December 17, 2006
テーマ： パンを焼こう！(16058)
カテゴリ： イーストパン＆ホームベーカリー
特売の板チョコで菓子パン作りをしました。
レシピはこの本を参照、久々にこの本使ったなぁ。
材料（１６個分）
カメリア ２８０ｇ
ココア ２０ｇ
水 １４５ｇ
卵 １個
スキムミルク ８ｇ
砂糖 ２５ｇ
バター ２５ｇ
イースト ２．８ｇ
板チョコ ４８粒
レシピではチョコ１６粒ってなってたけどガーナ１枚２４粒、ブラックチョコ１枚２４粒、計４８粒使用。
捏ねて２８℃で１次発酵。
１６分割して１０分ベンチタイム。
チョコを包んで３５℃で４５分２次発酵。
１８０℃で１２分。
３粒入れたら爆発した！
けど上の天板だけ。
下は遠赤のプレート、上はただの天板、何で？
このオーブン値段の割りにいい仕事します。
レシピはこの本を参照、久々にこの本使ったなぁ。
材料（１６個分）
カメリア ２８０ｇ
ココア ２０ｇ
水 １４５ｇ
卵 １個
スキムミルク ８ｇ
砂糖 ２５ｇ
バター ２５ｇ
イースト ２．８ｇ
板チョコ ４８粒
レシピではチョコ１６粒ってなってたけどガーナ１枚２４粒、ブラックチョコ１枚２４粒、計４８粒使用。
捏ねて２８℃で１次発酵。
１６分割して１０分ベンチタイム。
チョコを包んで３５℃で４５分２次発酵。
１８０℃で１２分。
３粒入れたら爆発した！
けど上の天板だけ。
下は遠赤のプレート、上はただの天板、何で？
このオーブン値段の割りにいい仕事します。
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