが半年修行したいというのはそういうことか!そして旦那様のお料理がジャンクになってきたのはここんところ沖縄のシーサイドドライブインとかの再現料理や銀座のランチなどの影響が多かったのと冬しか常宿には泊まっておらず旬の山菜料理などを食べてなかったからやっぱりこの時期に桧枝岐村に行きたいね〜私が美味しいものを食べたいなら旦那様に美味しいものを食べて貰うのがてっとり早いんだね(笑)あーちゃんのおかげで私達に欠けていたことに氣がつきました。そして、発酵の奥深さを教えてもらいました〜先ずは発酵の基礎から学び発酵お料理の世界を堪能したいと思います。あーちゃん、出張料理〜本当にありがとうございました。そして私のわがままに付き合ってくれた旦那様とあーちゃんの愛に大感謝です。
2020.06.14
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大好きな発酵料理の先生あーちゃんのお弁当をご紹介します。もう〜全てが美味しすぎて〜身体が大喜びしてるのが分かる最上の最幸の発酵お弁当です。毎日食べたい!あーちゃんと結婚したい(笑)我が家のお料理は旦那様が作ってるのですが結構ジャンキーで食べれない物も多いです。やっぱりこうなったら自分で作るしかないのですね〜。という事であーちゃんのHPとブログで先ずはお勉強です。とっても見やすくて美しいHP麹の事や色々と勉強になるブログ時間作ってレッスン受けることにしました。だって毎日〜あーちゃん先生のご飯が食べたいから!本当は、毎日出前して貰いたいです(笑)十穀ごはん醤鱈子の人参しりしり車麩の甘酒生姜焼き仏蘭西大莢豌豆の塩麹ナムル根菜の味噌マリネ彩蕪の甘酒ピクルスミニトマトの糠漬けよくぞ〜こんなに素晴らしいメニューが浮かぶよね〜天才だと思います!そして〆はあーちゃんの親友の聖子ちゃんが6時間もかけて作った無花果の甘露煮〜ま〜美味しいったらないです!もう天才的!聖子ちゃんも素晴らしい!農家のお嫁さんセラピストさんです!ちょっとは見習わなくちゃ!
2020.06.13
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もうかれこれ20年以上通い続けているポワレポワソン〜これだけ通っているのに・・・同じお料理が出てこないと言う天才シェフ様でございます〜。1:オードブル盛りお肉のパテ・パプリカのマリネホンビノス貝のエスカルゴバター・イタリアのサラミサラダの盛り合わせ・きゅうり太郎をアンチョビソースで生ビールで乾杯〜そして白ワインを早速注文!ポワレのお料理にはキンキンに冷やしたワインが合います。2:長野県産根曲がり竹のBBQウヒョ〜い!美味しい!こちらは能登半島の七尾で仕入れてきた岩がきをお土産に持ち込んだ物を〜美味しくホイル蒸し焼きしてくれました。旦那さま曰く・・・「今まで食べた牡蠣料理の中でダントツ1位!」と大感激!シェフ〜ありがとうです!3:小鮎のフリットをバルサミコ酢とパプリカパウダーで〜美味しいのなんの!4:鰆と肉だんごのラタトウユ〜5:〆は〜タラコと青紫蘇のパスタ白ワインのグラスを注文!パスタ好きにはたまらない一皿でした。以上2000円のコースですが・・・2000円のコースは御馴染みさんのみになり今後は上のメニューの中からチョイスするパターンになるそうです。それでもリーズナブル!消費税がアップしてもずっと頑張ってきたのですから😁◇野外料理家さくたろうとしてもYouTubeに数々の動画をアップされておりますシェフ〜密かに大ファンなのでございます〜皆様も登録お願いいたします🤣https://www.youtube.com/channel/UCu5TSGgE7vlWpbOf99JCpuAインスタもやってるよ〜んhttps://www.instagram.com/chef_sakutarou/?hl=ja
2020.06.10
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【美味しい安心安全な🥚たまごをシェアしますよ~】坂東三十三観音巡礼・西国三十三観音巡礼で大変お世話になった君津の恩泉寺さんのご住職鈴木先達様より「是非皆さんに広めたいので~」と言う事で先ほど沢山のたまご🥚が贈られてきました。多くの方々とシェアしてこの素晴らしくて美味しい卵🥚を広めさせてください。早速~生卵いただきました~めっちゃ美味しいです!❶本日、鎌倉の我が家に取りに来られる方❷明日以降は諏訪の我が家に来られる方のみ限定で御願い致します。❸都内の方は、貴美ちゃんがこれから車で取りに来てくださるのでこちらにコメント御願い致します。💗10名限定です💗自然循環農法・完全無農薬のたまご「たまご」は「鶏の食べている餌」そのものと言ってもいいでしょう。大松農場ではヒナのときから一切化学薬品は使用せず、本当に安心で安全な原料のみで育てるため、餌の調合を成長に合わせてしています。自然循環こそ生命の源http://omatsu-nojo.or.jp/01test/shop/index.html↑↑↑こちらのページからお買い物出来ます。安心、安全な美味しいたまごは卵かけご飯が最高です。是非お試しください。弥生たまごの恵(さくら)18個 ¥1170 大松農場のさくらたまご6個入りのパック×3パック合計18個 縄文たまごの恵(もみじ)18個 ¥1260 大松農場のもみじたまご6個入りのパック×3パック合計18個 風の丘マヨネーズ 3本...【こだわりの🥚たまご】昨日、先達ご夫妻より送って頂いたたまご~めっちゃ美味しいはずです!新橋~銀座~虎ノ門のランチ80軒を網羅した旦那さんが「この大松農場の卵~銀座の有名寿司店で使ってる卵だ!」早速調べてみました。こちらの店主の「仕入れ覚書き」こだわりが素晴らしい!絶対に次回のランチ会はこちらで!!!そして素晴らしい~卵に出逢えた事に心から感謝いたします💗以下第3春美鮨さんのHPより抜粋します。本物の職人が握るお鮨食べたくなりますね〜「地」玉子あさひ村 大松(おおまつ)農場のたまご(千葉県旭市鎌数1274)アトピー性皮膚炎等のアレルギー反応を起こさない玉子 15年も前、「病院で、アレルギー反応を起こさない玉子として、優先的に採用されている美味しい地玉子が、千葉県旭市にある。」とお客様に紹介された。 しかし、春美鮨にとって最も重要なことは、この玉子が本当に美味いかどうかという事であった。いくら素性の素晴らしい玉子でも、美味さの点で優れていないのでは話にならない。当時、当店の玉子焼きの玉子は、築地市場から仕入れられていた。青森県から送られてくる、大量生産品の玉子であった。この話のあった、ちょうどその頃、地玉子の良いものを欲しかったのだが、もう一つ勉強が足りず、行動も伴わず、あれこれと迷っている時でもあった。 早速見本を送ってもらうことになった。 …美味かった。見本の赤玉玉子の黄身は見事に甘く、白身も今までのものよりも、はるかに盛り上がっていた。ヨシ!! 生玉子を醤油でとき、熱々のご飯にぶっ掛ける。生玉子のぶっ掛けご飯だ。これぞ生玉子の美味の、経験から割り出した究極の検査方法なのだ。美味い美味い、甘い甘い。ぷっくりと盛り上がった黄身は見事にとろりとし、こってりとした甘みを持っていた。その玉子は、千葉県旭市鎌数の大松農場出荷のものだった。以来15年、大松農場の実態も知らずに時が流れ、長いお付き合いとなっていった。しかし、大松農場とは如何なる農場なのであろうか?