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お伝えしておきたいこと
※ 画像は以前撮影したものです松茸を購入される皆さんに知っておいていただきたいことがあります。豊作時と不作時の違いです。《豊作時》品質 良質なものが多い価格 お手頃価格発生期間 （最盛期も含め）長期間《不作時》品質 良い品質のものが少ない価格 品質の割に高い発生期間 短い今年は松茸が豊作と騒がれましたが、もう時期を過ぎてから「豊作だと聞いて来た」という方や電話・メールでの注文が結構ありました。もう豊作の時期はとっくに終わっています。再三お伝えしておりますが、【松茸は鮮度がいのち】ですが、【情報も鮮度がいのち】です。松茸が発生する9月上旬頃より、【浅井商店３代目ブログ】【浅井商店Facebook】でほぼ毎日情報発信しておりますのチェックしてもらえると、うれしいです。※また来年の松茸シーズン前に、この内容で情報発信します！
2026年11月07日
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浅井商店に続いて秋あじの魅力は？
【信州の松茸三昧コース】【信州名物 松茸がゆ】おかげさまで今年も秋あじ、多くの方にご利用をいただき、そして喜んで頂くことができました。残念だったのは営業期間が短かったこと。例年であれば10月下旬頃まではできるのですが、今年の場合は松茸がそこまでありませんでした。今年食べそびれた人は来年はブログ＆Facebookを常にチェックしてみてください！！前回はＡＩに【松茸の浅井商店の魅力】を聞いてみましたが、今回は【松茸と天然きのこの御食事処秋あじ】の魅力を尋ねてみました。以下が秋あじの魅力であり【売り】（強み）となります。【松茸と天然きのこの御食事処秋あじの魅力】【浅井商店お客様の声】【秋あじお客様の声】
2026年11月04日
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あなたの選択は正しい。
AIに尋ねてみました。「松茸の浅井商店の魅力は？」AIによる【松茸の浅井商店の魅力】です。以下。松茸の浅井商店の魅力は - Google 検索【浅井商店お客様の声】【秋あじお客様の声】
2026年10月30日
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2026年の松茸シーズンを振り返って
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】10月も終わろうとしています。今年は豊作！！と騒がれましたが、10月28日現在、全国的には国産松茸が少ないようです。松茸相場も上がっています。どうやら今年豊作だったのは、岩手県と長野県だけだったようです。過去形です・・・岩手県の場合はまだ需要のない９月中に出てしまったので、かわいそうでした。長野県の場合はまだ需要期の10月に引っかかっていたので、よかったです。同業者の人たちも口々に言っていましたが「メディアで豊作だ」とアナウンスすることにだいぶ迷惑していたようです。知らない人は時季外れに来たり、安い時の感覚で買い求めに来たりするので困ったようです。（Facebookとブログで情報発信しているのでチェックしてほしいです）松茸は出ましたが、その他の天然きのこは不作の年となりました。何が要因だったのかは、わかりません。（雨は適時にしっかり降ってくれました）今年の特徴として、夏発生するきのこが遅くに出てきのこシーズン終盤に出るきのこと混在して出る変な年でもありました。現在、浅井商店の外には幟が立っていますが、販売はしておりません。購入され方へのアピールではなく、松茸を持って来てくれる人へのアピールのため幟を立てているだけです。外してしまうと「あれ？浅井はもうやっていないんだ」と思われてしまうからです。今月いっぱいやって、あとは個々対応とします。休みなしの2か月間で精神的にも肉体的にも疲れました・・・もう少しで緊張感から解放されます。もうのんびりしたいです。
2026年10月28日
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告知
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】『強い者が生き残るのではなく、変化に対応できる者が生き残る』・・・浅井です。すでに来年に向けて動いています。そもそも私、【松茸のすき焼き】という食べ方は否定派でしたが、【松茸のすき焼き】を要望する声が多いため、秋あじでも提供するよう考えました。秋あじのテーマ【価格以上の満足を】を掲げ、多くの皆様に信州松茸と天然きのこの魅力を伝えていく役割と使命があります。そこで新たな展開となります。常に進化する秋あじでありたいと思います。今日は試作＆試食会。肉は食べない私は肉以外の食材を頂きます。
2026年10月24日
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復活あるか？
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】《 お知らせ 》今季の店舗販売は終了しました。10月20日（火）の信州豊丘村は雨。そして21日（水）は最高気温27℃。最低気温19℃。どうなるか？？？復活があるのか！？乞うご期待！本当は、もうゆっくりしたい・・・
2026年10月20日
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お客様の声
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】《 お知らせ 》今季の店舗販売は終了しました。いよいよ、秋の松茸シーズンも終わりです。いつもの年より早い幕切れとなりそうです。明日から3日ほど雨が降りますが、どうなることやら？ずっと休みなく働いているので、正直ちょっと休む時間が欲しいです・・・10月19日（月）今期の秋あじも終了します・・・ここで、今期ご利用いただいたお客様の声を。【浅井商店お客様の声】【秋あじお客様の声】
2026年10月18日
