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2005年07月03日
カテゴリ： カテゴリ未分類
タイトルの意味とは、少し違うかも知れません。
ただでさえ嫌いな「料理」。
これ以上、どうやって献立を組み立てていけば？
野菜だって、抗原表を見る限り、夏野菜は大抵ＮＧ。
ナス・トマト・…どれもこれも、抗原度が高い。
夏に葉物は、あんまり出回らない。
去年だって苦労した。
必死で探したネット販売で、高い送料を出して、毎週取り寄せている。
肝心のたんぱく質は、一日一種類のみ、一週間から１０日のサイクルで、また一から同じものを食べさせる。
無理だ。
今日「Ａ」という魚を買ってきても、同じ「Ａ」が１０日後に売っているとは限らない。
茹でて冷凍にしても、一週間以内に使うべしと言われている。
考え抜いた結果、気を楽にするため、ふとこれを「食事」と思わないことにした。
「治療」だ。「試験」だ。
一日３回、治療、試験のための食事を作る。
息子のために。
それから、抗原表は、見ないことにした。
判断が難しくなるが、何かあれば食べた後で確認することにした。
組み合わせを変えて、もう一度トライすればいい。
野菜や魚で、アナフィラキシーにはならないだろうから、という気持ちが、正直ある。
本当は、一粒の湿疹も出さないぞ、くらいの意気込みが無いと駄目なのかも知れない。
だが、こんな面倒なことに必死になると、自分が参ってしまうのだ。
土佐弁で、「ちゃがまる」。この言葉がぴったりだ。
野菜は、数種類摂るが、魚は先生の言われたように、一日一種類にする。
それから、３回全て同じ味付けにすると可哀想なので、全て調理法を変える。
家族のおかずと、見た目あんまり違えないようにする。
そういうことにした。
大変だが、治療なのだ。
さて、治療を始めて数日経つ。
なんと、それで判ったことが一つある。
鯖の日。
夜、肩の下に、１０センチ四方の湿疹（ホロセ）が出た。
一日３回もサバを食べれば、大人でも出そうだが。
ついに出た。これか。そうか。まずサバか。
あっ…。
そこで、気が付いたのだ。
「ダシ」。
私は、粉末のダシを使っていない。
厳密には、息子の調理時には使わない。
乳糖の入っていないダシも売ってはいるが、高価なのだ。
でも、鰹節や昆布などで、いちいち一からダシを取るのも面倒なので、
一回分ずつパックになったものを買ってきて、煮出していた。
実は、そこに隠された罠があった。
ダシパックは、たんぱく質なのだ。
ダシの裏を見ると、「カツオ」の他、「サバ」などとしっかりたんぱく質の表示があった。
そうか。
まず、サバは「湿疹」の原因には間違いない。
だって、毎日首の下に湿疹が出ていた頃は、毎日このダシを使っていた。
が、止めてみると一度も出ていない。
今頃気がついた。（遅いって。）
だが、この病気は、いつだって「そういえば」の繰り返しなのだ。
あと、カツオを食べると判る。
サバだけなのか、サバもカツオもなのか。
カツオだけのパックを買ってこよう。
「カツオ」の日に、使ってみよう。
まるで、大学の研究室ですな。
マキオくんラボ…。
さて、魚をさばく時間が、確実に速くなっている。
魚卵を潰さずに、骨につけたままさばくコツも覚えた。
身の固さや、骨の位置、内臓の量、ウロコのあるなし。
いろんなことが、解って来た。
私自身これは「収穫」かな。
前向きだ。うんうん。
ただでさえ嫌いな「料理」。
これ以上、どうやって献立を組み立てていけば？
野菜だって、抗原表を見る限り、夏野菜は大抵ＮＧ。
ナス・トマト・…どれもこれも、抗原度が高い。
夏に葉物は、あんまり出回らない。
去年だって苦労した。
必死で探したネット販売で、高い送料を出して、毎週取り寄せている。
肝心のたんぱく質は、一日一種類のみ、一週間から１０日のサイクルで、また一から同じものを食べさせる。
無理だ。
今日「Ａ」という魚を買ってきても、同じ「Ａ」が１０日後に売っているとは限らない。
茹でて冷凍にしても、一週間以内に使うべしと言われている。
考え抜いた結果、気を楽にするため、ふとこれを「食事」と思わないことにした。
「治療」だ。「試験」だ。
一日３回、治療、試験のための食事を作る。
息子のために。
それから、抗原表は、見ないことにした。
判断が難しくなるが、何かあれば食べた後で確認することにした。
組み合わせを変えて、もう一度トライすればいい。
野菜や魚で、アナフィラキシーにはならないだろうから、という気持ちが、正直ある。
本当は、一粒の湿疹も出さないぞ、くらいの意気込みが無いと駄目なのかも知れない。
だが、こんな面倒なことに必死になると、自分が参ってしまうのだ。
土佐弁で、「ちゃがまる」。この言葉がぴったりだ。
野菜は、数種類摂るが、魚は先生の言われたように、一日一種類にする。
それから、３回全て同じ味付けにすると可哀想なので、全て調理法を変える。
家族のおかずと、見た目あんまり違えないようにする。
そういうことにした。
大変だが、治療なのだ。
さて、治療を始めて数日経つ。
なんと、それで判ったことが一つある。
鯖の日。
夜、肩の下に、１０センチ四方の湿疹（ホロセ）が出た。
一日３回もサバを食べれば、大人でも出そうだが。
ついに出た。これか。そうか。まずサバか。
あっ…。
そこで、気が付いたのだ。
「ダシ」。
私は、粉末のダシを使っていない。
厳密には、息子の調理時には使わない。
乳糖の入っていないダシも売ってはいるが、高価なのだ。
でも、鰹節や昆布などで、いちいち一からダシを取るのも面倒なので、
一回分ずつパックになったものを買ってきて、煮出していた。
実は、そこに隠された罠があった。
ダシパックは、たんぱく質なのだ。
ダシの裏を見ると、「カツオ」の他、「サバ」などとしっかりたんぱく質の表示があった。
そうか。
まず、サバは「湿疹」の原因には間違いない。
だって、毎日首の下に湿疹が出ていた頃は、毎日このダシを使っていた。
が、止めてみると一度も出ていない。
今頃気がついた。（遅いって。）
だが、この病気は、いつだって「そういえば」の繰り返しなのだ。
あと、カツオを食べると判る。
サバだけなのか、サバもカツオもなのか。
カツオだけのパックを買ってこよう。
「カツオ」の日に、使ってみよう。
まるで、大学の研究室ですな。
マキオくんラボ…。
さて、魚をさばく時間が、確実に速くなっている。
魚卵を潰さずに、骨につけたままさばくコツも覚えた。
身の固さや、骨の位置、内臓の量、ウロコのあるなし。
いろんなことが、解って来た。
私自身これは「収穫」かな。
前向きだ。うんうん。
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