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ma2no
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2014.04.06
カテゴリ： ごはん
目薬事件で右目がごろごろ痛いので、楽しみにしていた薬膳料理教室をキャンセル。
風邪気味なのか喉が痛く、低気圧のせいかうっすら頭痛（涙
５６がお弁当に持っていけるものを作りたいというので、キーマ風のカレーと、ポテトサラダと、手羽先の煮たのを作ることにした。
カレーは、あいびき、にんにく、たまねぎ、にんじん、セロリ、トマト、マッシュルーム、エリンギ、ひよこ豆、金時豆を使い、水を使わず、野菜の水分で煮込むタイプ。
前の晩か椎茸を戻しているところに、羅臼昆布をつけて柔らかくして、しいたけとともに一口大にカット。
玉こんにゃくは下ゆで。
手羽先は湯通ししてから水洗いして、中の余分な血も絞り出してしまう。
あとは、しいたけと昆布の戻し汁、みりん、お醤油を併せたところで、昆布、しいたけ、手羽先、こんにゃく、大豆を煮るだけ。
40分煮たら、骨がするりと抜けるくらい、手羽先が軟らかくなる。
晩ごはんにカレー食べたら、ちょっとすっきりした。
やっぱりスパイスって大事だね。
風邪気味なのか喉が痛く、低気圧のせいかうっすら頭痛（涙
５６がお弁当に持っていけるものを作りたいというので、キーマ風のカレーと、ポテトサラダと、手羽先の煮たのを作ることにした。
カレーは、あいびき、にんにく、たまねぎ、にんじん、セロリ、トマト、マッシュルーム、エリンギ、ひよこ豆、金時豆を使い、水を使わず、野菜の水分で煮込むタイプ。
前の晩か椎茸を戻しているところに、羅臼昆布をつけて柔らかくして、しいたけとともに一口大にカット。
玉こんにゃくは下ゆで。
手羽先は湯通ししてから水洗いして、中の余分な血も絞り出してしまう。
あとは、しいたけと昆布の戻し汁、みりん、お醤油を併せたところで、昆布、しいたけ、手羽先、こんにゃく、大豆を煮るだけ。
40分煮たら、骨がするりと抜けるくらい、手羽先が軟らかくなる。
晩ごはんにカレー食べたら、ちょっとすっきりした。
やっぱりスパイスって大事だね。
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