昨日は竹の子づくしだったのですね。
いいなあ・・・。
私の実家の山に竹の子がはえているので、取りに行くのはみんな大好きなのですが、食べるのはあまり好きではないのです。
料理をしても食べるのは私だけ・・・。
困ったものです。 (2004.04.05 16:35:13)
いいなあ・・・。
私の実家の山に竹の子がはえているので、取りに行くのはみんな大好きなのですが、食べるのはあまり好きではないのです。
料理をしても食べるのは私だけ・・・。
困ったものです。 (2004.04.05 16:35:13)
2004.04.04
テーマ： 今夜のばんごはん(52491)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日はお昼も竹の子夜も竹の子と、竹の子づくしでした。
今朝、実家から荷物が来て、野菜の中に竹の子が2本入っていました。
すぐに皮をむいてゆで、あく抜きの作業。ちょうど降り始めた雨も加わって、家中に竹の子の茹で上がる匂いが立ち込めていました。
お昼は、冷めた竹の子を鍋から取り出しついでに、竹の子の下の部分を使って、ベーコンとネギと卵を入れたチャーハンにしました。
夜は、竹の子の煮もの（土佐煮）にしました。
だしは、煮干と鰹節と昆布。
味付けは、砂糖、醤油、みりん、料理酒、そしてにがりを少々入れて、油あげを入れて煮込みました。
盛付けに鰹節をふりかけて出来上がり。
竹の子の新しい物は、程よい歯ざわりも楽しめて、とうもろこしのような甘さとか匂いがして、薄味がおいしい!!
とても春らしい食卓で満足でしたが、若干1名は不満気。
それもそのはず、うちの下の子、竹の子があまり好きじゃないので、竹の子を茹で始めた時点で今夜のメニューが想像できたし、お昼もチャーハンに入れていたので、さすがにうんざりだったようです。
今朝、実家から荷物が来て、野菜の中に竹の子が2本入っていました。
すぐに皮をむいてゆで、あく抜きの作業。ちょうど降り始めた雨も加わって、家中に竹の子の茹で上がる匂いが立ち込めていました。
お昼は、冷めた竹の子を鍋から取り出しついでに、竹の子の下の部分を使って、ベーコンとネギと卵を入れたチャーハンにしました。
夜は、竹の子の煮もの（土佐煮）にしました。
だしは、煮干と鰹節と昆布。
味付けは、砂糖、醤油、みりん、料理酒、そしてにがりを少々入れて、油あげを入れて煮込みました。
盛付けに鰹節をふりかけて出来上がり。
竹の子の新しい物は、程よい歯ざわりも楽しめて、とうもろこしのような甘さとか匂いがして、薄味がおいしい!!
とても春らしい食卓で満足でしたが、若干1名は不満気。
それもそのはず、うちの下の子、竹の子があまり好きじゃないので、竹の子を茹で始めた時点で今夜のメニューが想像できたし、お昼もチャーハンに入れていたので、さすがにうんざりだったようです。
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来てくれてありがとう♪
メルモ９９９
さん
ＨＰ始めたばかりの未熟者ですがヨロシク！！
写真いいですねぇ。私も画像入れてみたいな・・・
がんばりますので（頑張んなきゃできない私）
又 遊びに来てくださいマセ。 (2004.04.05 08:43:30)
写真いいですねぇ。私も画像入れてみたいな・・・
がんばりますので（頑張んなきゃできない私）
又 遊びに来てくださいマセ。 (2004.04.05 08:43:30)
Re:竹の子の煮もの（土佐煮）(04/04)
ｔｏｍｏ１２２１
さん
Re:竹の子の煮もの（土佐煮）(04/04)
MORONEE
さん
ご訪問･書き込みありがとうございました。
フランスでは竹の子は真空パックのもの（それもたっかーい！）しか手に入らないので、懐かしい気持ちで1wankikiさんの日記を拝読しました。竹の子をゆでている時のにおいって、「わー、今日は竹の子だー！！」って盛り上がりますよね。
竹の子が手に入らないかわりに、と言うわけではないのですが、昨日の夕ご飯には今フランスで旬の白アスパラガスを添えました。風味が豊かで、春、と言う感じがします。それでもやっぱり、竹の子ご飯食べたいです････ (2004.04.05 19:58:20)
フランスでは竹の子は真空パックのもの（それもたっかーい！）しか手に入らないので、懐かしい気持ちで1wankikiさんの日記を拝読しました。竹の子をゆでている時のにおいって、「わー、今日は竹の子だー！！」って盛り上がりますよね。
竹の子が手に入らないかわりに、と言うわけではないのですが、昨日の夕ご飯には今フランスで旬の白アスパラガスを添えました。風味が豊かで、春、と言う感じがします。それでもやっぱり、竹の子ご飯食べたいです････ (2004.04.05 19:58:20)
Re:来てくれてありがとう♪(04/04)
1wankiki
さん
メルモ９９９さん
＞ＨＰ始めたばかりの未熟者ですがヨロシク！！
こちらこそ、よろしくお願いしますネ^^
＞写真いいですねぇ。私も画像入れてみたいな・・・
私も、すごい"技"とか使ったHPは作れないし、その変わりに画像を入れて、HP作りの技術とか文章力を誤魔化してます。
