kabukiのラーメン日記

RAMEN MATSUIの開店当初は醤油のみの販売、他は売切表示！
1番上のボタンを左から、塩→煮干→限定と1つずつ解禁！

ビブグルマン獲得の記念は、原点回帰で醤油のつもりでしたが
私が店内にいて、1番人気を感じるメニューは特製塩！
選ばれし店の選ばれしメニューに従うのも有かと特製塩に！


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特製塩
オホーツク産の帆立＋宍戸湖産蜆＋羅臼昆布のアニマルオフの
和出汁に、純米酒を合わせたのスープに
麺屋棣鄂の北海道産小麦使用の細ストレート麺が絡み美味い！


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🍾本日の白ワイン『CHABLIS VIEILLES VIGNES』
ソムリエが選ぶ白ワインを飲みながらのトッピングが最高🍾😋


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特製のトッピングは、
四元豚の肩ロースチャーシュー1枚、ホタテのコンフィ2個
味付玉子、柔らかい皮＋国産豚肉餡の手包みのワンタン2個
細切り自家製メンマ、小松菜、白髪ねぎ、ライム、穂紫蘇


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📕ミシュランガイド東京2025🗼 🛞 🏆ビブグルマン獲得🏆


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建物外観 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

⬜️RAMEN MATSUI

営業時間 11:00〜15:30 定休日 水曜日、木曜日