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2009年01月15日

味噌仕込みしてみました

テーマ：暮らしを楽しむ(411174)

カテゴリ：美味しい話

今日は、実家で味噌作りをしてきました。

去年、友人、知人で味噌を作っているという人がたくさんいて
私も作りたいと思ったのですが、出遅れて作れませんでした。

今年こそ～と思っていたら、影響されたのか
母親が近所の市場で豆と麹を購入してきました。

正月に話したら、兄嫁もぜひ参加したいということで
大人三人、子供1歳児2人、3か月の子1人という、忙しくなりそうな
メンバーで作りました。

豆2キロ、麹3キロ。

・麹と塩をまぜて塩麹をつくる
・種水（豆の茹で汁）と塩麹を混ぜる
・豆をフードプロセッサーでつぶして、塩麹と混ぜる
　粘土ぐらいの固さになったらオッケー
・器に入れて、平にして重石をのせる。

全部で１０キロぐらいにはなったのでしょうか？

手順は、やりだしてしまえば以外に簡単。

子供がいるので、大変になるかと思っていましたが
1歳児一人、0歳児が爆睡している間に作業がかなりできました。

とにかく、力を入れて練って、練って、
麹と豆の香りと、手触りが気持よかったです。

成功するかどうか？
味は、どうなるのか？

一つ生活の楽しみが増えました。

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