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松茸の浅井商店の魅力とは
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】AIに「松茸の浅井商店の魅力は？」と聞いてみました。以下がそれです。（これが、松茸の浅井商店の強み！！！）松茸の浅井商店の魅力は「南信州 松茸の浅井商店」の最大の魅力は、「当日採れたての信州産」のみにこだわり、中間マージンを省いた圧倒的な鮮度と価格で提供している点です。日本有数の松茸の産地である長野県南信州に拠点を構え、長年培った確かな目利きで全国の松茸ファンから高い信頼を得ています。具体的な魅力のポイントを3つに分けて詳しく解説します。1. 鮮度が命！「当日採取・当日発送」のスピード感松茸は収穫された瞬間から水分が抜け、香りが徐々に薄れていく非常にデリケートな食材です。浅井商店では、地元の熟練の「きのこ名人（山人）」たちが朝一番に南信州の山に入って収穫した松茸を、その日のうちに1本ずつ丁寧に検品・梱包し、即日発送しています。市場を経由しないため、山から採れたての瑞々しさと、箱を開けた瞬間に部屋中に広がる強烈な天然の香りをそのまま自宅で体験できます。2. 徹底した「完全信州産（長野県産）」へのこだわり世の中に出回る国産松茸の中には、産地が曖昧なものや、他県産をブレンドしているケースも少なくありません。しかし、浅井商店が扱う生松茸は100%南信州（飯田市・下伊那地方）の地物のみです。南信州の気候と豊かな山林が育む松茸は、軸が太く身が締まっており、歯ごたえと香りの強さが一級品として市場でも高く評価されています。3. 用途や予算に合わせて選べる「柔軟なコース設定」高価なイメージのある国産松茸ですが、浅井商店では贈答用の最高級品から、家庭で贅沢に楽しむためのリーズナブルな商品まで幅広く展開しています。贈答用（特選・上つぼみ）： 形・大きさが揃った、お祝いやギフトに最適な最高級ランク。ご家庭用（中開き・開き）： 傘が開いているため、香りが最も強く、松茸ご飯やお吸い物に最適。価格もつぼみに比べてかなり手頃です。訳あり（コロ・キズ物）： 小ぶりなものや、折れ・虫食いの跡があるもの。見た目は劣りますが、味や香りは本物の信州産そのものなので、コストパフォーマンスは最強です。💡 浅井商店で注文する際の注意点天然の松茸は天候や気温に収穫量が大きく左右されます。そのため、浅井商店では「予約順に、収穫でき次第発送」という形をとるのが一般的です。例年9月頃から予約が殺到するため、秋の最盛期に確実に手に入れたい場合は、夏〜初秋の早い段階から公式サイトをチェックして予約を入れておくのが確実です。浅井商店の松茸を使って、どのような料理（焼き松茸、松茸ご飯など）を楽しみたいですか？もしよろしければ、料理に合わせた最適なランク（つぼみ、開きなど）や予算の目安をご案内いたします。【浅井商店松茸ショップ】
2026年10月18日
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いつまでも、あると思うな。親と松茸。
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】豊作と騒がれた時期はもうとっくに過ぎました・・・昨日はスタッフの女性陣が入札山へ松茸狩りに行ってきました。そこそこ採れました。私はというと、忙しくて山へ行くどころではありません。いま、全国的には松茸の絶対量が少ないようです。需要 > 供給の状態です‼現在、料理屋さんからの引き合いが多い状況です。料理屋さんの場合、お客様を抱えているので何とか対応したいと考えておりますが、とにかくモノがないことにはどうしようもありません。豊作と騒がれた９月下旬が量的にも価格面でもいい場面でした。こちら、信州も今週から来週で今期の松茸も終わりそうです。現在、浅井商店の店舗では松茸の販売をしておりません。なぜなら、全国から注文が殺到しているので発送作業に特化している為です。９月から休みなしで、ヘロヘロ、クタクタでしたが、来週にはゆっくりできそうです。秋の味覚の王様・松茸を愉しめるのもあとわずか。【浅井商店松茸ショップ】にて採れたての信州産松茸販売中です。【浅井商店松茸ショップ】
2026年10月17日
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もう、おわりだね～
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】早いもので、もう10月も半ば。豊作と騒がれた松茸も、もうそろそろ終わりです。ブログやFacebookで情報発信していても無関心な人はいつでもあると思っているようです。松茸は野菜のように栽培できるものではありません。【松茸と天然きのこの御食事処秋あじ】も10月19日で終了します。あっけない松茸シーズンとなりそうです。今年の場合、松茸以外の天然きのこは非常に少ない状況です。※ 現在、発送注文が多いため店舗での販売はおこなっておりません。【秋あじ お客様の声】【浅井商店松茸ショップ】
2026年10月15日
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特別企画FINAL！ 第5弾！ 全員集合！！
写真は開き400ｇ ※松茸特有の香りは抜群！今信州豊丘村はキンモクセイの匂いでプンプンです。10月11日（日）3連休の中日。今日も朝から松茸を持ち込む人が多いです。お使い物に回って減ると思ってましたが、そうではないようです。明日もまだ、きっと多いと思われます。10月12日（月）は9：00～12：00まで店舗販売しますが、店舗に来られない方はネットからのご購入を是非！！！《松茸の食べ方提案》もうこれからは松茸が減り価格は上がる一方となります！これが最後の最後のお求めやすい価格での販売です。今回も受付時間制限と数量限定での販売となります。【上つぼみ】300ｇ 15,000円 20口【開き】400ｇ 12,000円 25口【曲がり】400ｇ 10,000円 25口受付時間は10月11日（日）16：30～12日（月）7：00までとなります。ご購入希望は下記から【浅井商店松茸ショップ】【浅井商店お客様の声】【秋あじお客様の声】
