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May 13, 2011

朝食ビュッフェ＠日本料理あさま

テーマ： ●食べた物の画像♪(91766)

カテゴリ：ビュッフェ･バイキング･食べ放題

大型連休明けの今週はとても長～く感じました。
今週の中で一番の懸念材料だった契約交渉もこちらが呆気にとられるほど、すんなり済んでしまいました。
来週には別の提案書提出〆切がありますが、ボチボチやっていきたいと思っています。

さてさて、今日のエントリーは長野で宿泊した翌日に「チサングランド長野」の12階にある「日本料理あさま」で食べた朝食ビュッフェを紹介します。

13MAY-1

本編に入る前に恒例の窓外画像です。
またまた今回利用したホテルも、JR長野駅を眼下に見ることができました。
電車などを見る専門の「見る鉄ちゃん」また「鉄子さん」など、鉄道マニアには堪らない景色が広がっていました。
上画像は12階の「日本料理あさま」さんから撮影したものですが、宿泊した10階の部屋も同じ方角でしたので、見える景色はほぼ同じでした。
朝5時過ぎから始発電車が動き始めているのが確認できました。

13MAY-2

私達がホテルに泊まる場合、余程のことがない限りは必ず「朝食付き」のプランを選ぶようにしているので、今回の1泊も朝食付きでした。
前述の通り、朝食ビュッフェの場所はホテルの最上階12階にある「日本料理あさま」さんで、小上がりの畳敷きの座敷に4人掛けのテーブルと低い椅子が配置されていました。
「あさま」さんの朝食ビュッフェの説明によると、

長野県の木島平産コシヒカリのご飯やおかゆ･味噌汁･焼き魚･煮物など、ご準備しております。
天気の良い日には北アルプスの山並みや善光寺平を一望する最上階12階『あさま』で一日のスタートのひと時を爽やかにお過ごしください。

と書いてありました。

上画像の通り、朝食ビュッフェで提供されるメニューから和洋折衷、どちらかというど「和」を７～８割ぐらいの配分で好きなものを取ってきました。
以下、それぞれをアップ画像で順次紹介していきます。

13MAY-3

↑コチラは「湯豆腐」です。
お豆腐を掬う際、薬味の白葱も上手くキャッチして見栄え良くしています。
上画像では、お醤油をたっぷりかけているので見た目では味が濃そうに見えますが、ずっとお風呂に浸かっていて水分が多めの「湯豆腐」ですので、このくらいで丁度良い感じでした。
醤油の代わりにポン酢を使っても美味しくいただけたと思います。

13MAY-4

↑続いてはメインになるおかず類を適当に盛り付けてみました。

鮭の西京焼きは、鮭の身のタンパク質が分解されて旨味が増しているのが分かりました。
朝食などで出てくる塩にまみれた「塩鮭」ではなかったので、軽めに漬けた西京味噌の味とのコラボも良く美味しくいただくことができました。
「ナスの甘味噌和え」は、「鉄火茄子」と呼ばれる信州の郷土料理をアレンジしたものだと思いますが、素揚げしたナスを各種調味料を加えて甘めに調製した味噌で絡めたもので私には少々甘すぎでしたので２切れで十分でしたが、一般的に言うと、これと一緒にご飯が何杯でも進みそうな感じでした。

13MAY-5

↑「温泉玉子のダシがけ」です。
玉子の断面画像を撮り忘れて、お見せできないのが残念ですが、中の黄身はとろ～りとしていて大変まろやかに仕上がっていました。

折角の温泉玉子でしたので、できれば周りのダシと共に温かい状態で食べたかったです。

13MAY-6

↑「大根と油揚げの味噌汁」です。
ビュッフェで提供されるお味噌汁の多くは、乾燥ネギやお豆腐を別に盛って汁を加えるという「インスタント」もどきが多い中、コチラは最初から具がたっぷり含まれているタイプのものでした。
熱々のお味噌汁で大根と油揚げという定番の具でしたが、美味しい信州味噌をふんだんに使った味噌汁は「お袋の味」に通じる最高の贅沢の一品だと確信できました。
今回いただいた朝食ビュッフェのメニューの中では、このお味噌汁が私の一番気に入ったものでした。

13MAY-7

最後に紹介するのは漬物オールスターズの「野沢菜」、「しば漬け」、「梅干し」です。
被写体に近寄りすぎて、しば漬けにピントが合ってしまい、奥にある野沢菜が若干ピンボケ気味になっています。
どの漬け物も食後の口直しにはもってこいの美味しさで、漬かりすぎていることもなく、塩気と酸味のバランスが絶妙でした。
特に有名な「野沢菜」はタッパーウェアか小さいジップロックに入れて、お持ち帰りしたいと思いました。

以上、「日本料理あさま」の朝食ビュッフェの一部を紹介しましたが、この他にも地物のトマトをたくさん盛り付けた「野菜サラダ」や「トマトジュース」などもいただいています。
和食中心の朝食ビュッフェでしたが、大変満足のいく内容で良かったと思います。

今日のエントリーは以上です。

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