という興味と疑問は、常に心の中に潜在していた。平成14年11月3日、館山の洲崎へ定置網を見に行く。 翌4日、早朝から漁港へ行くも、先週からの台風並みの強風により、海は大時化、定置網漁は一切行われず。洲崎漁協及び周辺の漁協は全くの無人であった。 急遽予定を変更。旭市の大松農場を見学することにした。もう15年も前から取引をしている農場だが、たまたま行きそびれており、今回は絶好のチャンスとなった。 電車の乗り違いと、乗り換えの連絡のマズさから、午後1時半には到着予定が、なんと4時半となってしまった。大松農場到着時には、薄っすらと夕闇が迫る頃であった。 大松農場では渡辺氏が待っていて下さった。本日、大松社長は東京へ出かけており、生憎と不在とのこと。渡辺さんが本日の案内役を務めるとの自己紹介であった。事務所のテーブルで、説明が始まる。大松農場の成り立ち、目的、現状について。大松農場とは?「そもそもの出発点は、大松秀雄社長が子供の頃、アトピーで大変苦んだために、『一切の添加物、保存料等の合成化学物質を含まない健全な玉子』を作ろうと一念発起したことだった。 現在、日本の鶏の95パーセントが、オランダ、ベルギー、ドイツ、フランス等の外国産種となっている。大松農場では、35年も前から在来国産種の育成に努めてきた。国産の非遺伝子組み替え雛の入手と、育成による国産種の保存により、鶏肉と玉子の美味さの維持と、安全性を確保してきた。 さらに、ホテルから回収された圧縮残飯を鶏糞と混ぜ、地元で採集された土壌菌で醗酵させ、再生有機肥料とし、収穫された野菜を鶏の餌に回す、日本型有機自然循環農法による地域共同体の育成と、生産物のロスを無くす、循環効率の上昇を目指してきた」と言う。 ここには、「食の安全と国産自給」と言う、やっと最近になって日本でも最重要視されてきた問題が、35年も前から提起され続け、その実践のための長い戦いの歴史があった。安全な地玉子を供給するということは、経営も含めて容易なことではなかったはずだ。「地」玉子とは何か?地鶏 玉子を生む鶏が、環境及び人的汚染をされていない、正統な国産鶏であること。 鶏は、岐阜県にある、国産鶏を日本の風土の中で育種改良してきた優良企業の「(株)後藤孵卵場」から入手する。生まれたばかりのヒヨコの状態で購入、輸送させ、国産鶏を雛から一貫して自社飼育してゆく。この国産雛(ゴトウ「サクラ」、「もみじ」種)は、非遺伝子組み替え雛で、サルモネラ検査をパスした安全な鶏である。一貫飼育による、飼料と環境との循環に一貫性が保たれている。化学消毒の不要、抗生物質、合成抗菌剤の非投与による自然生命力と健康の維持をめざしている。飼料 鶏の飼料を徹底的に点検し、不良品、添加物、抗生物質等の薬剤の使用、遺伝子組み替えなど、人的操作をほぼ完全に排除している。環境 鶏舎は開放型にし、太陽、風が自由に取り入れられ、ストレスが発生しないようにしている。産卵期間 延長するための強制換羽は一切しない。1年間で全て取り替える。 以上の条件のもとに産卵された卵を「健康で安全な地玉子」とする。と言う概要をつかんだ後、鶏卵農場を案内して頂く。まず鶏の餌料を見せてもらうことになった。隣の鶏舎にはもう明かりが入っていた。大松農場が使用する安全な自家製配合飼料1)塩~メキシコ産岩塩を沖縄の井戸水で溶かし、精製したもの。2)とうもろこし~米国農業者との直接信頼関係により、素性の確実な厳選素材の使用。3)大豆粕~植物性タンパク質として有効。米国中西部産を日鶏連を通じて購入。4)唐辛子~鶏の食嗜好性、抗病性を増し、食欲増進をはかる。中国産を使用。代替化学品は用いず。 5)魚粉~国産品。原料魚の鮮度保持が勝負。酸化防止剤不使用。釧路、銚子産である。6)ビール酵母~エビオスの味がし、腸内醗酵と消化バランスを改善、促進する。7)ガーリック~抗菌、強精、整腸作用に有効で、無投薬管理上重要。中国産。8)ルーサン~天然の乾燥牧草。消化を増進、整腸作用がある。卵黄の黄色の素となる。9)天然ミネラル~山形県産、天然ミネラル粘土鉱物を使用。鶏糞の臭いを消す。10)殻カキ~カルシウムなどのミネラルを供給。鶏卵の発育維持と、卵殻の品質向上に不可欠で、国産カキガラ、貝化石を使用。宮城県、岩手県から購入。11)飼料用玄米~タンパク質の組成がよく、鶏体と卵に有効。12)ごま油~良質の植物性タンパク質で、風味が強く、餌の豊かさを保つ。中国産ゴマを使用。13)生米糠~天然ミネラル、ビタミン、油脂と良質の繊維を含み、体力増強に効く。地元農家、米屋から購入。◎ 1年を4回に分けて逐次ヒヨコを購入し、育ててゆく。6ヵ月で親鳥となり、産卵を始め、12ヵ月後に食肉用として処分する。約2.2キロの鶏が1羽たったの20円で売却される。玉子採りの鶏の身肉は固いが旨みがあり、鍋などの出汁としては、見事な旨みを抽出することが出来る。肉採りの鶏は成長が早く、肉に脂肪分が多く含まれている。(大松農場では50日かけて500グラムから600グラム。ブロイラーでは50日で3キロに成長させてしまう。)◎養鶏には、1)平飼い養鶏、2)放し飼い養鶏、3)窓付きケージ養鶏と、4)窓なしケージ養鶏とがある。1)平飼い養鶏 平地の専用鶏舎のなかで飼育され、雌の中に雄を10対2の割合で放つことによっ て有精卵が産まれる。2)放し飼い養鶏 野外で自由に放し飼いされ、雌の中に雄を10対2の割合で放つことによって有精 卵が産まれる。 3)窓付きケージ養鶏 縦2段に渡された窓付きの専用鶏舎は、太陽光線と自然の空気と風通しの中でストレスが発生しないようにして飼育されたもので、鶏冠(とさか)が赤い色をしている。4)窓なしケージ養鶏 通常縦7から8段の窓なし鶏舎で飼育され、鶏冠が白くなってしまっている。窓なしのケージ養鶏の卵は20から30パーセント、サルモネラ菌を保有し、出荷前に洗浄、紫外線、オゾン殺菌が義務付けられている。本来は洗浄しないほうが卵は長持ちする。ちなみに、窓なしのケージ養鶏の肉は産業廃棄物扱いとなり、売り物とはならず、逆に引き取り料をとられることになる。◎同面積の鶏舎で、縦2段の窓付きケージ養鶏の大松農場ではわずか6万羽の鶏を飼育し、毎日5万個の有機卵が生まれる。通常の窓なしケージ養鶏の8段からの大量生産鶏舎では50万羽の飼育がなされている。◎玉子の旨さの適正なサイズ 玉子のサイズには、MS、M、L、LL、LLLの5種類がある。若い鶏はMサイズを産む割合が非常に高い。このサイズは生命力が強く、黄身、白身の盛り上がりが見事で、たんぱく質が多く、旨み・こくに富んでいる。身体の成長と共に、L、LLサイズを産む確率が大きくなる。Lサイズは大人の1人分の量として適量であるために使い勝手がよく、一般的に人気がある。 MSサイズは小さいために使い勝手が悪いのだが、栄養分、旨み成分は最も豊富なものを持っている。春美鮨では現在、「赤玉“もみじ"」のMサイズを使用している。◎最高級、赤玉鶏“もみじ”と赤玉“もみじ”とは? 岐阜県にある(株)後藤孵卵場の赤玉鶏は、国産唯一の赤玉鶏で、長年にわたる育種改良によって抜群の強健性と、風味豊かな高品質卵を産む鶏として高く評価されてきた。赤玉鶏“もみじ”は、赤玉鶏の2品種間交配から産まれ、産卵された赤玉“もみじ”は卵の味と卵質面に優れ、養鶏場での総合経済性にも優れる最高級の鶏であるが、白色レグホンよりもはるかに出産率が落ちるために、高値となってしまう。