2026年10月11日
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味覚の秋だよ！ 全員集合！！ 第4弾！！！
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】《来店されるお客様へのお知らせ》当面の間営業時間は9：00～12：00とさせていただきます。朝方は寒い信州豊丘村ですが、今日10月10日3連休の初日は日中は半袖で過ごせるほど暑かったです。例年であれば10月10日前後が松茸の最盛期となりますが、もうシーズン後半です。徐々に減りつつあります。【開き】【曲がり】の松茸が中心になってきましたが、地深い所から発生する立派なつぼみの松茸の入荷もあります。そこで、またまた特別企画をやっちゃいます！！入荷状況で明日か明後日の採れたての松茸を発送いたします！！！タイミングが良ければ3連休最終日には信州松茸が味わえます。参考までにこんな料理で・・・【浅井商店3代目オススメ！！松茸3大料理】今季初めて松茸を食べる方も、もう何回も食べている方もぜひご利用ください。【上つぼみ】300ｇ16,000円 30口限定 受付時間は10月10日（土）18：00～11日（日）8：00まで【浅井商店松茸ショップ】をご確認ください！！【浅井商店お客様の声】【秋あじお客様の声】
2026年10月10日
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3連休前の特別企画だよ！ 全員集合！！ 第4弾！
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】【上つぼみ】300ｇ 17,500円（税込）【中つぼみ】300ｇ 14,500円（税込）今日10月9日（金）は平日だというのに松茸を持って来てくれる人が多く受け入れ所の前には松茸の入ったハッポーを持つ人の列ができました。平日だというのに・・・明日からは3連休。しかし、私はもちろん仕事です！今日も検品で疲れました。それでも来週になれば松茸も減り体が楽になるイメージでいます。3連休中は採れたての信州松茸を店頭でも販売しますが、午後はご注文を頂いた皆様への発送作業に専念するため店頭販売は行いません。きっと3連休中は松茸の入荷が多いでしょう。そこで、それを見越して特別企画第4弾を開催します。今回は数量限定の時間制限で行います。等級は【上つぼみ】50口と【中つぼみ】30口のみとなります。もちろん採れたての松茸を発送いたします！！！！！受付は10月9日（金）16：30～10日（土）8：00までとなります。みなさん、ほんとのほんとに最後の企画です！！（※と言いつつ、入荷状況によっては第5弾もあるかもしれません・・・・・）ご注文は下記にて受け付けます。【浅井商店松茸ショップ】
2026年10月09日
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まだ間に合う！！！
まだ間に合う！！！３連休は家族、友達と今季最後の松茸料理を愉しもう！！松茸ごはん、天ぷら、鍋物、その他にワインと一緒に洋風料理パスタ、ピザなんかにも！！！オススメは・・・【質重視】【量重視】【浅井商店お客様の声】【秋あじお客様の声】《来店されるお客様へのお知らせ》当面の間営業時間は9：00～12：00とさせていただきます。
2026年10月08日
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松茸を味わえるのもあとわずか・・・
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】【信州の松茸三昧コース】【信州名物 松茸がゆ】キンモクセイが満開の信州豊丘村。松茸も地潜りのような形の悪いものや開きが増えてきました。（※ つぼみの松茸はたいへん貴重になってきています）もう間もなく松茸シーズンも終わろうとしております。例年10月10日頃が松茸の最盛期となりますが、今年の場合は例外です。【松茸と天然きのこの御食事処秋あじ】も今期は10月19日で終了予定です。長野県内でも早い時期から遅い時期まで営業する店があるのですが、疑問です・・・ここで、今期秋あじをご利用いただいたお客様の声を掲載します。うれしくなるコメントばかりです。以下となります。【秋あじ お客様の声】秋あじのご予約は電話0265-48-0031（電話受付9：00～15：00）【浅井商店松茸ショップ】
2026年10月08日
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浅井商店・浅井一昭誕生日記念 今季最後の全員集合！！
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】ヘロヘロ、ヨレヨレ、クタクタ・・・でも、今年の場合はあともう少しで長野の松茸は終わりそうです。いま信州豊丘村ではキンモクセイが満開です！もう松茸シーズンも後半です。再三お伝えしている通り【開き】【曲がり】の後半に発生する松茸が増えてきております。本日10月6日の東京の市況は高値でｋｇ換算で40万円ほどしております。なぜか？・・・需要期である中 供給<需要となっているからでしょう。そんな中でもここ信州豊丘村はまだ出ています。そこで第3弾の特別企画を開催します。今回は各等級受付時間制限で販売します。制限時間は10月6日17：00～10月7日8：00ご注文は下記まで。特別企画第3弾【浅井一昭誕生日記念】
2026年10月06日
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ヘロヘロ日記
【浅井商店松茸ショップ】もう、疲れました・・・。体力・精神力の限界に達しています。信州豊丘村では、ちょうど今キンモクセイが満開です。メディアでは大豊作と騒がれていますが、2年前の大豊作と比べるとかわいいもんです・・・ここで今シーズン頂いたありがたい、コメントを紹介します。【松茸の浅井商店】【松茸と天然きのこの御食事処秋あじ】今季の場合はもう松茸も早めに終わりそうなので浅井商店も秋あじも終了準備をしています・・・【浅井商店松茸ショップ】
