静かな時が流れる｢風の庭」

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2023.10.26

西洋カマツカの赤い実。「我ん家」でランチ。

(8)

テーマ：花のある暮らし、宿根草(3946)

カテゴリ：外食

西洋カマツカの赤い実が、枝を覆っています。

落ち着いた色合いの赤で、私は、とっても好きです。
紅葉も始まっています。

今日は、三人で「我ん家」でランチです。
先月に来た時に、予約しておきました。
来月は？
赤城山へ入っていく入り口付近に、
女性二人が始めたという精進料理の店の情報が入り、（笑）
山なので、雪になると営業は厳しいらしくて、
11月から来年3月まで閉店とか。
なので、閉店前にと来月は、そこを予約しました。

「我ん家」店の前の、ローズマリー。
紫色の花が美しいです。

「我ん家」最初の一皿、これが美味しいんです。
今までに、同じメニューが出たことはありません。
白子とゆば、黒鯛のなると揚げ、イカしんじょ、
など、家庭で真似して作れない魅力があります。
下段の真ん中は、ローストポーク。

豚ロースの塊を低温の湯に漬け、何時間って言ったっけ？
９時間だったかな、それから酒粕に漬けてあるんだって。
風味が良く、めちゃ柔らかくて、美味しかった。
来月のごちそうさまの会で、私の得意なローストポークを、
作ることになっているのですが、あまりに差があり過ぎて、
にわかに、皆さんに披露していいものかどうか、
自信がまったく無くなりました。（笑）
まさか、今日、こんな気持ちになるなんて。（笑）
プロじゃ無いし、と開きなおりはしましたが。
プロは、やはりすごいな。

ここで、自家製パン。写真撮り忘れました。

メインは、私は淡路島ヘダイのポワレ。
肉のほうは、子羊のせせり。
ビーツ、ズッキーニ、ピーマン二色、
グリーンピルソレル、？
緑色のソースは、スーパーフード、モリンガ(ワサビの木)。

紅玉タルト。美味しい！
何回か来ていますが、全て今日が一番美味しかったわ。
野菜は全部、裏庭でマスターが作っているので、
野菜が美味しい、と言われると嬉しいな、と言ってました。
偉そうですが、味も、盛り付けも、
「マスター、ますます腕あげたよね」(笑)、みんなの感想です。

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