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淡交テキスト
茶席の菓子 1
和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方
著者:淡交社編集局・編/清 真知子・鈴木宗博/監修・執筆
価格:600円(税込、送料込)
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餠のはなし…茶道家 鈴木宗博
和菓子のつくり方…茶道家 清 真知子
福寿草
曙
はつ春
和菓子の材料と基礎知識
粳米の種類
和菓子づくりに使う道具
ぼうず鍋/シリコンベラ
和菓子をつくるときに必要な下準備
火取りあんをつくる
和菓子の盛り付け方(1)…鈴木宗博
菓子器
菓子器の種類 主菓子器
菓子椀
縁高
銘々皿
菓子鉢
食籠
箸、楊枝
干菓子器
和菓子の頂き方(1)
客の持ち物
季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘
初点の茶会にて
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