◎強制換羽(かんう)による卵質の改良・向上と産卵期間の延長化 8月頃の卵質が落ち、売れ行きも悪い頃に、年長の鶏に強制的に餌絶ちをすることによって、身体に過剰な負担をかけると、リスクも大きいのだが、羽根が生え替わって若返り、卵質も向上し、卵殻の変形も矯正される。しかし体力の衰退の時点で病気にかかり易く、とくにサルモネラ菌に感染する確率が高くなるため、危険な作業として禁止する養鶏場が増えている。◎赤色殻の玉子~赤玉鶏の雄、雌から産まれる。◎白色殻の玉子~白色レグホンの雄、雌から産まれる。◎中間色の赤色殻玉子~雌の赤玉鶏と雄の白色レグホンから産まれる。◎大松農場での有精卵と無精卵の味覚上の違い~甘み、粘性、色合い等、微妙な差異があるのだが、鮨屋が調味した玉子焼きの旨さとしては、両者の差異は全く感じられない。◎ヨード卵は、餌に乾燥カジメなどの海藻を添加しただけのもので、不当な高値で売られている。◎卵の色と旨さの関係~スイスのロッシュ社による配合飼料は、飼料種類によって15色の黄卵色を自在に発色させることが出来る。天然自然の卵色は8番前後の色となる。美しい夕焼けの赤黄色の発色は、単に飼料配合によるもので、旨さとは全く関係がない。◎房総地どり 千葉県が開発し改良し、大松農場の大松秀雄氏が組合長の旭愛農生産組合が飼育を引き受け、現在2万羽ほどが手がけられている。高品質と徹底した安全管理のもとに、冷凍品の流通を認めず、出荷回数、出荷量が少ないために県内の生協が出荷先の中心となっている。 広い鶏舎で放し飼いにされ、ブロイラーの倍の飼育期間を与えられ、柔らかい肉質と適度の歯応え、旨み成分のイノシン酸の含有量が多い高品質の鶏肉として、千葉県の「地産地消」のモデルとして期待されている。 病原性大腸菌O-157、狂牛病などの伝染性の病気の発生、添加物・保存料等の環境ホルモン(内分泌撹乱化学物質)によるアトピー性皮膚炎等のアレルギー反応、癌細胞の発生等、多種多様な生物達の異変にみられる、食と環境の破壊のなかで、食の安全性が近年特に声高に叫ばれている。大松農場の大松秀雄氏は35年も前から『食は命なり』と全ての合成化学物質の使用中止と、日本型の有機自然循環農法による地域共同体の育成を目指してきた。その結果が健康・安全・安心を標榜する「大松農場のたまご」の誕生であった。 国産鶏を雛から一貫飼育、開放型の優良産卵環境のもとに、自家配合手造り有機飼料による完全有機飼育国産鶏による安全な玉子であった。 調査、研究、机上の理論ではなく、この大松農場には食の安全のための見事な実践の歴史があった。「安価な大量生産品の玉子」の一般的な流通の中で、多くの人手と高い生産コストのかかる高価な玉子を、「食の安全と美味の追求」という真摯な姿勢のもとに、消費者の利益を優先し、極力安価に供給している。しかし、大松農場の理念は、まだまだ一般の消費者の間に十分に理解され、浸透されているようには見えない。ヨード卵のような多大な宣伝によるコマーシャルべースに乗ることを拒否しているからだ。 平成15年12月25日
2020.06.10
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もう〜かれこれ、20年以上 通い続けている 上諏訪駅から近いポワレポワソンに行って来ました。 夜の営業は自粛されてる中 特別に貸し切りでのコースです。 オードブル盛りは サクラマスマリネ 冬菜とシラスマリネ 焼きパプリカ モロキューアンチョビ 野菜好きの私めの為の特別メニューは もう〜全てが美味しくて 感動です〜 筍ローストとシェフ厳選のチリ産シャブリ。 白ワインと合います。 うんまあ〜い つぶ貝とロマネスクのココット これは〜もう涙モンの美味しさで 先日お泊まりした高級な宿で出た お味噌汁にロマネスクが入っていて 全くもって不味くて、ゲンナリしたのですが そうよ〜 ロマネスクは、やっぱり〜 こんな風に美味しくして 貰えると嬉しいでございますです。 舌平目のムニエル この海老のソースが劇的に美味しくて お皿舐めそう〜になりました(笑) 砂肝とコゴミのパスタ🍝 既にお腹いっぱいですが 炭水化物は別腹〜って事で完食〜 リクエストの極細麺とのハーモニーで 幸せ氣分MAX〜 そして〜 旦那様ってば どうしても氣になるという 丸いオムレツをリクエスト🍳 野菜たっぷり生ハムもたっぷりの 贅沢なオムレツ こうして天才シェフの 20年間〜据置き2000円コースを 堪能させて頂きました。 生ビール🍻3杯 白ワイン1本 オムレツ800円 こんなに安くて ごめんなさい🙏 最高〜に美味しいお料理を ありがとうございました😊 予約をすれば 夜もお店開けて下さるそうです。 その際には美都さんからのご紹介と お伝えくださいね🌈 この写真は 昨日の朝の近所の1本桜🌸 今〜諏訪は桜が満開🌸 諏訪生活も かれこれ2週間になりました。 そして今日はいよいよ、形見分けです。
2020.04.18
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おうちご飯って言っても私作ってないです(笑)旦那様が趣味で作ってる備忘録です。昨日は朝香智子さんのピアノコンサートを堪能し帰宅してからの~鮨ざんまいでした。先ずは真鯛とヒラメの握りお次はヤリイカと鮪メイタカレイの昆布〆エンガワ最高に美味しかった!芸術センスゼロの鮪の鉄火巻本マグロオオトロ最高っす!【最近食べたお店に出せれるごはんって・・・お店やってないけど(笑)】パクチーと柚子の麻婆豆腐お豆腐と青梗菜の卵スープ新巻きサケのアラ出汁で取ったスープ三浦大根がこれまた美味い!
2019.01.13
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【フォン・ド・ジビエ】通称:鹿の呼び戻し鹿の骨だけで取ったフォン。先日の栃木の山仲間忘年会で夜な夜な鹿の骨を焚火で炙った骨です。それで作ったソースは格別でローストビーフではなくロースト・DEERは肉嫌いの私でも唸る位の美味しさです。低温調理器のAnovaは、もはや我が家では欠かせない!理科の実験室にある様な道具だが本格的なお料理を家庭で味わえるのだぞい!お肉料理だけでなく豆乳にニガリを投入すれば熱々の美味しいお豆腐もできます!寅さんがこよなく愛した農家さんから仕入れたレッドクイーンはマッシュポテトにし生クリームと山葵と塩少々で味付けしたのだがこれも又美味い!石田亭のおうちご飯は進化しているね~(笑)
2018.12.09
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最近旦那さんが作ったお料理の中で№1は『ビーツのスープ』七里ガ浜の海が見えるエステサロンを経営する七海ちゃんからのプレゼント!彼女のお父さんが作る野菜は最高に美味しいのです!ビーツは「飲む輸血」(飲む血液)と言われるほど栄養価が豊富!食感も楽しめる真っ赤なスープのレシピです。セロリ1に対して人参が2、玉ねぎ4の割合でこげない様にしんなりするまで炒めてソフリットを作る。ビーツはいちょう切りでスライスしてソフリットとあわせてスープに仕立てる。味付けはチキンコンソメなどで。圧力鍋で柔らかくした砂肝をアクセントに投入したのがオレ流だそうです~狩りたてホヤホヤ~の鹿肉はお刺身とステーキに。豚・牛肉はほぼ食べれない私ですが熊・鹿・猪・馬・サホークなどは大好物。野生のお肉が1番ですってば~。山菜・茸も大好き!
