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2021.02.17
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旬の食材「葉にんにく」

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(573562)
カテゴリ： 今日の一品
先日の母の荷物に入っていた「葉にんにく」



実家の方では、

冬の間に葉がどんどん成長し、
お正月前後から2月頃、葉ニンニクとして食べます。



ニンニクに負けないくらいの香り、
辛みは全くなくて、
冬野菜らしい甘味と旨味があります。


娘にも少し分けて持ち帰らせていたので、
使ったのかを聞いてみると
「レバニラ」ならぬ「レバ葉ニンニク炒め」にしたらしいです。

我が家は、先日
葉ニンニクの餃子と葉ニンニク入りチャーハンを作りました。

今日は、残りの葉ニンニクで豚肉炒め。

人参とチンゲン菜の茎と
しめじと豆腐も加えて…

（チンゲン菜の葉の部分は卵スープにしました）

味付けは、
醤油、酒、みりん、豆板醤、
塩コショウとオイスターソース

旬の食材の香りと旨味が溢れていましたぺろり





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Last updated  2021.02.21 08:57:33
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Comments

1wankiki @ Re[1]:里山で見つけた(03/24) 和子７４４５さん こんにちは(^o^) あり…
和子７４４５ @ Re:里山で見つけた(03/24) はじめまして（＾＾） 素敵ですよね！！ …
1wankiki @ Re[1]:つくしんぼ(03/20) 和子７４４５さん つくし、生えてました…
和子７４４５ @ Re:つくしんぼ(03/20) つくしがはえているのですね 春が来ている…
1wankiki @ Re[1]:ヒヨドリのご馳走(03/16) 和子７４４５さん 毎年この花が、我が家…

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