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mamunia
ドミニカ共和国より帰国して、うらうらと日本で暮らしてます。 ムスコたちも独立して、おとんと二人。 国際交流もぼちぼちと。 我が家は、万々歳(^_^)v
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2005年12月09日
カテゴリ： ドミニカに来たよ！
ドミニカはお米が主食。
それから、お豆の料理が多い。
アビチュエラスといういんげん系のお豆は、赤、白、黒、緑と種類もいっぱい。
いわゆる、金時豆、うずら豆、黒豆、緑豆、それから、ひよこ豆。
ひよこ豆は「ガンバルゾ豆だから食べなきゃだめよ～」と、一緒のグループの子供たちを騙してる私。（汗）
お豆のシチューも時間はかかるけど、
生のお豆も売ってるから、なかなか作るのが楽しい。
お豆のシチューもあまり香辛料を使わないみたいです。
おお！！ここでドミニカ名物停電！！！
パソコンの無停電装置が「ピコピコ」言い出す。
ここはおとんのオフィスなので、すぐに自家発電に切り替わる。
停電も、すごく多くて、
でも、アパートなんかは、アパート全体に発電機がついてるから、そんなに不便ではない。
1日数回はあるんですけど・・・あんまり不便さは感じてないかな。
あ、いやいや、昨日、停電中におとんが家に帰ってきたけど、
ドアのチャイムが鳴らないもんだから、帰ってきたってわからなかった(^^;)
家のドアは鉄格子と二重になってるので、ドアを叩く音も聞こえず、閉め出されたおとん。
下の駐車場で、ガードマンのおにいちゃんとしばし閑談。
ちなみに停電になると、お水も出なくなるんだ。
お料理はお魚の流通が悪いので、どうしてもお肉になる。
お肉は牛（堅～～い）か、鶏肉が安くて、
なぜか豚肉はちょっとお高め。
牛肉は日本のように、脂肪が多くはないから、
どうしても煮込み用になるな。
ここのお料理は辛くなく、コンソメスープやトマトを使った味が多い。だから、日本人もだいじょぶ。
で、ドミ食ランチだと
白いごはんと野菜（エンサラダっつうサラダはグリーンサラダとかトマト、オクラの煮たの、いろいろある・・外では生野菜は気をつけないと下痢の原因）、それから、お肉のお料理と豆のスープのセット（一つのお皿に盛る）が
ドミニカの国旗の４色の旗と同じ、っていうのから
「Bandera Dominicana」（ドミニカ国旗、という名前）という定食になってます。
これが、大体、100～200ペソの間くらい。
（１ペソは3.5円くらいかな）
白ごはんじゃなく、「モロ」というお豆を入れた炊き込みごはんもあります。
ドミ食屋だと、東南アジアによくある「経済飯屋」のように、
お皿にいろいろなおかずを指さして盛ってもらう。
これが結構楽しいけど、
量はドミニカ人用にむちゃむちゃ多いです＠＠
ところによって、サービスに
揚げたプラタノ（甘くないバナナ）も付きます。
・・・太るよね。
ちなみに甘くないバナナはプラタノと言って
食感はお芋に近い。結構おいしい。お芋より私は好きかもしれない。
写真上は、この間のドミ食屋のお昼の定食。
お昼はみんなこんなのを食べて、朝夕は軽くすます。
（ホントに軽くすませてる？？）
この時は牛肉の煮込み（ピーマン←これも各色あり）とモロ・アビチュエラスネグロ（黒豆入りの炊き込みごはん）、温野菜、それにカップの中は金時豆のスープ（普通にお豆を煮てコンソメ味に）
右は、ソーナコロニアルで食べたサンコーチョのスープとトマトとチーズのサラダ。
サンコーチョはドミニカの代表的なスープ。
すごいと七種類くらいお肉が入って、５時間かかるんだって。 手がかかります。
牛、豚、山羊、鶏といろいろなお肉が骨付きで入っています。
カレーのような色に見えますが、香辛料がたくさん入ってる割には、全く辛くはありません。 カレーとは全然違う、穏やかな味。
