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ＭＭＳＫ1161
埼玉の高坂駅前に来年カフェをオープン予定。。それに向けて現在準備中。。。
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2007年03月24日
カテゴリ： 「カフェ運営」日記
マリダリカフェの券売機にカフェのしくみってのが書いてあります。
その中に「ミルクは６０度～６５度でだしてます！」
と明記してあるんですね。
これを書いた理由は、
「ラテがぬるい」
というお客さんの声があったから。
今はほとんど認知されてきたけど、ラテは、ドリップコーヒーに比べ、ずっと温度が低いんですね。
なぜかというとミルクの温度が６５度を超えると、ミルクの風味・味がそこなわれちゃうし、ラテの泡も粗くなって美味しくなくなっちゃうから。。。
というわけで明記したんです。
店によっては５０度で出すところもある。
そんくらい温度低い飲み物なんです。
でもさすがに、５０度ってぬるく感じちゃうから、
マリダリでは、ギリギリのライン、６５度に満たないくらい、そして泡もきめ細かく、ミルクの風味味を損なわないように提供しているんです★
どーです、ラテにこだわってるでしょ？！（笑）
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