でも、先週は毎日のようにパンを焼いていたのです・・・

初めのうちは気分も良く♪
週の後半は意地になって・・・！

焼けば焼くほど、ダメなパンしか焼けなくなっていく・・・
そんな１週間でした。
もう週の後半には、ブログに載せる気も、
PCを開く気にもなれなくなって行きました







まずは月曜日、少量イーストで仕込んだミルクハードブレッド。
北海道にいたころは牛乳にこだわって作っていたのですが
今はそうも行かず、レシピや素材を試行錯誤中。

このパンは・・・
底割れしてます






次に、火曜日、水曜日の酒粕酵母バゲット。
火曜日のバゲットは、水分量を間違えてなまこのような、
リュスティックのようなバゲットに。。。

水曜日のバゲットが写真のもの。
天板に移す時に、手こずって曲がってしまいました・・・

まだここまでは良かったのです・・・（笑）







お次は木曜日の酒粕酵母でそばベーグル。

前回そばベーグルを焼いたときに、焼きたては良かったのですが
翌日になると、ものすごーーーいパサパサというか
口の中の水分をすべて奪われてしまうような食感に・・・

ということで、今回は少し水分量を増やしたり
そばの実を茹でて、そのゆで汁を水分に使ったり・・・
と工夫してみました。

しか～し！
少しはマシになったものの、まだまだ翌日のベーグルは
美味しい食感とは言えず。
しかも、全部底割れしちゃってるし～～～！！


写真に残せたのはここまで。
土曜日のホットドッグ用のコッペパンとロールパンなんて
ひどいことったらありゃしない！！

ぜ～んぶ、底割れ。（綴じ目が開いてた・・・）
ロングソーセージをはさもうと切り込みを入れたら
ぱっくりふたつに割れちゃう始末（笑）

夫が一生懸命、マンガ「焼きたて！！じゃパン」で得た知識で

「気温とか湿度とか関係するんじゃないのかな～？」などなど

慰めて、励ましてくれるのですが
そうされればされるほど、私は落ち込んで行く・・・（笑）
立ち直れない週末でした。
そして、行きつく結論は

「オーブンが古い！悪い！」

でした・・・（笑）


週も変わったことだし、また今週は気分も新たに
パン焼くぞー！