2018.12.09
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大好きな空間・茅ヶ崎「アロマココロ」さんでのロースイーツ作り&お茶会💖ローフードとは?詳細は主催された為近明子先生のブログをご覧くださいね。私の食生活の中で間食とか甘い物を食べる事は極力避けているのですが乳製品も砂糖も一切使わないロースイーツなら健康的にも問題ないだろうという事で先月のお料理教室も女子でワイワイとっても楽しかったので参加させて頂きました。前回の様子はコチラをクリックね~1回しかお会いしてなかったのに・・・お会いした瞬間に、とっても良い氣が流れてテンションあがり(笑)和氣合い合いムードの中の教室の始まりです。今回は、私の大事な朝香智子さんをお誘いしました。やっぱり食生活がどんなに大事なのか若い方々にも知って欲しかったから。初めて知った女子会のお料理教室にお茶会は刺激的で楽しかったみたい💗良かった~。次回からは、もっともっと多くの大事な方にも教えてあげたと思ったのであります。間違った食生活や知識を認識しようね☺ さてさてどうですか?どうですか?美しいですよね~。スイーツも我々も💗(笑)お茶会メニューは・フィグたっぷりのフルーツバー・バレンタインベリーローチョコレートケーキ🍓・オレンジカップ🍊・ハーブティー 想像以上に美味しかった!というかこんなに美味しいスイーツ初めてです!ナッツもふんだんに使ってるのでお腹一杯になりました。そして意識高い皆さんの集まりなのでお話しもとっても勉強になりました。もっともっと学んで行こうと思うのであります。ローフードのお店が鎌倉にあったら毎日通うだろうな~。って思っていたら昨日のヨガの生徒さんがカフェを経営する夢があるんだという話になって~!ただ、美味しいお店なんて何処にでもあるけどこれからの時代はローフード&フルーツの専門店だろう!と盛り上がったのであります。我々がもっともっと情報発信して本物志向の食生活にチェンジしていけば病気にもならないでしょう。予防医学・未病の時代です。25年以上前から学んでいた「医食同源」のおかげ・ヨーガのおかげ心身共に健康で生きてるわたし。やっぱり健康で暮らす事が出来るのが最高の幸せだと思います。 次回の「湘南ヴィーガン俱楽部」も楽しみにしてます~。日程決まったらご案内しますね。皆さんも是非!こちらの素晴らしい教室へ足を運んでくださいね(⋈◍>◡<◍)。✧♡ 御誘い頂きました恵里先生、ありがとうございます。
2018.02.10
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【湘南ヴィーガン倶楽部・第3回食事会🌟】久しぶりのアロマココロさんでのお料理教室に参加させて頂きました。やっぱり此処は居心地最高!まさこさん、ありがとう~! 初対面の皆様と野菜をカットしながらワイワイと小学校に家庭科の授業を思い出しました(笑)気になるメインの『1月のレシピ』は、・生スピルリナ入りロースムージー・ガーデンサラダ🥗・獅子柚子のムースドレッシング・赤玉ねぎのドレッシング・キヌアと納豆ホムスのベジ海苔巻き・ロー味噌汁・干し柿入りなます・りんごクリームのローパフェ🍎う~ん。天才的です💖全て美味しくてボール一杯350グラムのサラダもペロリ(笑)ロー味噌汁も美味しかったなー先生手作り味噌だからですね。野菜の海苔巻きも何個でもいけちゃいます見た目も美しくそしてからだにも心にも優しい次回は2月8日、第4回湘南ヴィーガン倶楽部『ロースイーツクラス+カフェタイム』お問い合わせは湘南ヴィーガン俱楽部の為近明子先生へ。お誘い頂きました恵里先生に心から感謝申し上げます。湘南からもっともっと広くこの輪が広がって多くの方々の心も体も健康になります様に💗
2018.01.22
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地球は生きている~🌠 先日は潮が満ちて入れなかった 森戸の海でしたが三日後には 潮も引き海藻が揺らめいていました✨ 佐島漁港で仕入れた 鮑、カワハギの肝合え、鮪、鯵のお鮨。 カワハギの出汁の効いた茶碗蒸しも 美味しく頂きました~😆 ありがとー❗mydarling💖 私は座ってビール🍺呑みながら ひたすら食べるのがお仕事です(笑)
2018.01.15
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旦那様をイジメテイルわけでは ありません(笑) 小布施堂vs.竹風堂‼ 栗鹿の子の食べ比べしました。 私も主人も結果は一緒でした✨ やっぱりねー🍀 100円の納豆と500円の納豆 小松菜、キャベツ、大根 お出汁、チョコレート🍫 林檎🍎や蜜柑等々 試してみると面白いですよ☺
2018.01.10
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🔶檜扇の朝食を湘南versionで真似てみた🔶 ・自家製鯵の開き ・信州松代の長芋は今まで食べた長芋の中でナンバー1💖 ・湯河原のおから煮物(お豆腐買うと無料のおからだよ) ・自家製ひじきの煮物 ・白菜柚子漬物(四国の山友達から送って頂いた無農薬) ・伊豆のお豆腐と三浦大根のお味噌汁は福島の定宿檜扇さんから頂いたお味噌で ・秋田のばあちゃん家から送って頂いた玄米は自家製精米機で 五分精米し 信州の酒蔵の湧水で釜炊きました💮 木曽の恩師から頂いたお櫃に入れると余分な水分が抜け尚更美味しい! 手間は掛かっていますが 200円以内のコスパランチは 頂きモノや自給自足の分野が主体だからですね。 本当にありがとうございまーす😊 身体が喜ぶ御食事を いつも作ってくれて ありがとうございます😊 旦那さん(笑) そんな主人はスーツ着て初出勤💝 私はパジャマ着てゴロゴロ(笑)
2018.01.04
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自宅で炭火焼き🏠 遠赤外線効果で凝縮された旨味が美味しくて 涙出そう(笑) 生きてる車海老さん ご馳走さまです。 胃袋掴まれています😃 幸せ石田亭です。
2017.12.30
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運を動かすと書いて「運動」皆さん毎日運動してますか? 先日信州帰省で多くの親戚に会う機会があり健康診断の結果が悪かったとか色々な話を聞いて1番驚いたのが「何か運動してますか?」 との問いに誰もが口々に「え~何もしてないよ~」って当ったり前みたいに言われた。そりゃ~数値悪いよね~( ;∀;)自分の周りには登山やヨガやサーフィンやSUPやらと日常生活に運動をしている方々ばっかりなのでちょっとカルチャーショックを受けた。 そして食事はどうでしょうか?地場の旬の野菜食べてますか?グリンピース嫌いな人が多いのは茹でたてを食べた事がないからかも。今が旬のグリンピース・・・あまりにも美味しくてつまみ食いしてたら半分食べてしまっていました(笑)お肉は食べないので野菜・果物・たまに魚介類の食生活は身体の中から浄化されているのが分かります 炭水化物は週に1~2回食べます。コシアブラとグリンピースの混ぜご飯美味しかったな~平放し飼いのTKGは最高だと主人が感動してました。 スーパーで買うのはビールだけ(笑)いずれはもっと家庭菜園で作る野菜を増やしたいのが夢です。今日はこれから食材探しの旅に自然の中へお邪魔しまっす。 運気を上げたいなら健全な食事とトレッキングとパワーアップヨガお勧めです。 今日も素敵な一日になります様に。
