January 15, 2007
テーマ： パンを焼こう！(16135)
カテゴリ： イーストパン＆ホームベーカリー
こんにちは、サフドライイースト、久しぶり～
ホームベーカリーでライ麦食パン作りました。
リンゴ酵母元種７０ｇも一緒に混ぜちゃいました。
ライ麦配合なら酸味も上手くマッチするでしょう。
材料
カメリア ２００ｇ
酵母元種 ７０ｇ
ライ麦 ３０ｇ
塩 ４ｇ
砂糖 １２ｇ
水 １５０ｃｃ
レーズン ５０ｇ
作り方
材料を入れるだけ。
酵母の水分がイマイチわからなかったので捏ねの時様子を見ながら少しライ麦を足しました。
なんだか久々にホームベーカリーにおまかせで食パン作ったけどこんなに膨らんでフワフワだったっけ？ってくらい感動したね。
コーヒー豆があと５杯分くらいしかなくなった。
ので加藤コーヒーさんにオーダー。
ここのしゃちブレンド激ウマです。
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