2026年10月05日
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もうヘロヘロだよ～ 全員集合！！！
《松茸の浅井商店からの重要なお知らせ》お客様には大変申し訳ございませんが、10月4日（日）は都合により店舗販売は中止いたします。また当面の間、店舗販売は12時までとさせていただきます。倒れそうな忙しさです。スタッフも疲れがたまっている状態です。この仕事も歳と共にきつくなってきました。松茸の検品では神経も使います。再三お伝えしていますように今季の場合、例年の松茸の盛りである１０月１０日ころには下降線に向かいそうです。明日明後日は相当な量の松茸の入荷がありそうです。（大型の松茸が中心となってきております。寒くなってきたので質も良くなってきました）そこで特別企画第２弾！！『もうヘロヘロだよ～ 全員集合！！！』前回の企画もたくさんの方からご注文を頂きありがとうございました。くたばったので本日は自宅でのマッサージを頼みました。２年前のキズがいまだ癒えません。（頭、首、膝の骨折）これが今季最後の特別企画となりそうです。《受付時間》10月3日（土）10：00～19：00まで【上つぼみ】300ｇ 17,000円（税・送料込み）【中つぼみ】300ｇ 14,000円（税・送料込み）【開き】400ｇ 16,000円（税・送料込み）【曲がり】300ｇ 9,500円（税・送料込み）【キズ】300ｇ 8,000円（税・送料込み）※小さな松茸も入ります。商品購入ご希望の方は《 お申し込み方法 》メールのみ受付 asai@e-matsutake.com【もうヘロヘロだよ～ 全員集合！！】と明記の上■ 商品名・口数■ お名前■ 郵便番号■ 住所■ 電話番号をご記入しメールをください。お支払いはヤマトコレクトとなります。発送先が別の場合は郵送にてご請求させて頂きます。みなさん、ぜひ旬の味覚・松茸を味わってください！！
2026年10月03日
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今が旬だよ！全員集合！！
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】写真左が【量重視】、右が【質重視】です。信州豊丘村近隣では今が松茸がピークのようです！そこで2年ぶりの特別企画『今が旬だよ！全員集合！！』このブログを見てくれている人だけの特別企画となります。本日１０月１日（木）限りとなります。国産の松茸がこの値段では通常あり得ません！！！受付は1日だけとなります。（まだ出るようであれば第２弾があるかもしれません）※ それぞれの規格その時採れた旬の天然きのこをプレゼント！！！※ 着日指定はお断りいたします。みなさん、旬の味覚松茸をたっぷり味わってください！！例えば、こんな料理に・・・アサイ食品チラシ_緑1【質重視】19,800円（税・送料込み）特上つぼみ、上つぼみ、中つぼみが入ります《贈答・ご自宅用向け》【量重視】19,800円（税・送料込み）開き、曲がり、コロ、キズが入ります《ご自宅用向け（贈答不向き）》松茸料理全般にご利用いただけます！お申し込み方法メールのみ受付 asai@e-matsutake.com■ お名前■ 郵便番号■ 住所■ 電話番号をご記入しメールをください。
2026年09月29日
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今が盛り！？？？
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】「松茸買いたい人～！！」「は～い、俺が買うよ！」「俺も買うよ！！」「じゃ、俺が全部買うよ！！！」「どうぞ、どうぞ」ちょっぴり、お疲れモードの浅井です。緊張感真っただ中にいます。この時期はしっかり眠れません。昨日はスタッフと松茸と天然きのこ料理を味わいました。『松茸とうなぎの卵とじ』お酒にもご飯にも合い美味しかった！！！！！皆さん今年の場合、10月半ばには松茸はありませんよ！※【ムシ】の松茸は地元の人を対象に店頭で格安に販売をしています。【ムシ】の松茸は焼きや揚げ物には不向きです。鍋物や松茸ごはんでご利用ください。《お知らせ》秋あじも来月の予約が日によっては満席となってまいりました。例年10月10日前後が最盛期となりますが、今期の場合はその前に盛りがきてしまいそうな感じです。10月20日（火）以降は仮予約とさせていただきます。【秋あじ お客様の声】秋あじ専用ダイヤル0265-48-0031【浅井商店松茸ショップ】《質重視》21,600円上つぼみ、中つぼみが入ります。（主に贈答向けです）※ イメージです《量重視》21,600円開き、コロ、キズがはいります。（自家用向けです）※ イメージです
2026年09月29日
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勝負は1週間から10日
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】昨日は日曜日ということもあり、松茸の大量入荷があり検品で疲れました。受け入れ所の外では待つ人がだいぶいて、待ちきれない人は「見といて！」と言って松茸の入ったハッポーを置いていきました。この時期としては珍しく、既に開きの松茸が出ていますが、まだ細かい松茸が多いので目方はのしません。キンモクセイも咲いたようなので、近いうちに盛りが来そうです。同業者の皆さんも、きっと疲れがたまっている事でしょう・・・松茸の購入と秋あじでの食事を考えている皆様へ！！今週から来週中がベストです。もう、その先は期待できないでしょう。（秋あじの予約受付も10月20日以降は仮予約とさせて頂いております）この情報を逃している方は、たぶん昨年の凶作同様松茸を食べられないでしょう。【松茸は鮮度がいのち】ですが、【情報も鮮度がいのち】です！松茸は栽培物とは違います。旬を逃すと来年までお預けです。また、これから安くなることを期待しているのであれば今年の場合はまずないでしょう。余談ですが、昨日は【ムシ】の松茸が多く、浅井商店・アサイ食品のスタッフと近所の人で山分けをしました。もちろん【ムシ】の松茸も購入しているので赤字です・・・。※【ムシ】の松茸は地元の人を対象に店頭で格安に販売をしています。【ムシ】の松茸は焼きや揚げ物には不向きです。鍋物や松茸ごはんでご利用ください。《お知らせ》秋あじも来月の予約が日によっては満席となってまいりました。例年10月10日前後が最盛期となりますが、今期の場合はその前に盛りがきてしまいそうな感じです。10月20日（火）以降は仮予約とさせていただきます。【秋あじ お客様の声】秋あじ専用ダイヤル0265-48-0031【浅井商店松茸ショップ】《質重視》21,600円上つぼみ、中つぼみが入ります。（主に贈答向けです）※ イメージです《量重視》21,600円開き、コロ、キズがはいります。（自家用向けです）※ イメージです