2017.05.14
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3月20日春分の日は主人のお誕生日です毎年恒例の中華街でのお祝い今回は聘珍樓の薬膳料理を頂きました。「内側から元気になるアンチエイジング薬膳」 1:広東式刺身(真鯛・セロリ・蓮根・人参・パプリカ・パクチー・水菜・松の実・カシューナッツ) レモンピールとナッツオイルのドレッシングで頂きました。85kcal2:棗・椎茸・干し貝柱の壺蒸スープ(蓮根・黒豆・クコ・山芋・山伏茸) 5時間煮込んで調味料一切使わずの奥深い味に感動129kcal3:豚レバーの湯引き黒胡麻ガーリックソース(にんにくの芽スプラウト・ニラ・葱) お肉を一切口にしていませんでしたが誘惑に負けてうす~くスライスしたレバー2切れ頂きました。美味しかった~152kcal4:ピータン入りソイタン広東料理の茶碗蒸しだそうですがプリンみたいに固く私的にはNG86kcal5:鶏肉・干し貝柱入りロウファンこちら、やっぱり苦手な感じ。もたれました。303kcal6:くるみのお汁粉 黒胡麻入り白玉団子黒胡麻と胡桃の組み合わせは最強の薬膳だそうです。甘い物苦手でしたが若返るのなら食べますよ(笑)でも、美味しかったです。 156kcal 合計911kcal でもお腹いっぱいになりまして昨日はランチのみで夕飯は何も食べず。今朝体重計ったら痩せてました。 自宅で再現したいお料理は1&2です。ってことは214kcalお野菜モリモリ食べれそうです。 なんで中華街でのお誕生日会を恒例にしているのかと申しますと派手なお祭りがありまして自分がお祝いされている気分になるからだそうです。爆竹バンバン鳴らしてパレードするこのお祭りを見ると「あ~もう冬は本当におしまい!春がいよいよ来ましたね~」 と冬眠から目覚める感じがします。春分の日=主人のお誕生日おめでとう
2017.03.21
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キッチンに立ってる時間が大好きな旦那さん今が旬のヤリイカを握ってくれましたどんな料亭よりも美味しい茶碗蒸しはトラフグと北寄貝の出汁がきいてて美味しかった~ サヨリとほうぼうはレモン汁を塗って屋久島のお塩で頂きました。白身魚はお醤油よりお塩で頂いた方が美味しい!鯵も江戸前で頂きました。握った後はギター演奏してくれるマスターです(笑)ヤリイカはお刺身も美味しいですがバター焼きと塩煮も絶品です~ 趣味がお料理の旦那さんって本当に幸せ~(笑) ありがとうでございます さ、明日は山だぞい!
2017.03.02
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片瀬江の島漁港で水揚げされた新鮮なお魚さんを車に積んで 信州の友人の家で 鮨パーティー 楽しい時間をありがとう!次回は鎌倉にいらしてね( *´艸`) 今年の夏も信州と鎌倉を行ったり来たりの生活でした今年はあと1回お邪魔しますが諏訪の実家は寒いのでスルーです(笑) 今月は屋久島10日間の旅がメインです。今から楽しみワクワクです。
2016.11.03
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木曽・戸隠・桧枝岐村・そしてへぎ蕎麦~松茸シーズンは終わりましたが旬な食べ物はこれから続々と登場しますから楽しみでしょうがないんです(*^。^*) しかし新潟のこの日本料理屋さんのランチ美味しかった!へぎ蕎麦もこの近所の行列出来るお蕎麦屋さんより遥かに美味しいし。 そして今朝尾瀬の湧き水で茹でて洗ったお蕎麦めっちゃ美味しかった!やっぱお水大事です。 鎌倉界隈の美味しいと言われてるお蕎麦屋さんが不味いのは鎌倉の不味いお水のせいなんだね。 週末は木曽や小川山に行くのでまたお水をポリタンクに汲むのが楽しみです。 行ってきます~(^_-)-☆
2016.10.25
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昨日は鎌倉の自宅に帰宅するよりも先に片瀬漁港で水揚げされたばっかの鰯5匹&鯵2匹を¥190で購入しお刺身で頂くという幸せな鎌倉生活スタート!(笑)そして今朝は解禁になった伊勢海老様を頂きまして・・・烏賊の天麩羅と共に伊勢海老のお天麩羅に変身。そしてガラで私の大好きな伊勢海老のトマトクリームパスタになるのでございます。怒涛の信州生活で3キロ痩せましたが。。。2日間で元に戻りそうでふ(笑)さ~!PC事務お仕事頑張ります!
2016.08.02
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通い続けてかれこれ15年~上諏訪にあるポワレポワソン。信州在住時には毎週お世話になっていたこともあるしNYGツアーでも沢山御世話になってます。こんなに通っていても同じメニューが出てこないってのも天才シェフの腕の見せ所です。 今回は温泉大好き女子と旦過の湯⇒白骨温泉⇒乗鞍温泉の〆でポワレへ。 1:タパス盛り合わせ ゆで卵の詰め物・赤ピーマンマリネ・しこいわし酢漬け・イワシ温スモーク 2:ムール貝エピココット~ バケット食べ放題(食べ過ぎ注意)(笑) 3:鮪ほほ肉のロースト・白ワインソース 4:若鶏のピカタプロバンス風 5:砂肝とポルチーニのメロッソ(リゾット) 5品のお任せコースで¥2,000です。ありえないです!15年据え置きのこのコスパ!シェフ~~~。大丈夫でしゅか?生ビールも¥500と破格のお値段。諏訪に行ったら是非ぜひ!ランチも美味しいじょ~。 シェフ~いっつもありがとうです!デザートのササニシキのサクランボも美味しかった!来月またお伺いします。 こちらのお店も予約取りずらいですよ~。必ず予約してね。「石田美都のブログ見た」と一言ね(笑)
2016.06.12
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いつもは小川山クライミングしてから焚火焚いて夕飯の仲間と今回は海遊びというシチュエーション。これはこれで楽しいのだ。夕飯は誰を連れていっても行った方は大満足の蛸庵@藤沢へ~。生ビールや日本酒で乾杯~!お刺身の盛り合わせは鮪・鰹・平鱸・蛸・アオリイカ・鯵 お次は穴子の煮つけ 煮鮑~ 石モチの煮つけ ヒラメの唐揚げ マルイカの天麩羅 ¥3,500コース。あり得ないコスパ!そして・・・生ビール4杯の人も居れば・・・(*'▽')日本酒4~5杯の人も居て・・・お一人会計が¥5,100ってさ・・・。んじゃ、んじゃ、お料理は¥3,000コースってことか?いやいや・・・元取れてないんじゃないか? 新鮮なお魚様をこんなに美味しく頂けて感謝感謝でございます。漁師さんのお店だからってだけじゃ~ないよ。気風の良さだね~。本当にありがとう! 海合宿の夕飯はこんなに豪華でございました。おいちかった! 食べログでも絶賛です。マスターひとりで切り盛りしてますのでコースお料理の場合は予約してね。「鎌倉の美都さんのブログ見ました」 と一言を忘れずに。たま~に私がお手伝いすることも有り(笑)
