December 19, 2009
テーマ： パンを焼こう！(16005)
カテゴリ： パン
なかなかパソコンも開けず。(´Д｀。)
夕べは忘年会でちょっと飲み過ぎて、ダラダラな休日を過ごしてます。（笑）
この後、子供達を習字に送って行って、夕方は剣道。
ダンナには、車にガソリンを入れに行っておくように言われてるし…
そろそろエンジンかけなくてはー。(´∀｀；A
やっと、酒粕酵母で焼いた3本目のバゲットUPできました。
配合は1本目・2本目と全く同じ。
（良かったら コチラ を参照してくださいませ。）
3本の中で、一番しっかりとギュッギュッと巻いて締めて形成。
最後はちょっとコロコロ転がして。
なので、何気に長～いバゲットに。。。
折角なので、思い切って5本クープを入れてみました。
一応5本とも開いて、比較的均等には開いてくれたんだけど、
エッジもないし元気のない感じ。
1次もホイロも過発酵気味だったかなー。(´Д｀。)
表面張り張りで、クープも深めに入れた3本目より、
ゆったり巻いて、さっと浅めにクープを入れた2本目の方が上手く焼けた気がすると言う事は、
重要なのはやっぱり形成と発酵時間？？
詰まりライン、見え見えですな。(。-∀-)
もはや気泡がどうとかいうレベルではないし。(｡-ω-)
こんな『何だかイマイチー』なバゲットでも袋に入れてほってあったら、
ダンナと子供達でいつの間にかほとんど食べてありました。
どうやって食べたかは全くもって不明。(。-∀-)
まだちょとバタバタしてるので、暫くコメントのお返事お休みさせてもらいます。<(_ _)>
でも、訪問はさせてもらいますね～！！（＾◇＾）
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最終更新日
December 19, 2009 12:45:34 PM
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