これだけ、骨付きで入っていれば、コラーゲンもたっぷりね＾＾
サンコーチョ作りにそのうち、挑戦するつもり。
ドミ料理本、早速、手に入れました。
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それから、お豆の料理が多い。
アビチュエラスといういんげん系のお豆は、赤、白、黒、緑と種類もいっぱい。
いわゆる、金時豆、うずら豆、黒豆、緑豆、それから、ひよこ豆。
ひよこ豆は「ガンバルゾ豆だから食べなきゃだめよ～」と、一緒のグループの子供たちを騙してる私。（汗）
お豆のシチューも時間はかかるけど、
生のお豆も売ってるから、なかなか作るのが楽しい。
お豆のシチューもあまり香辛料を使わないみたいです。
おお！！ここでドミニカ名物停電！！！
パソコンの無停電装置が「ピコピコ」言い出す。
ここはおとんのオフィスなので、すぐに自家発電に切り替わる。
停電も、すごく多くて、
でも、アパートなんかは、アパート全体に発電機がついてるから、そんなに不便ではない。
1日数回はあるんですけど・・・あんまり不便さは感じてないかな。
あ、いやいや、昨日、停電中におとんが家に帰ってきたけど、
ドアのチャイムが鳴らないもんだから、帰ってきたってわからなかった(^^;)
家のドアは鉄格子と二重になってるので、ドアを叩く音も聞こえず、閉め出されたおとん。
下の駐車場で、ガードマンのおにいちゃんとしばし閑談。
ちなみに停電になると、お水も出なくなるんだ。
お料理はお魚の流通が悪いので、どうしてもお肉になる。
お肉は牛（堅～～い）か、鶏肉が安くて、
なぜか豚肉はちょっとお高め。
牛肉は日本のように、脂肪が多くはないから、
どうしても煮込み用になるな。
ここのお料理は辛くなく、コンソメスープやトマトを使った味が多い。だから、日本人もだいじょぶ。
で、ドミ食ランチだと
白いごはんと野菜（エンサラダっつうサラダはグリーンサラダとかトマト、オクラの煮たの、いろいろある・・外では生野菜は気をつけないと下痢の原因）、それから、お肉のお料理と豆のスープのセット（一つのお皿に盛る）が
ドミニカの国旗の４色の旗と同じ、っていうのから
「Bandera Dominicana」（ドミニカ国旗、という名前）という定食になってます。
これが、大体、100～200ペソの間くらい。
（１ペソは3.5円くらいかな）
白ごはんじゃなく、「モロ」というお豆を入れた炊き込みごはんもあります。
ドミ食屋だと、東南アジアによくある「経済飯屋」のように、
お皿にいろいろなおかずを指さして盛ってもらう。
これが結構楽しいけど、
量はドミニカ人用にむちゃむちゃ多いです＠＠
ところによって、サービスに
揚げたプラタノ（甘くないバナナ）も付きます。
・・・太るよね。
ちなみに甘くないバナナはプラタノと言って
食感はお芋に近い。結構おいしい。お芋より私は好きかもしれない。
写真上は、この間のドミ食屋のお昼の定食。
お昼はみんなこんなのを食べて、朝夕は軽くすます。
（ホントに軽くすませてる？？）
この時は牛肉の煮込み（ピーマン←これも各色あり）とモロ・アビチュエラスネグロ（黒豆入りの炊き込みごはん）、温野菜、それにカップの中は金時豆のスープ（普通にお豆を煮てコンソメ味に）
右は、ソーナコロニアルで食べたサンコーチョのスープとトマトとチーズのサラダ。
サンコーチョはドミニカの代表的なスープ。
すごいと七種類くらいお肉が入って、５時間かかるんだって。 手がかかります。
牛、豚、山羊、鶏といろいろなお肉が骨付きで入っています。
カレーのような色に見えますが、香辛料がたくさん入ってる割には、全く辛くはありません。 カレーとは全然違う、穏やかな味。
これだけ、骨付きで入っていれば、コラーゲンもたっぷりね＾＾
サンコーチョ作りにそのうち、挑戦するつもり。
ドミ料理本、早速、手に入れました。
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