2016.06.12
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我が家では家庭菜園で収穫する野菜やハーブと三浦の無農薬野菜直売所でしか仕入れはしないので旬な野菜しか食べない。なので結構面白い野菜に出会う時がある。 今回は・・・赤いそら豆様。湘南だけど何言ってるかわかんない(笑)農家のばあちゃん達が「これはうんめえから持ってけ」と あんまり言うんで買ってみた。普通のそら豆よりも小さい。そして・・・中は赤かった。 うっわ~きゃわいい!かなり感動! 調べると一度下ゆでした方が良いって記事が多かったがばあちゃん達が口を揃えてご飯と一緒に炊くと赤飯みたいに綺麗だから茹でるな。蒸かせというんで言う通りにした。 釜炊きして蓋を開けて感激!そしてお塩をさっと一振りして頂いた。 う、う、うっめ!!!!!!ご飯がススム君。 佐島漁港で仕入れた1個¥150の北寄貝はお刺身にしたんだけどアラはカレーのダシに・・・それと赤そら豆さんのコラボも素晴らしかった! 初姫って名前らしい。自宅で栽培決定ですな~。 農家のばっちゃんの半分押し売り状態に騙されて良かったぞい(笑) クセになりそうな赤そら豆さんでした。 我が家のジューンベリーも沢山の赤い実を付けてます。美味しいです~。この時期にヨガの教室いらっしゃる方はビニール袋持参でいらしてくださいませ。他にもお土産沢山ありますから(笑) 美味しい物を皆でシェアするってホントに幸せで楽しいね。
2016.05.26
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あれは忘れもしない2012年の子供の日の朝の出来事でした。前夜に食べたサバのお刺身にあたり(アニサキス) 酷い目に遭ったあの痛み。 のたうち回る程の痛み以上にその後、医療ミスと病院側も認めたあの悪夢。その後も何度かお目にかかる事はありましたが旦那さんが調理中に見つけたレベルでございました。 しかし今回、天然鰤(一切れ¥100)の切り身のマヨバター焼きの中ににっくきアニサキスを旦那さんが発見!知らなかったら・・・私食べてましたよ。ま、もう火が通ってるんでアタル事は無いのですが・・・ でも・・・大きかった!どの位長いかぐるぐる巻きになってるヤツを測ろうって彼に言われたんですが こんなオブジェにしてみましたよ。オオウケ(笑) にっくきアニサキスですが・・・これで和解ってことでって冗談ですがアニサキスという寄生虫はヒトへ感染するときには主にサケ、サバ、アジ、イカ、タラなどの魚介類から感染するそうです。 だから先日購入した活ヤリイカは細切りにして万が一アニサキスが紛れていてもあたらない様にするとか。ま、その前によ~く見て確認してくれていますが。 新鮮なお魚を食べるというリスクも考慮して頂く事が大事かな。 普段の食事は野菜中心で余り殺生な食事はしておりません。1番の御馳走は野菜具だくさんのお味噌汁に自家製精米機でその度、精米し釜炊きしたお米だな~。おかずによって三分・五分・七分・白米に精米してます。って・・・それも旦那さんが全てしてくれてるんですけどね(笑)そして炊き立てご飯を1度御ひつに移して水分を飛ばすと美味しいんです。 日本人に生まれて良かった~♪幸せ~♪な瞬間です。
2016.03.08
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3/2ビストロイチロウのランチはママさんお勧めのオムライス。 ずっと食べたっかの~オムオムちゃん。 ふわとろ~(*'▽') サラダも カボチャのスープも オニオンスープも 何処か懐かしい~素朴なショートケーキもみんな~美味しかったじょい! 江ノ電沿いテクテク歩いて 3/3雛祭はアマルフィデラソーラ。 お雛様に乾杯~(*^。^*) もう景色だけで大満足(笑) ゴロゴンゾーラ 前菜 アカザエビのリングイネ ご機嫌ちゃんです。 鎌高前で皆さまをお見送りです。あ~楽しかった! 江ノ電はお内裏様バージョンです。季節ごとに換わるんですよ。 大好きな江ノ電チンチン電車癒されます。ええ、永遠の観光客の私ですから(笑)
2016.03.06
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昨夜は久し振りの外食っていうか外呑みしてきました~。 いっつも片瀬江の島漁協でお世話になっている漁師さんの居酒屋 蛸庵さんへ~(^^♪ほんと~魚好きには天国みたいなお店でございます(^◇^) 詳細はコチラ マスターひとりでやってます。山好きですので話しすっごい盛り上がります。 キハダ鮪なんだけど下手すると本マグロより美味しい大トロに舌鼓です。鰹も最高!!! おかわりしました。 週末には伊勢海老が揚がるそうです。どうするんだ?又行くのか?(笑) 今月も殆ど鎌倉に居ませんです。10/5~7日:涸沢カール~北穂高ツアー 9日:ヨーガ 10~11日:小川山クライミング&キャンプ 12~18日:東北の山行脚PART2 19~20日:金峰山 22日:歯科衛生士 24~25日:尾瀬 26日:ヨーガ 27日:幕岩クライミング 28~30日:上高地でガイド講習会 女将さんに逢えるの楽しみだにゃ~♪
2015.10.02
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信州在住時には水が不味いなんて感じたことなかったけど・・・鎌倉に住む様になってからはとっても感じる様になりました。桧枝岐の常宿の食事が美味しいのは勿論、腕が良いから食材が新鮮なんだけどやっぱりお水が美味しいね。今まで飲んだ水の中で飯豊の湧き水はまろやかで美味しかった。 そうブナ林のお水は軟水で和食に合うそうです。お味噌汁が本当に美味しく感じます。 ヨーガ教室の生徒さんでもあるウクレレアーティストの岩男さんご夫婦は食にとてもこだわる方なのでお裾分けさせて頂きました。身体も味覚も研ぎ澄まされてらっしゃるのでブナ林と杉林の湧き水の違いにも気づかれました。別次元のお水という嬉しい感想を頂きうなりました。 この週末から北アルプスにお邪魔します。帰りに美味しいお水を汲むのも楽しみのひとつです。
2015.09.02
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先日の黒戸尾根からの甲斐駒ツアーで自炊の楽しさ・美味しさ・時間に縛られない自由さを感じ だって七丈小屋のデッキでこの景色眺めながら1杯やっておつまみ食べてですから(笑) 今回の燕岳~常念縦走も基本的に自炊にしました。 燕山荘の夕飯は美味しいので夕食付朝飯無しプランにしました。なぜ朝飯を抜きにしたかと言いますと4:00からの朝飯の為に3:00頃から並ぶんですよ。で・・・折角並んでいても定員になると次まで待たないといけないのです。 暁の朝、見事な御来光見れない場合もあり。 ってか前回は見れなかった。朝の貴重な時間勿体ない~。なので今回はゆっくり御来光堪能してからお外で槍ヶ岳眺めながら6:00過ぎに朝飯にしました。贅沢なひと時です。 大天井ではランチを頂きました。 お目当てのカレーは開店前から売切れだったので(笑) 冷やし中華(¥1,000)を頂きました。トマトが甘く美味しかったです。 常念小屋には生ビールセット¥1,000頼むと枝豆か焼き鳥付いてくるし~ 多分4杯は飲んだ。その後500Lの缶ビール2本飲んで良い気分で寝れました(笑) 今、ドライフーズという素晴らしいアイテムがありましてぶっちゃけ小屋飯よりも美味しいです。って小屋の方ごめんなさい・・・。 特に私みたいに我儘な女はあれもこれも不味いとかって言って全然食べれず涙目になって水で流し込んだりしているのでドライフーズやレトルト食品ぶっちゃけ有難いです。朝は蟹雑炊や梅おかゆとかでしょ~。昼は小屋のランチが狙い目でございます。夕飯は前回は具だくさんラーメンでしたが来月の黒部五郎岳大縦走では初日がわさび平小屋で1時間しか歩かないので成城石井のハンバーグやら担いでいく予定。意外といけるのがにゅうめんの類です。お湯注ぐだけで幸せな気分になれますから~。 そして食後はハーブテイーを頂いて贅沢気分です。 残りの仕事してたら・・・ あ、こんな時間だ・・・諏訪帰らなきゃってJARTIC見たら・・・あちこち大渋滞じゃん。 今夜出発にしよ・・・。恐るべし・・・夏休み・・・