2026年09月28日
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予想はよそう・・・
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】松茸の入荷が増えてきた信州豊丘村。まだ日中は暑いのでムシの松茸が多いです。今シーズンの場合、当初の見通し通りいつもの年より早く終わってしまいそうです。再三お伝えしているように例年10月10日前後が松茸の最盛期となりますが、その前にピークが済んでしまい10月は最需要期という事もあり高値に推移するものと思われます。終わってみたら9月が一番お買い得だったとなるかもしれません。ご注文はお早めに！！ここで松茸の浅井商店3代目浅井一昭のウンチクです。【松茸の鮮度の話】Facebookなんかで松茸の写真なんかをアップしているのを見ますが、あきらかに鮮度が悪く臭そうな松茸が見られます。『香り松茸…』といわれますが、品質の悪い松茸の匂いは最悪です。これで松茸が嫌いになってしまう人がいるかもしれません。鮮度の悪い松茸は・・・ ・ 色が悪く乾燥していて瑞々しさがないか、ぬめっとしている。 ・ 葉っぱなどのゴミがくっついていた場合きれいに取れない。 ・ 焼松茸をした時に汗が出ない。それが松茸の鮮度の判断基準です！以上、浅井一昭流ウンチクでした。《お知らせ》秋あじも来月の予約が日によっては満席となってまいりました。例年10月10日前後が最盛期となりますが、今期の場合はその前に盛りがきてしまいそうな感じです。10月20日（火）以降は仮予約とさせていただきます。【秋あじ お客様の声】秋あじ専用ダイヤル0265-48-0031(受付時間9：00～14：00）【浅井商店松茸ショップ】
2026年09月27日
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ドヒャー！！！
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】写真に写っているのはすべて一人の人が採ってきた松茸の量！この他にもハカリに乗らない松茸がまだドッサリ・・・しかも量が多いのにきれいに採ってきてくれました！（雨降りだと人によっては汚い、きのこ採りは性格が出ます）正直、検品だけで疲れました。この方は一般の人の給料分以上の金額を１回で稼ぎました。スゴイ！！！！！《お知らせ》秋あじも来月の予約が日によっては満席となってまいりました。例年10月10日前後が最盛期となりますが、今期の場合はその前に盛りがきてしまいそうな感じです。10月20日（火）以降は仮予約とさせていただきます。【秋あじ お客様の声】秋あじ専用ダイヤル0265-48-0031(受付時間9：00～14：00）
2026年09月26日
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バージョンアップ！！！？
アヒージョ、バージョンアップします！！！ワインが合うかな？置いてないけど・・・・・試作品には【ホウキタケ】【ショウゲンジ】【キタマゴタケ】が入ってます！もちろん松茸も！！今までの具材は夏野菜と秋の天然きのこでしたが、明日からは何と松茸入りのアヒージョに進化？します。平日忙しくなければ対応可能ですが、土日の忙しい時は予約なしでは対応できないかもしれません。話しは飛びます！！またまた、秋あじでお食事をされたお客様よりうれしいコメントが！！以下・・・初めて、松茸のぜいたくに食べられるコース！！をいただきました。山盛りの松茸！！一番のお気に入りは焼き松茸でした。赤い岩塩にスダチで、最高でした！！付け出しで初めて出された天然きのこ料理3種、めっちゃ美味しく、最後の松茸ごはんのときまで、残して、一緒に食べればよかった～！！天ぷらも、茶わんむしも美味！！私達が今年初のコースのお客様とのこと！！友人達に紹介しておきます。大満足でした！！名古屋の夫婦より【松茸と天然きのこの御食事処秋あじ】秋あじ専用ダイヤル 0265-48-0031
2026年09月24日
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浅井商店松茸ショップ一部商品受付再開！！
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】昨日はこんなかわいいきのこの入荷がありました。【タマゴタケ】スタッフも、きのこを持ち込む人もみんな「かわいい～！」と写真を撮ってました。通常【タマゴタケ】は、もっと早く出る夏のきのこです。さて松茸も徐々に増えつつあります。まだまだ地浅い所から発生する小さな松茸が中心ですが、そこそこ大きい良いサイズの松茸も出てきました。ご注文いただいた松茸も順次発送しております。【浅井商店松茸ショップ】内の商品も発送が済んだものから受付を再開しておりますので関心のある方は常にチェックしてみてください。【浅井商店松茸ショップ】《質重視》21,600円上つぼみ、中つぼみが入ります。（主に贈答向けです）※ イメージです《量重視》21,600円開き、コロ、キズがはいります。（自家用向けです）※ イメージです【お客様の声】なお【松茸と天然きのこの御食事処秋あじ】の方も来月10月は徐々に予約が入ってきていますので、「松茸が食べたい～！！」という方はお早めにご予約を入れて下さい。私の見通しとしましては今期の場合は１０月半ば以降には松茸が減ってくると予想していますので10月上旬にご予約いただいたほうがよろしいかと思われます。秋あじ専用ダイヤル 0265-48-0031