本当に画像には助けてもらってますヨ(^^ゞ
またぜひ遊びに来てくださいネ。 (2004.04.05 23:35:38)
＞ＨＰ始めたばかりの未熟者ですがヨロシク！！
こちらこそ、よろしくお願いしますネ^^
＞写真いいですねぇ。私も画像入れてみたいな・・・
私も、すごい"技"とか使ったHPは作れないし、その変わりに画像を入れて、HP作りの技術とか文章力を誤魔化してます。
本当に画像には助けてもらってますヨ(^^ゞ
またぜひ遊びに来てくださいネ。 (2004.04.05 23:35:38)
Re:竹の子の煮もの（土佐煮）(04/04)
haya-akko
さん
新しい竹の子は美味しいですよね～！想像しただけでお腹が・・・土佐煮にはにがりを入れるのですか。
わさびの葉入りのいなりずしも美味しそう！（食べ物ネタも好きです）
ひつまぶし・・・というと、うなぎが入ってるのでしょうか？色んな酢飯バリエーションがあるのですね～。
うちで作るときのいなりずしは、俵型のちょっと不恰好な感じのになります（笑）。 (2004.04.05 23:36:25)
わさびの葉入りのいなりずしも美味しそう！（食べ物ネタも好きです）
ひつまぶし・・・というと、うなぎが入ってるのでしょうか？色んな酢飯バリエーションがあるのですね～。
うちで作るときのいなりずしは、俵型のちょっと不恰好な感じのになります（笑）。 (2004.04.05 23:36:25)
Re[1]:竹の子の煮もの（土佐煮）(04/04)
1wankiki
さん
ｔｏｍｏ１２２１さん
＞私の実家の山に竹の子がはえているので、取りに行くのはみんな大好きなのですが、食べるのはあまり好きではないのです。
私も、実家の山に竹の子が生えているので、子供の頃からよく取りに行きましたヨ♪。
竹の子を見つけた時って、うれしいですよネ！
＞料理をしても食べるのは私だけ・・・。
そうか・・・、うちはまだ下の子だけが苦手で、あとの3人は普通に食べるから、冬でもたまに真空パック詰めのを買って来て煮付ける事がありますヨ。
食べるのが一人だけだと、食卓に上らなくなりますよネ。 (2004.04.05 23:40:49)
＞私の実家の山に竹の子がはえているので、取りに行くのはみんな大好きなのですが、食べるのはあまり好きではないのです。
私も、実家の山に竹の子が生えているので、子供の頃からよく取りに行きましたヨ♪。
竹の子を見つけた時って、うれしいですよネ！
＞料理をしても食べるのは私だけ・・・。
そうか・・・、うちはまだ下の子だけが苦手で、あとの3人は普通に食べるから、冬でもたまに真空パック詰めのを買って来て煮付ける事がありますヨ。
食べるのが一人だけだと、食卓に上らなくなりますよネ。 (2004.04.05 23:40:49)
Re[1]:竹の子の煮もの（土佐煮）(04/04)
1wankiki
さん
MORONEEさん
こんにちは。
ご訪問、ありがとうございます。
＞フランスでは竹の子は真空パックのもの（それもたっかーい！）しか手に入らない
真空パックの竹の子は、フランスでも売られているんですね。竹の子なんて、海外の方も食べるのなしら？
＞竹の子をゆでている時のにおいって、「わー、今日は竹の子だー！！」って盛り上がりますよね。
ゆでる匂いって、すぐ分かりますよネ(*^^)
＞今フランスで旬の白アスパラガスを添えました。風味が豊かで、春、と言う感じがします。
白アスパラ、前にドイツのことを書いた本に「春は白アスパラ・・・」ってありました。白アスパラといえば、缶詰のものを食べたりしていましたが、今でもあるのかな？
先日、こちらでも白アスパラを売っていたので買って来て食べたのですが、生のタイプは初めてだったので、どういう食べ方がいいのか分からず、ゆでてマヨネーズをかけて食べました。
よかったのかな？ でも、おいしかったですヨ。 (2004.04.05 23:52:28)
こんにちは。
ご訪問、ありがとうございます。
＞フランスでは竹の子は真空パックのもの（それもたっかーい！）しか手に入らない
真空パックの竹の子は、フランスでも売られているんですね。竹の子なんて、海外の方も食べるのなしら？
＞竹の子をゆでている時のにおいって、「わー、今日は竹の子だー！！」って盛り上がりますよね。
ゆでる匂いって、すぐ分かりますよネ(*^^)
＞今フランスで旬の白アスパラガスを添えました。風味が豊かで、春、と言う感じがします。
白アスパラ、前にドイツのことを書いた本に「春は白アスパラ・・・」ってありました。白アスパラといえば、缶詰のものを食べたりしていましたが、今でもあるのかな？
先日、こちらでも白アスパラを売っていたので買って来て食べたのですが、生のタイプは初めてだったので、どういう食べ方がいいのか分からず、ゆでてマヨネーズをかけて食べました。
よかったのかな？ でも、おいしかったですヨ。 (2004.04.05 23:52:28)
Re[1]:竹の子の煮もの（土佐煮）(04/04)
1wankiki
さん
haya-akkoさん
＞土佐煮にはにがりを入れるのですか。
あ！にがりは多分、普通はいれないのかな!?