2015.08.07
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7/3(金)折角小谷村に行くのなら足を伸ばして日本海までちょっくら~。NYGツアーはただ山に登るだけでなく地物の美味しい食事に温泉にというご褒美三昧の山旅でございます。ってか・・・それがメインだったりして~(笑)カウンター席に座りますよ~。そうお鮨は握りたてが1番美味しいぞい! ひらめ マトウダイキジハタ地甘エビ石鯛メバル(撮影忘れた)太刀魚甘エビの頭バイ貝地生蛸サザエノドグロ玉子焼き穴子(別注文) 味噌汁,美味しいおつけもの以上おまかせカウンター席で2,800円。あり得ないコ・ス・パ~💓イクラ・ウニ・マグロ等が入ってなくってもいいんです。そんなのは築地で食べれるから。新発田の行きつけのお鮨屋さんと比べると・・・でも、大将の笑顔にしっかりした対応に今後も期待します。 腹ごしらえバッチリ出来たので蓮華温泉目指して出発しますよ~。温泉入る前にバッチリと歩きますから~(笑) 続きます~。 今日はこれからプライベートヨガ教室です。今月のヨガ教室空き情報です。15・16・30日の10:00~。の3日間です。今月も空き時間余り無くて申し訳ございません。
2015.07.06
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ビビりながら沢を遡行しながら次から次へと釜を責めて岩魚を釣るって贅沢な話だと美味しく料理された岩魚さんを見て思った。 脂のってて最高です。 ま、この写真は下りのですけど・・・撮影した旦那さんは大声で落ちろコールでしたよ(笑)以前・・・別の沢(鶏冠) で見事に落ちて笑いを取りましたが今回はセーフ。 苦労して登った沢で釣った岩魚を開いて干したモノをお裾分けしました。 湘南の海風で干した岩魚様最高に美味い!漁師さんにお裾分けしたら・・・ 朝採れの生シラス頂きました~。それを沢で汲んできた湧き水で洗いそのお水で釜揚げし 干してみました。 すっごい贅沢です。 ちょうど風が出て最高の状態。 生シラスと釜揚げシラスとシラス干しを食べ比べしました。美味し過ぎます!贅沢です! シラス★ 干しの卵焼きも美味しかった!んでその3種類のシラス様を友人にお裾分け。美味しいモノは皆で仲良くシェアで皆がニコニコ幸せってのが好きです。 ☝昨年の北岳ツアーの写真 本当は今夜から北岳~間の岳縦走ツアーの予定でしたがお天気悪そうなので中止にしました。あああ・・・本当に残念!!! でもお天気には適いません。 ☝昨年は満開だったキタダケソウも今年はもう遅いみたいですし来年又企画します。 3日間鎌倉でじっとしていてもアレなんで・・・最近の鎌倉は紫陽花とテレビや映画の影響で江ノ電も街も道路も平日でも混み込みで身動き取れないんです。 ☝紫陽花より人の頭の方が多い!!! なので・・・初の海釣りにTRYしようかと・・・万が一釣れたらお裾分けです。うっふ~。お楽しみに~。
2015.06.25
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信州在住時は小川山迄自宅から1時間ちょいだったので普通は日帰りするのですが必ずテント泊していたのには・・・深い訳があります。ええ、当たり前の焚火&宴会でございます。 今回の食担当は旦那様。前日長井漁港で鮮魚で仕入れた白身の深海魚[「ヨロイイタチウオ」・日戻り鰹のお刺身からスタートです。美味いのなんのって~! キャンプサイトで皮ひきしてる人初めてみた(笑)自宅でこぶ〆して美味しい塩のみで頂く。なんて上品な味なんだ!そしてK兄貴の提案で山葵のみで頂く!美味~!お醤油はこの魚の良さを消してしまうのでやっぱり塩か山葵だね~。 鰹は薬味をたっぷりきかせてまずは生で頂きます。うっま~~~いい!! もう半身の鰹は焚火で燻しました。 藁なんか要りません~。本当に最高に美味しかった!次回もやろう! お次は脂の乗ったぶっとい穴子とキャベツ・大根の香草焼き@ダッチオーブン信州で食べる湘南の魚と野菜のコラボにうっとりです。鎌倉で購入したシャルドネが絶妙に合います。空豆も焚火に投入。 ホックホックです~。 んで・・・〆は白身魚のアラで取ったダシとトマト・浅利・鎌倉野菜の濃厚パスタ。お腹いっぱいとか言ってましたが・・・ペロリと平らげる。仕上げにお客様から頂いた二宮のオリーブオイルを~。この美味しいオイルは穴子の香草焼きにサンドウイッチにも使用の魔法の万能オイル。 いっや~本当に美味しかった! 翌日の朝食は1個¥100の八ヶ岳濃厚卵焼きと川上村レタスと三浦トマトとチーズのサンドウィッチ♪に美味しいお水沸かしたコーヒー。 食パンは七里ヶ浜の美味しいパン屋さんで購入。 美味しかったのは言うまでもありません。 素材の良さを生かした素晴らしいお料理に拍手です。 ワイン・日本酒も計算に入れて一人¥2,700というコスパも大したもんだと。 帰りの運転も全てしてくれ帰宅して速攻中村農場で仕入れた烏骨鶏の肉をさばき串を打って焼き鳥を作ってくれました。もう外食出来ません(笑)こんなに美味しいお料理毎日食べても・・・食費は¥30,000いきません。我が家の天才シェフに・・・しっかり胃袋掴まれてる私です(笑) 4頭身だとか~地タヌキだとか~どんなにいじめられても・・・我慢しまふ(笑) 本日は歯科衛生士の日。出勤する前に鎌倉紫陽花散策にお出掛け予定。雨上がりの快晴だから早朝なら綺麗かな? 本日のご来光はすっごい力強かった!素敵な一日になりそうな予感!皆様も楽しい一日を~♪
2015.06.03