2026年09月24日
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予備知識として
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】９月22日朝一の入荷もう間もなく9月も終わろうとしています。まだ日中は暑いですが、朝晩は涼しくなり秋を感じます。さて、いよいよ松茸の最需要期10月に近づいております。昨年のように松茸の出方が悪いと需要期という事で高値に推移します。今年はどうなるのでしょうか？私の個人的な予想としましては例年最盛期である10月10日前後に今年の場合は減ってくるという見通しでいます。今頃、夏場に発生する【チチタケ】なんかが出ているので、どうなるのでしょうか？？？ここで、みなさんにお伝えしておきたいことがあります。10数年前の浅井商店では店舗販売が中心でした。店売り>発送しかし、今はインターネットの時代。全国から発送依頼のご注文があるので店売り<発送となっております。ということで10数年前と比べ店舗販売の比重は減っています。昔を知っている人は店舗に松茸が少ないなと思うかもしれませんが、そういう事なんです。あと、もう１点。朝のうちはほとんど松茸が店頭に並んでません。（朝持ってくる人は極わずかです）きのこ採りの皆さん昼前後に持ち込みが集中しますので、午後一の方が松茸はございます！！【松茸の浅井商店】【松茸と天然きのこの御食事処秋あじ】《信州の松茸三昧コース》18,000円（税込）《信州名物 松茸がゆ》3,800円（税込）【浅井商店3代目ブログ】【浅井商店Facebook】
2026年09月22日
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信州名物 松茸がゆ
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】今日はシルバーウィーク３日目。松茸を持ち込む人も多いです。さて今日は【信州名物 松茸がゆ】をご注文いただいたお客様からうれしいコメントが。以下となります。人形茸のバター炒め 食感がよくて黒こしょうがピリッとアクセントになっておいしかったです。香茸は大好きなのでつくだにはもちろんですが、さくっと油いためも食べたかったです。アミタケはしょうがと合いますね。いろんなきのこが食べれて満足です。マツタケのおかゆはふたをあけて下さった時の香りがすごいです。おいしかったです。秋をかんじました。大阪 M松茸がゆ、イクチのお味噌汁、アヒージョ、どれもおいしかった！！です。いろんなキノコが楽しめました。また伺います！伊那市 K【秋あじ お客様の声】【浅井商店 お客様の声】昨年全国放送された【松茸と天然きのこの御食事処秋あじ】の『まつたけバター炒飯』がNHKで再放送されるそうです。日程は以下の通りです。①10／3（土）5：10～ ②10／16（金）20：15～（※②は長野県だけの放送）なお、『まつたけバター炒飯』の提供は昨年で終了いたしました。最新情報は【浅井商店Facebook】でお知らせしますので、ご注目下さい！！また【松茸と天然きのこの御食事処秋あじ】も9月26日（土）より本格稼働致しますので、お早目のご予約をお待ちしております！秋あじ専用ダイヤル 0265-48-0031（電話受付時間 9：00～14：00）
2026年09月21日
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近況報告
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】※ まだ細かい松茸が中心です。今朝６時前の松茸の持ち込み。朝風呂に入ってました・・・まだ細かい松茸が中心です。昨日も持ち込む人が増えてきた分、松茸も増えてきたといったかんじです。【コロ】と呼ばれる地浅い所から発生する小さな松茸は今月いっぱいで終わるでしょう。ただいま浅井商店の店頭では『お吸物』『茶わん蒸し』向きの小さな松茸を店頭でお手頃の価格で販売中です。ただ置いておくとすぐに売れてしまいます。採れたてなので鮮度は抜群です。他の販売所のように前日の物をパック詰めして販売するようなことはしません！松茸の浅井商店のモットーは『松茸は鮮度がいのち』です！！最新情報は【浅井商店Facebook】でお知らせしますので、ご注目下さい！！また【松茸と天然きのこの御食事処秋あじ】は9月26日より本格稼働致しますので、お早目のご予約をお待ちしております！秋あじ専用ダイヤル 0265-48-0031（電話受付時間 9：00～14：00）
2026年09月20日
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雨、雨、雨
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】9月に入り、ずっ～と雨の信州豊丘村。庭木に水をやらなくても済みます・・・最低気温は２０℃を下回る日も出てきました。寝る時は快適です。（ちょっと寒いと感じる日もあります）肝心の松茸や秋の天然きのこはというと９月の半ばという事もあり、これからといったところです。（現在収穫されている天然のきのこは、チチタケ、カラスタケ、オオムラサキアンズタケ、クロカワといったところです。そろそろアミタケも出始めそうです。）今週末にはシルバーウィークを控えていますが、細かい松茸がそろそろ増えて来ると思われます。おかげさまで常連の料理屋さんや個人の方からたくさんのご注文を頂いております。昨年の場合は凶作でご注文を頂いたにもかかわらず、ほとんどのお客様に発送できずに終わってしまいました。今年は等級にもよりますが、今月中から順次発送ができそうです。ただ心配なのが、もうすでにキンモクセイが匂ってきていることです。今までにもありましたが、９月中に最盛期を迎えてしまい最需要期の１０月に松茸がないという事もありました。そんなことがないように願うばかりです。最新情報は【浅井商店Facebook】でお知らせしますので、ご注目下さい！！また【松茸と天然きのこの御食事処秋あじ】も10月より本格稼働致しますので、お早目のご予約をお待ちしております！秋あじ専用ダイヤル 0265-48-0031（電話受付時間 9：00～14：00）
