あしたの約束・・・いいことあるかな？

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2023.12.28

クリスマスはケーキ作りが定番に？！　その2

カテゴリ：。・*☆・°花ちゃん*・成長記録。・*☆・°

クリスマスケーキ作りの2回目からは、花ちゃんが主にデコレーションしていきます！

まずは、ケーキの中に挟むイチゴをカットしていきます

あまり薄すぎても、クリームやスポンジのチョコに負けてしまうし、厚すぎても重ねていく時に分厚くなってしまうので、この日のいちごは大き目のサイズでしたが、3等分の厚さにスライスしていくことにしました。

これがなかなか難しい。でも、頑張ってスライスしていきます。

2段分のいちごを用意します。
ママが「パイナップルも入れてもいいんじゃない？」と、パイナップルも追加。

続いてスポンジにシロップを塗って

生地をしっとりさせていきます。
ジャムとかでもいいのですが、今回は生地を作った時にシロップ（水 2：砂糖 1の割合で煮詰めて作ります。実際は水大さじ6：砂糖大さじ3）を作っておいたのでそれを使用することに。

その上に、市販のチョコホイップクリームを塗って

いちごを並べていきます。
いい感じのバランスで並べていきます。

その上にクリームをたっぷり塗って

シロップを塗ったスポンジを重ねていきます。

ここでちゃんと中心とらないと、ゆがんだケーキになってしまうので、思いっきりよく慎重に重ねていきます。まぁ、多少は修正きくから大丈夫だけどね、多少は。

スポンジの上にさらにシロップ塗って、チョコホイップクリーム塗って、フルーツを乗っけていきます。

上のフルーツが1段目より豪華！？

だけどいい感じのケーキになってきたんじゃない？

そして、間に挟むクリームと周りに塗るクリームでほぼ市販のチョコホイップクリームが終わってしまったので、生クリームとチョコレートでさらにクリーム増量していきます。

まずば、板チョコ2枚（正確には90g）を牛乳60g

生クリームは乳脂肪分40％くらいのものが良いらしいのですが、スーパーで売っていなかったので35％のものを今回は使用しています。

200ml（1パック）全部に

牛乳と一緒に湯煎したチョコの1／3を入れてハンドミキサーで泡立てます。

それをケーキの周りに塗って

今年の反省（？）、後ほんの少し固めに泡立てても良かったかな？？

だけど毎年ちょっとづつうまくできるようになってる？

残していた溶かしたチョコレートをかけて・・・。

これは、ドロップケーキって云うらしいのですが

このチョコレートの固さも難しい！！

去年は、ドロップさせる前に固まってしまったし。

たぶん花ちゃんの中でこのケーキに対する思いがあればしばらくこのケーキにチャレンジすると思うし、もしかすると来年は別の仕上がりになるかも？？

あしたは・・・今回はここまでなのですが、あしたはクリスマスケーキと花ちゃんのお手製のお菓子「花ちゃんからのクリスマスプレゼント」もご紹介するので、ぜひ最後までお付き合いくださいね♪

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