マスキングテープと文房具LIFE

< 新しい記事

新着記事一覧(全2472件)

過去の記事 >

2024.09.16

クロテッドその２

カテゴリ：食べ物

　クロテッドクリーム初体験。

　滅多に行かないパン屋（チェーン店）が今月限定でスコーンを売っているというので行ってみた。ちょうど試食もやっていて、しかも最後の１個だったので食べてみたら……

これ私の思っているスコーンじゃない

　という感じだったので除外。
　なんというか、生地をめっちゃこねてないか？　という感じの塊状になっていて生っぽく──もちろん火は通っているけども──腹も割れておらず（いわゆるオオカミの口）、しかも甘い。
　ミニスコーンだったのですが形も丸型（菊型）ではない四角だったし、そのものが甘いのはアメリカスコーンという私の分類なので、落選です。

　そうは言ってもほんっとにスコーン作る近所のパン屋に心当たりがないので、仕方なく家にあるタカキベーカリーのモーニングビスケットを代替にしました。

　ビスケット（アメリカ式）は問題ないのかい。いいの、とりあえず腹は割れているから。
　セイボリー（塩味）で問題ないのかい。いいの、多少のチーズ味なら。そりゃありんごのチャツネがあれば最高だったけど。

ただただミルキーな、味のない、濃ゆいクリーム

　という感じでした。
　それ自体だけ食べても意味のない……というか、ジャムと合わせないと引き立たないというか。牛乳嫌いな私でも良い意味でミルキーさを感じました。

　冷凍していたラズベリージャムを使いましたが、おそらく酸味の強いラズベリーこそこの濃いクリームとはベストマッチではないかと。
　すっぱいいちごで作ったジャムならいいけど、市販のいちごではクリームに負けそう。私はカシスジャムも好きですが、カシスよりラズベリーの甘酸っぱさが合う気がするなあ。

【公式】S&B ボンヌママンラズベリージャム 225g エスビー食品公式ジャム BonneMaman フランス

　そして、ついでに世間でよく言われるデボンVSコーンウォール問題の結論まで出てしまったのです。
　大前提として、熱々のスコーンに乗せる場合ですが。

　クリーム先乗せデボン式→でろでろに溶けるやんか
　ジャム先乗せコーンウォール式→デボンよりは延命するけどやっぱり溶けるやんか

　だから……口の中でハーモニーが味わえなかった……

　しかし順番としてはコーンウォール式が理に適っている気がします。もともと私はジャム先のコーンウォール派ではありましたが、今日までは理由が違っていて「甘さのない生地に濃いジャムで味をつないでからクリームを乗せるのがいい」という感じでした。
　今ではただひたすら 「クリームを先にしたら溶けるじゃねえか」 です。
　そして、冷たいスコーンだとしてもやはり味をつなぐという意味で「スコーン→ジャム→クリーム」を押します。

　次はクリチで試してみようと思っていた矢先のクロテッド入手でした。

　次回はビスケットだかスコーンだかを少し冷ます方がいいのかな？　でもスコーンの本には熱々を提供するのがベストと書かれているのに。