2026年09月17日
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今年はよさそう！！
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】今日も雨の信州豊丘村。昨年は雨がなく松茸が凶作だったのですが、今年はよさそうです！標高の高い所ではポツポツと始まりました。今月はシルバーウィークの5連休があるので、お客様もきのこ採りの人たちも増えて賑やかになりそうです。ちなみに【松茸と天然きのこの御食事処秋あじ】ではシルバーウィークの間、『信州名物 松茸がゆ』を提供します。（※ 使用する松茸は昨年の冷凍松茸となります）予約制での提供となりますので、お電話でご予約ください。電話 0265-48-0031 まで（受付時間 9：00～14：00）また、天然のきのこが採れましたら『天然きのこのアヒージョ』もやるかもしれませんのでお楽しみに！（ビールなどアルコールもございます）【信州名物 松茸がゆ】3,800円※ 写真はイメージです写真は【チチタケとなすのアヒージョ】
2026年09月11日
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スタッフ募集
浅井商店、アサイ食品ともに年齢・性別・経験ともに不問です！！■ 短期の仕事を希望の方は・・・ 【松茸の浅井商店】まで ☎0265-35-2028 ～ 信州が誇る『松茸』に携わる仕事をしてみませんか！ ～ 勤務地： 下伊那郡豊丘村河野245-1 《仕事内容》下記のいずれか ・ 松茸等の梱包・発送作業 ・ 接客対応 ・ 電話対応 《出勤時間・休日》 ・ 基本は8：40～17：00（午前、午後の短時間でも可） ・ 希望の休みに対応 《時給》 ・ 1,300円 《就労期間》 ・ 9月～10月末、随時募集■ 長期の仕事を希望の方は・・・ 【アサイ食品】まで ☎0265-35-2028 ～ 『自分の時間を大切にする会社です』 ～ （他社より1日の労働時間が短いです） 勤務地： 上伊那郡中川村葛島222-8 《仕事内容》 ・ 梅漬けの選別・出荷作業 《出勤時間・休日》 ・ 基本は8：45～15：00（午前、午後の短時間でも可） ・ 土日祭日 《時給》 ・ 1,120円浅井商店、アサイ食品ともに年齢・性別・経験ともに不問です！！
2026年09月08日
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初物、初物、初物～！！
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】浅井商店特注ドローン１年振りに出動です！連日雨が続く信州豊丘村。なんか、きのこの出そうな雰囲気になってきました。今年はきっと出ますよ！！！まだ９月上旬ですが、電話での問い合わせが増えてきました。お世話になっている皆様へのDM発送作業も進んでおります。今月２０日以降から徐々に小さな松茸から増えていきそうです。【松茸と天然きのこの御食事処秋あじ】では今月予約された場合、《仮受付》とさせて頂いてます。（まだ、どうなるかわからないので・・・）１０月からの予約は受付を致します。みなさま、ぜひ秋あじへ松茸料理を食べに来てください！【松茸と天然きのこの御食事処秋あじ】
2026年09月07日
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こんなこともあるのよ・・・
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】今シーズンの茸山の入札会も先月のうちに終わりました。例年は2口札を入れるのですが、今期は１口に絞りました。毎年私は入札会には参加せず区長に事前に封書で渡し入札するのですが、昨年は間違えて狙っていた所ではない区画に大金？を入れてしまい、入札会に参加した人たちは唖然としていたようです。そんなことを知っている人たちからは顔を合わせると「今年は間違えて入れんようにしないよ」と笑いながら言われました。ちなみに、間違えて入札した区画は昨年１本も松茸が採れませんでした・・・【浅井商店松茸ショップ】
2026年09月03日
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やっと。
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】日中は30℃を超える暑い日が続いていますが、朝晩は涼しくなり過ごしやすくなってきた信州豊丘村。山の方へ行けば、もっと涼しいでしょう。こちらではず～っと雨がなかったのですが、やっと雨が降る日が増えてきました。豊丘村の2週間天気予報を見てもズラリと雨マークが並んでいます。（裏切られなければいいのですが・・・）もう今日から９月に突入！！いよいよ松茸シーズンの到来です！例年早い人で９月１０日前後に小さな松茸を持って現れます。しかし、私の予想では雑茸の発生状況を見る限り松茸は出遅れる見通しでおります。これからは天気とにらめっこです。ワクワク感と緊張感で眠れない日々が続きそうです。昨年が全くダメだった分、今年こそはと期待をしております！！ちなみに来週からスタッフ一同でDM発送作業に集中します。【雑談です】もひねって書いてます！！乞うご期待あれ。【浅井商店松茸ショップ】
2026年09月01日
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今日も山へ！
