August 22, 2009
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97903)
カテゴリ： イーストパン＆ホームベーカリー
今朝５時３０分に起きた。
外は寒い！もう秋の気配。
白樺の葉っぱが枯れて舞い、桜の葉っぱも下の方から色づいてきました。
今日の最高気温は２７℃の予想、けど水道の水はもう冷たい！
今日が最後の夏日かしら？
７月、８月と忙しさでめっきりハード系の手間のかかるパンは作らずにいました。
お盆前後の２週間はベイキングの余裕すらなかった。
早起きついでにパン生地をこねました。
粉類はいつも 北海道のめぐみ
北海道産小麦粉 タイプER(強力粉) 2.5kg (Type-ER)江別製粉
粉、イースト、水、塩、そしてイーストの餌にモルトパウダー
モルトフラワー 50g
捏ねは軽めに途中２回パンチを入れる。
２分割しようと思ったけど、仕事の合間にパン作りをしてたんだけど、以外に仕事が忙しく成型の時間がなく、長い成型にしました。
焼き時間は石窯フランスパンコースで３３分。
【送料無料】過熱水蒸気オーブンレンジ32L 石窯オーブンカロリエ ER-F350(G)(ER-F350(G))
クープちょい横になりすぎたけど
8月21日～24日4日間限定36％オフセールクープナイフ（キャップ付き）
バケットの両端がちょっと焦げてて小麦の風味が強くておいしかった。
フランスパンを焼くための畝の形のパン型【＠D】
たまに上級者向けのパンを作るのはボケ防止に効果的
外は寒い！もう秋の気配。
白樺の葉っぱが枯れて舞い、桜の葉っぱも下の方から色づいてきました。
今日の最高気温は２７℃の予想、けど水道の水はもう冷たい！
今日が最後の夏日かしら？
７月、８月と忙しさでめっきりハード系の手間のかかるパンは作らずにいました。
お盆前後の２週間はベイキングの余裕すらなかった。
早起きついでにパン生地をこねました。
粉類はいつも 北海道のめぐみ
北海道産小麦粉 タイプER(強力粉) 2.5kg (Type-ER)江別製粉
粉、イースト、水、塩、そしてイーストの餌にモルトパウダー
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捏ねは軽めに途中２回パンチを入れる。
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バケットの両端がちょっと焦げてて小麦の風味が強くておいしかった。
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