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今日のお弁当＊鶏ささみマヨ＆塩昆布とツナの炊き込みご飯＊
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊鶏ささみマヨアスパラガスの炒め物ミートソース入り卵焼きレンコンきんぴらミニトマト塩昆布とツナの炊き込みご飯おにぎり＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊鶏ささみは茹でて適当な大きさに裂き、マヨネーズ、塩、こしょうで味付けしてカップに入れて粉チーズをかけ、オーブントースターで焼き色が軽くつくまで焼きました。いつもはアルミカップを使うのですが、今日はアルミカップがなかったのでオーブンOKの紙のカップを使いました。お弁当用のカップもいろんなものがどんどん出てきますね。アスパラガスは適当な長さのななめ切りにし、塩少々を加えたお湯でさっと茹でざるに上げておきます。フライパンにサラダ油を熱し、茹でたアスパラガスを炒め塩、こしょうで味付けしました。卵焼きは、先日作ったミートソースを少量取り分けて冷凍していたものをレンジで温めて卵の真ん中に巻き込みました。レンコンはうす切りにして、酢を少量入れた水にしばらくつけてざるに上げ、ペーパーなどで水気をふいておきます。フライパンにごま油を熱しレンコンを入れ 、レンコンが透き通るまで炒め砂糖少々、酒少々を加え、最後にしょうゆを鍋肌から入れ炒め最後にすりごま、七味をふります。塩昆布とツナの炊き込みご飯は、以前TBSのはなまるにTRFのYU-KIさんとSAMさんが出演された時に紹介された失敗しない炊き込みご飯です。米3合、塩昆布1袋、ツナ缶1缶をいっしょに炊き込むだけです。ツナ缶はオイル漬けを使って、オイルもいっしょに入れるのがポイントのようなのですが我が家はノンオイルのスープ漬けのものを使うのでそれで炊いてます。いつもは夕ご飯で炊いていて、お弁当用に炊くのは今回が初めて。いつものように寝る前にお米を研いで準備をしようと思って気がつきました。塩昆布を長時間水に入れたままで大丈夫なの？？？水を吸ってふやけてしまうのでは・・・。悩んだ結果・・・寝る前にお米、水、ツナを入れてセットし、早起きして塩昆布を入れてからスイッチ入れて炊きました。私が使った塩昆布はフジッコのではないのですが、塩昆布とツナの炊き込みご飯はフジッコ株式会社のHPでみれます。→フジッコレシピ集 塩昆布とツナの炊き込みご飯
2007.05.12
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サーディン丼
お昼ご飯はサーディン丼。オイルサーディン缶を使った簡単丼。平野レミさんのレシピです。は〜〜るか昔に見たので細かいところはすっかり忘れてしまって我が家流になってます。丼のご飯はもちむぎブレンドの寝かせ玄米ごはんです。茅乃舎の野菜と卵のスープといっしょに。
2017.12.14
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桜
いつもの場所でお花見。
2025.04.05
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麻婆豆腐丼
朝ご飯のメインは麻婆豆腐丼。大地を守る会のひき肉入り冷凍麻婆の素、木綿豆腐、ピーマン、パプリカで。ご飯は雑穀米で100gくらいです。麻婆豆腐丼、切り干し大根と油揚げのごま和え、ミニトマト、自然栽培の玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。
2017.09.25
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鰯の酢じめと鯵の昆布じめ
夜ご飯のメインは鰯の酢じめと鯵の昆布じめ。鰯の酢じめ、鯵の昆布じめ、小松菜の胡麻和え、枝豆、白菜キムチ、大根と生姜の甘酢漬け、梅干し、きゅうりのぬか漬け、メカブと玉ねぎと糸寒天の酢の物、絹ごし豆腐。お米無しの夜ご飯です。
2022.11.09
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納豆炒飯
朝ご飯は納豆炒飯。AJINOMOTOのザ・チャーハンに豚ひき肉、きのこミックス、九条ネギ、糸寒天、納豆をプラス。納豆炒飯、自然栽培の玄米甘酒とりんご酢入り豆乳、ヨーグルト＋ハチミツ＋シナモン＋黒ごまアーモンドきな粉。
2023.07.01
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納豆ひき肉丼
朝ご飯は納豆ひき肉丼。豚ひき肉、ねぎ、納豆、た〜〜っぷりキャベツで。ご飯は寝かせ玄米ごはんで100gくらいです。納豆ひき肉丼、フルーツトマト、レモン酢と自然栽培の玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。
2017.02.05
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芝桜
今日の庭仕事は芝桜の植え付け。ちょっと伸びてきて荒れてきてたので掘り起こして新しい土をプラスし、新芽のところを挿しました。芝桜は挿し芽で簡単に増えてくれるのでガーデニング苦手な私でも大丈夫。今日は今にも雨が降りそうな曇り空。でも、紫外線アレルギー１年目の私としてはこんなお天気でもちょっと不安。なので完全防備で庭仕事しました。
2014.10.31
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納豆炒飯
朝ご飯は納豆炒飯。AJINOMOTOのザ・チャーハンにた〜〜〜っぷりキャベツ、かまぼこ、納豆で。納豆炒飯、ミニトマト、切り干し大根と油揚げのごま和え、自然栽培の玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。
2018.01.08
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餃子
１人のお昼ご飯は大地を守る会で買った冷凍餃子。餃子だけなのでかなりたくさん食べます。餃子って皮は小麦粉で炭水化物、具は野菜とお肉。１品でご飯とおかずなので便利ですよね。デザートに大好きな桃いただきました。
2015.09.11
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鰯のお刺身と南蛮漬け
夜ご飯のメインは鰯のお刺身と南蛮漬け。鰯の刺身、鰯の南蛮漬け、ブロッコリーのナムル、アボカドとミニトマトのマヨネーズ和え、枝豆、梅干し、大根ときゅうりの甘酢漬け、らっきょう、白菜キムチ、メカブと玉ねぎと糸寒天の酢の物、絹ごし豆腐。お米無しの夜ご飯です。
2020.02.19
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作り置きおかず
娘へ届けるおかず、あれこれ作りました。
2021.12.25
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海老とほうれん草のトマトクリームパスタ
朝ご飯のメインは海老とほうれん草のトマトクリームパスタ。マ・マーのTHE PASTA海老とほうれん草のトマトクリーム冷凍パスタです。１人前をダンナと半分ずつ。海老とほうれん草のトマトクリームパスタ、スパイシーササミカツ、シラスとチーズ入りスクランブルエッグ、キャベツと糸寒天の甘酢和え、切り干し大根と油揚げのごま和え、ミディトマト、カボチャのマヨネーズ和え。スパイシーササミカツは温めるだけで食べられる大地を守る会の冷凍食品です。
2018.01.10
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青椒肉絲
朝ご飯のメインは青椒肉絲。青椒肉絲、鮭フレーク混ぜご飯のおにぎり、キャベツと糸寒天と玉ねぎとブロッコリースーパースプラウトの甘酢和え、ベビーケール、ミニトマト、自然栽培の玄米甘酒とリンゴ酢入り豆乳、R1ヨーグルト＋シナモン。おにぎりのご飯は大豆ブレンドの寝かせ玄米ごはんで90gくらいです。
2020.02.13
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鯵と鰯のお刺身
夜ご飯のメインは鯵と鰯のお刺身。鯵と鰯の刺身、ブロッコリー、枝豆、白菜キムチ、きゅうりのぬか漬け、ミョウガと新生姜の甘酢漬け、梅干し、メカブと玉ねぎと糸寒天の酢の物、絹ごし豆腐。お米無しの夜ご飯です。
2024.07.13
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