う～た’ｓ　ぶれっど

またまたこんばんは、う～たです。

今日はダンナのリクエストが『パスタ』だったので、ちょうどエビが安く買えたので、エビをお題にこんなパスタを作ってみました。

『キャベツとエビのかぼちゃクリームパスタ』

1. エビの殻としっぽを取り除いて綿をとって一口大に切って酒・塩・胡椒・小麦粉で下味を付けておく。
2. エビの殻としっぽは小鍋に入れて酒50cc・水250～300ccを加えて3～5分ほど煮立ててスープを取っておく。
3. キャベツはざく切り・玉ねぎは薄くスライス・かぼちゃは薄切りにして1cm幅に切っておく。
4. パスタを茹で始め、フライパンにおろしにんにくとオリーブオイルを敷いてから火を付け、香りが立ってきたらエビを炒めて色が変わってきたら取り出す。
5. 同じフライパンにオリーブオイルを敷き、野菜を加えて塩を軽く振ってしんなりするまで炒め、小麦粉とコンソメを振って全体になじませる。
6. 小鍋のスープをざるで漉して加えて一煮立ちさせ、弱火にして牛乳を加えてとろみが付いてきたら塩胡椒で味を整え、ゆであがったパスタとからめて盛りつける。

これは我ながらなかなかイイ出来だったかな～。

子ども達がエビに食いついてよく食べてたので、やったね!!

なんだかこれだけでは寂しいかな？と思ったので、急きょひと品追加してつくろうと思ってちゃちゃっとこんな煮物作ってみました。

『鍋いらず☆大根と豚肉のさっと煮』

1. 大根は1cm幅の短冊切り、豚肉も同じような大きさに切って、耐熱容器に大根を敷き詰めた上に豚肉をほぐして載せる。
2. ボウルに味噌大さじ2・酒大さじ2・みりん大さじ２・醤油大さじ１・オイスターソース大さじ１を合わせて1に回しかける。
3. 1にふたをして、レンジ強（う～た家は700w）で3分加熱していったん取り出し、さっと全体をかき混ぜる。
4. レンジ強で4分加熱し、水溶き片栗粉大さじ2～3分を回しかけて全体を良くかき混ぜる。
5. レンジ強で3分加熱して盛りつけ、好みで刻みネギを全体に散らしてできあがり。

大根のしみ具合が10分で作ったとは思えないでしょ？

これがまた、ビールと相性がとても良くてうまかった～☆

このメニューなら、急きょおもてなしが必要なときなんかでも、短時間でよく味のしみた状態で出せるので、オススメですよ♪