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コメント新着
2009.03.10
テーマ： 今日のお弁当(2970)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
ピーマンとブナシメジの炒め物
シラスとすりごまのふりかけ入り卵焼き
アサリの佃煮
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
テレビの情報番組で料理研究家の浜内千波さんが・・・
ごぼうは水にさらすとせっかくのごぼうのうまみが逃げます。
水にさらしたりせずそのまま使うと、ごぼうのうまみや甘みが出ます。
アク抜きの代わりには酢をほんの少し入れると良いですよ。
お砂糖やみりんは使わず、すりおろしたりんごを使うと
カロリーダウンになりますよ・・・
と、おっしゃっていたので試してみました。
鶏もも肉は一口大に切り、にんじんも同じくらいの乱切りに、
ごぼうも同じくらいの長さの乱切り風に切ります。
鍋にとりもも肉、にんじん、ごぼうを入れ、
ヒタヒタのだし汁、酒、酢（大さじ1弱）を入れ火にかけます。
アクを取りながら煮てしょうゆを加え、
砂糖の代わりにりんごをすりおろして入れ、
ひと煮たちしたら火をとめます。
前の夜にここまで作って一晩おき、朝煮込んで仕上げました。
酢を入れることアク抜きをしなくても大丈夫でしたし、
砂糖やみりんを使わなくても、すりおろしたりんごで甘さは充分でしたよ。
ごま油を熱したフライパンでブナシメジを炒め、
しんなりしてきたら細切りにしたピーマンを加えて炒め、
昆布茶、塩、コショウで味付けしました。
しらすをテフロン加工のフライパンでから煎りし、
少しカリッとしてきたらしょうゆ少々を加え、
ごま油をほんの少したらして混ぜ、
たっぷりのすりごまを加えます。
卵に水少々とこのふりかけを適量混ぜ卵焼きに。
ごぼうは水にさらすとせっかくのごぼうのうまみが逃げます。
水にさらしたりせずそのまま使うと、ごぼうのうまみや甘みが出ます。
アク抜きの代わりには酢をほんの少し入れると良いですよ。
お砂糖やみりんは使わず、すりおろしたりんごを使うと
カロリーダウンになりますよ・・・
と、おっしゃっていたので試してみました。
鶏もも肉は一口大に切り、にんじんも同じくらいの乱切りに、
ごぼうも同じくらいの長さの乱切り風に切ります。
鍋にとりもも肉、にんじん、ごぼうを入れ、
ヒタヒタのだし汁、酒、酢（大さじ1弱）を入れ火にかけます。
アクを取りながら煮てしょうゆを加え、
砂糖の代わりにりんごをすりおろして入れ、
ひと煮たちしたら火をとめます。
前の夜にここまで作って一晩おき、朝煮込んで仕上げました。
酢を入れることアク抜きをしなくても大丈夫でしたし、
砂糖やみりんを使わなくても、すりおろしたりんごで甘さは充分でしたよ。
ごま油を熱したフライパンでブナシメジを炒め、
しんなりしてきたら細切りにしたピーマンを加えて炒め、
昆布茶、塩、コショウで味付けしました。
しらすをテフロン加工のフライパンでから煎りし、
少しカリッとしてきたらしょうゆ少々を加え、
ごま油をほんの少したらして混ぜ、
たっぷりのすりごまを加えます。
卵に水少々とこのふりかけを適量混ぜ卵焼きに。
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