沖縄に行った時、にがりを買って帰ったんですが、そこのおばさんに煮物に入れるとおいしいヨ！って教えてもらってから入れるようになりました。
醤油の量が少なくてすむし、コクも出て、お砂糖の効きも良いように思ってるんですが・・・思い込みかもネ(^^ゞ
＞わさびの葉入りのいなりずしも美味しそう！（食べ物ネタも好きです）
私も、食べるの大好き！
わさびの葉入りはオススメ^^v
＞ひつまぶし・・・というと、うなぎが入ってるのでしょうか？色んな酢飯バリエーションがあるのですね～。
ひつまぶしのは売切れで実物を見てないんですが、名前からするとうなぎ入りですよネ。
名古屋ならではの味噌を使ったりと、本当になんでも合うって感じでしたヨ。
＞うちで作るときのいなりずしは、俵型のちょっと不恰好な感じのになります（笑）。
力加減とかコツがあるんでしょうね。私も、売っている物のように何故かできないんですよ(*^^) (2004.04.06 00:24:44)
＞土佐煮にはにがりを入れるのですか。
あ！にがりは多分、普通はいれないのかな!?
沖縄に行った時、にがりを買って帰ったんですが、そこのおばさんに煮物に入れるとおいしいヨ！って教えてもらってから入れるようになりました。
醤油の量が少なくてすむし、コクも出て、お砂糖の効きも良いように思ってるんですが・・・思い込みかもネ(^^ゞ
＞わさびの葉入りのいなりずしも美味しそう！（食べ物ネタも好きです）
私も、食べるの大好き！
わさびの葉入りはオススメ^^v
＞ひつまぶし・・・というと、うなぎが入ってるのでしょうか？色んな酢飯バリエーションがあるのですね～。
ひつまぶしのは売切れで実物を見てないんですが、名前からするとうなぎ入りですよネ。
名古屋ならではの味噌を使ったりと、本当になんでも合うって感じでしたヨ。
＞うちで作るときのいなりずしは、俵型のちょっと不恰好な感じのになります（笑）。
力加減とかコツがあるんでしょうね。私も、売っている物のように何故かできないんですよ(*^^) (2004.04.06 00:24:44)
Re[2]:竹の子の煮もの（土佐煮）(04/04)
MORONEE
さん
竹の子はやっぱり日本･アジア食材店に行かないと手に入りません。日本食材店だと真空パックですが、アジア食材店だと缶詰が主流ですね。
白アスパラは、私もマヨネーズで食べました（笑）。旬のものは、シンプルが一番ですね。でも、時間があったら次はオランデーズソースを添えてみようと思っています。白アスパラの旬が終わる前に、風邪が治ったら、ですが･･･ (2004.04.07 06:36:59)
白アスパラは、私もマヨネーズで食べました（笑）。旬のものは、シンプルが一番ですね。でも、時間があったら次はオランデーズソースを添えてみようと思っています。白アスパラの旬が終わる前に、風邪が治ったら、ですが･･･ (2004.04.07 06:36:59)
Re[3]:竹の子の煮もの（土佐煮）(04/04)
1wankiki
さん
MORONEEさん
＞アジア食材店だと缶詰が主流ですね。
竹の子の缶詰があるんですか!?
真空パックの物しか見たことがないです。
＞白アスパラは、私もマヨネーズで食べました
＞次はオランデーズソースを添えてみようと思っています。
ワァ！おいしそう!!ワインもすすみそうですネ。
でもその前に、風邪が早く治るといいですね。 (2004.04.07 17:17:25)
＞アジア食材店だと缶詰が主流ですね。
竹の子の缶詰があるんですか!?
真空パックの物しか見たことがないです。
＞白アスパラは、私もマヨネーズで食べました
＞次はオランデーズソースを添えてみようと思っています。
ワァ！おいしそう!!ワインもすすみそうですネ。
でもその前に、風邪が早く治るといいですね。 (2004.04.07 17:17:25)
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