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昔から山登ってて辛いな~って思うと・・・下山後の楽しみを想像して頑張っていた私でございますが~著名な登山家さんもそうだって話以前聞いたことありますよ。でっすよね~(笑) 人それぞれご褒美の為に必死になるものが違うとは思います。 下山⇒温泉⇒ビール これが私の定番です(笑)でも運転しなきゃなんで下山⇒ カモシカスポーツ松本店で店員さんに山の報告兼ねてだべる(笑)⇒実家の温泉⇒ポワレでコース料理⇒温泉 イタリアンピーマンと鰯の酢漬け アボガドのフライと生ハム アンチョビのポテサラ 筍のロースト 鹿肉のチョリソーと菜の花のロースト 春キャベツと鰆のパスタこれで¥2,000なんてコスパも素晴らしい!満足満足で帰宅です。もう15年以上通ってるポワレ様いっつも美味しいお料理ありがとです! 朝は温泉⇒諏訪湖畔から御来光を浴びながら桜の木の下でヨーガ⇒温泉 信州の桜はやっぱ違うよ。 花見新道 小さい頃此処でよく遊んだな~ 父親のお見舞い たてしな農場は新鮮な野菜に茸に美味しいお味噌や地酒やジビエが豊富 お次は中村農場 烏骨鶏やほろほろ鳥に新鮮な卵を仕入れ 10時過ぎには高速に乗れば渋滞は避けれます。 でもでもね・・・R134 が渋滞でした・・・。お天気悪いのに・・・江の島界隈や鎌倉は渋滞の嵐です。 殆ど県外ナンバー。圏央道が繋がり湘南がぐっと近くなりましたからね~。この調子だと夏が怖くなります。信州に逃げるっきゃないね(笑)って・・・去年も殆ど鎌倉に居れなかったじゃん。だって・・・凄い湿気なんだもん。信州在住時には何で蓼科とかに別荘???って思ったけど・・・夏はやっぱり信州の爽やかさが良いですね~。 早く帰宅しても・・・渋滞でどこにも行けれないので昼から宴会したのは言うまでもない・・・ 万歳!グビグビ~人生! (笑)
2015.04.21
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昨日、片瀬江の島漁港で仕入れた活ヤリイカのお刺身は絶品でございました。さっきまで生きていたイカって本当に美味しいね~。先日頂いた苺大福~!めっちゃ美味しい苺にモチモチのお餅~。これは初めての苺大福でした!お替りしたかった!(笑)鎌倉で見つけた秋田の小料理屋さん。女将さんのトークも最高!先週は2回お邪魔しちゃいました!富士山下山後にいつも立ち寄るお肉屋さんがお休みの為初めて入ったお店に馬のレバーが売ってました!牛レバよりも好きかも。って牛レバもう食べれないやんか(笑)タテガミも赤身も国産馬美味しいよ!富士山下山してのお楽しみが増えたね~。大好きな片瀬の漁師さんから頂いたエンコー蟹!もう本当に美味しいんだから!無言になって食べてます(笑)八ヶ岳下山して食べたハルピンラーメン(諏訪店)これはもうソウルフード!諏訪に帰省したら必ず食べます!あああ・・・写真見たら又食べたくなった!(笑)そして最近仲良しになった野良猫ちゃん。がぶってしたくなる可愛さです。えへへ・・・。今日はこれから歯科衛生士のお仕事です。施設訪問してTBIブラッシング指導です。帰りに藤沢の美味しい中華屋さんに立ち寄るのが楽しみです。って本当に食いしん坊でございますが・・・着実にダイエットは進んでおりまして旦那さんと出逢った頃の体重まであと1.5キロ!そんな旦那さん明日はお誕生日ですよ~。出逢った頃は30代だったのに・・・。いよいよ四捨五入すると50になります。45歳だぞい!ってまだまだ若いね!これからも沢山、沢山遊んでね(笑)沢山、沢山、美味しい物作ってね(笑)昨日お誕生日プレゼント買ったの。喜ぶ顔が楽しみだ~!
2015.03.19
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諏訪に帰省したら夜ご飯はやっぱりポワレでしょう。☆タパス盛り合わせ・アンチョビポテサラ・ローストポーク・マグロマリネ・ヤギのチーズ まあ~美味しいこと!美味しいこと!ビールがすすむくん。笑 ☆トリハツと芽キャベツのピンチョイス トリハツが軟らかくてジューシー!メキャベツサンドウイッチという細やかさにビールがすすくくん。笑 ☆デカワカサギのロースト ワカサギでっか~!そしてお腹には沢山の卵です。美味しいのなんの!ビースがすすんでしょうがないっす。笑 ☆新じゃがエスカルゴのピンチョイスサラダ ホタテも美味しかったよん。牛・豚肉あんまり食べたくなかったので贅沢プランさせて頂きました。 ☆トリ砂肝と豆のスペイン風煮込みここで弟と合流し話しが盛り上がって写真無し。生ビール4杯も飲みましたとさ。お腹いっぱい!天才シェフ!いっつもありがとう!来月はNYGツアーでお世話になります。 因みにこれで¥2,000のコースです。15年以上変わらずの素晴らしいコスパに感謝 感激です。 実家めっちゃ近いのですが・・・寒いので近くのホテルに宿泊です。え?わがまま?笑信州実家は夏限定プランです。笑 こちらも来月NYGツアーでお世話になります。お風呂リニューアルされてて居心地抜群でした。温泉も以前より熱くなってて好みです。
2015.02.04
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昨日はとっても暖かな小春日和の中・・・スローライフ‘@鎌倉を堪能しました。 枇杷の葉を歯ブラシで丁寧に汚れを落とし洗い干す→2センチに切り焼酎に漬け化粧水を作ります。伊豆で主人が釣ったお魚も干してありますよ。もう自家製の干物しか食べれませんよね~。 ガーデニングにも精が出ます。 諏訪だったら4月の桜開花と同じ時期に咲く水仙等も鎌倉では外でも元気に咲いてくれます。 こんな時、雪かきをしなくても済む時とか・・・「やっぱ鎌倉っていいな」そう思います。作業はお昼前には終了しランチビールをします。笑 カマスの日干しとマルイカのバター炒めにステイックセニョリータと砂肝の豆板醤炒め セニョリータの茎がめっちゃ美味しかった! ほろ酔い気分で近所の海岸を歩きます。 芸術的な雲の動きに感動。 波と戯れます。 寝転がって海の音を聞きながらカラダが浄化されていくのを感じます。 旦那さんと手を繋いで歩きます。写真を撮ったらこんなポーズをとりました。 ロマンテイックじゃあないね・・・笑 帰宅してメトウダイのポワレと白ワインで乾杯。そして21時前に眠りに就くzzzZZZ~幸せな休日でございました。感謝、感謝。今週はヨガ教室・NYGツアートレッキング・そして伊勢神宮とハードな1週間なのでゆっくりくつろげ体力モリモリでっす。皆様も素敵な1週間をお過ごしくださいませ。
2015.01.26
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元々は私の山お友達だったK~の君ですが・・・ 初めて一緒に登った山は雪山仙丈ヶ岳。この写真お気に入りです。 2009年9月に2人を引き合わせた瞬間から彼等だけの世界が始まったのでありますよ。笑 沢登りから始まって小川山クライミングは相当通いましたね~。 来年は沢山行こうね~。笑 2人の共通点はズバリ!「美味しいものを作って食べる」 最初は山仲間だったんで・・・山でグルメしておりましたが・・・鎌倉なんていう素敵な場所に引越ししたのと神戸在住のK君が都内転勤というまるで運命の赤い糸で結ばれたかの様な彼等はお互い引き合いながらホームパーテイー鮨職人の道に進んでいったのであります。笑 築地8時集合し2時間かけての仕入れ。 七輪での焼き蛤を皮切りに車海老串焼き。 ・本マグロ ・キンキ ・サンマ ・ノドぐろ ・ボタン海老 ・ヒラメ ・アジ ・サバ ・ヤリイカ ・キス ・シラウオ たまに変態。笑翌日お土産で頂いた鯵と本マグロの刺身定食美味しかった~。 至福の時間ありがとうございました。お料理が趣味の旦那さんに我々妻は感謝の一日でございました。次回は鎌倉で行いますが・・・。なんせ冬は雪次第ですので突然の開催になると思いますが又宜しくです。
2014.11.03
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