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】猫アレルギーの浅井です。最近は会社には行かず、山へ行くか猫と遊んで過ごしています。ここに来て朝晩はすっかり涼しくなってきた信州豊丘村。地域によっては水不足の所があるようですが、こちらも同じようなものです。それでも、やっとここ数日はお湿りがありました。そんなわけで、今朝も気になって山へ。歩いてみると以前よりはきのこの姿が見られるようになってきました。今日の収穫はというと・・・【アカヤマドリ】【ニンギョウタケ】【タモギタケ】【アンズタケ】【ススケヤマドリ】【セイタカイグチ】です。【ニンギョウタケ】【アンズタケ】これら天然のきのこを使って『超贅沢・天然きのこのアヒージョ』を愉しみました。本当は油と相性のいい【チチタケ】とナスで食べたいのですが、【チチタケ】がまったく出ていません。ちなみに【セイタカイグチ】（アンズタケも）は毒きのこの分類になってしまったので、販売はできませんが、傘と軸の食感がそれぞれいいので個人的には食べています。（※昨年は全くなかった）もう間もなく松茸シーズンがやって来ます。照準を10月10日前後に合わせて動きますが、雑茸の出方を見ると松茸は例年より出遅れるのではとの見通しでおります。（あくまで個人的予想です）【浅井商店松茸ショップ】
2026年08月22日
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夏きのこを求めて
暦の上では8月7日頃から秋（立秋）なんだそうです・・・。昨日は激しい雨が降った信州豊丘村。雨が降ったからって、すぐきのこが出るわけではないのですが、気になって朝から山へと行ってきました。（本当に久々の雨）ずっとカラカラ、カサカサだった山も湿っていました。朝のひんやりとした空気の中をきのこを求めて歩きます。結論から言うときのこは出ていません。写真のきのこがあったくらいです。【アカヤマドリ】と【チチタケ】狙いでポイントを歩きましたが、なさそうだったのですぐに場所を移動して【ショウゲンジ】の発生する場所へと移動しましたが、なし。もう2，3日したら再び山へに行ってみる予定です。それできのこが採れ始めたら、もうアサイ食品はそっちのけです。そうそう【チチタケ】が出たら【チチタケ入りのアヒージョ】を作る予定ですが、肝心の【チチタケ】が全く採れません・・・まだ試したことはありませんが、油料理に合うのできっとうまいと思います。
2026年08月09日
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デビュー！！
本日、アサイ食品の新商品が発売されました。商品名は・・・【おかあちゃん このうめ たべるとこ すくないネそうネ だから・・・だからきっと安いのよ】です。我が社の商品名はすべて私・浅井一昭が考えます。秋あじのメニュー内容も同様です。おかげさまで演歌のような売れ方で看板商品にもなった【目覚めの一粒】も個人様を含め業務用としてもご好評をいただいております。最近値上げをしましたが、その影響もなくこの暑さもあり絶好調です！業務用としては国内のチェーン店で『梅サワー』として利用されたり、海外でもラーメンの上にトッピングとして乗っけてもらったりしています。ありがたや。
2026年08月08日
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様子を見に
山は白銀 朝日を浴び～てすべるスキーの 風切る速さ～ ♪浅井です。暑さで頭がやられてます。もともとじゃね～の？という声が聞こえてきそうです・・・さて連日40℃近い猛暑が続いている信州豊丘村。1日中エアコンを入れっぱなしにして生活しておりますが、昨晩はエアコンなしで眠ることができました。今朝は6時にコンビニに寄って淹れたてのコーヒーを飲みながら山へと向かいました。このところ、ずっと雨がありません。全国的に見ると地域によっては降っている所もあるようですが、ここは雨がない。山へ行くと、やはりカラカラ状態でとてもきのこの出そうな雰囲気ではありません。（雨さえあれば夏のきのこが始まると思うのですが）下界よりは涼しい山の中を鳥のさえずりや遠くに聞こえる鹿の鳴き声を聞きながら歩きました。あったのは1本だけ「君はダレ？」ただいま浅井商店への電話はアサイ食品の方に転送されるようになっています。連日アサイ食品には問い合わせの電話が多いようです。今のところ雨がないのが不安材料ですが、適時にまとまった雨さえあれば心配はいりません。長年この仕事に携わっておりますが「猛暑で菌が死んじゃって今年はダメだぞ」というセリフを何回聞いたことか。今までの経験上暑さは関係ありません。肝心なのは雨。猛暑でダメだと言われていても豊作という年を何回も見てきています。松茸シーズンの9月はあっという間に来そうです。きのこ採りの皆さん、9月が近づくにつれソワソワしてくるのではないでしょうか？
2026年07月28日
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やっぱり、あった・・・
森へ行きましょう娘さん～ アッハハ～鳥が鳴く アハッハ あの森へ ラララララ ♪・・・浅井です。雨が降ったら山へ行く予定でいましたが、【アカヤマドリ】が気になって6時に我が家を出て山へ向かいました。新調したハンドベルを両手に持って『エーデルワイス』を演奏しながら山の中を歩きました。下界よりは2度程気温が低いでしょうか？それでも今日は歩くと朝から暑い。前回とは違うポイントを【アカヤマドリ】狙いで歩きましたが、ないので戻ります。普段歩かない所を歩いていると【ヤマドリタケモドキ】を1本発見！その後も、もう1本。それから前回【アカヤマドリ】を採った所へ。やっぱりありました。（※まぎらわしい不食のコガネヤマドリもありました）その他にも1本だけ【チチタケ】が。これでまとまった雨さえあれば【チチタケ】が始まりそうです。ちなみに【アカヤマドリ】を食べる時私はカサの部分しか食べません。軸の部分は、おいしいと思わないので。大量に【アカヤマドリ】が発生している場合はカサのみ持ち帰ります。この【アカヤマドリ】の食べ方ですが、我が家では『バターソテー』『シチューORカレー』そしてなんといってもオススメは『パスタ』！！『アヒージョ』でもいいかもしれません。ワインに合いますよ！！！
2026年07月15日
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ビンゴ～！！
エ～デルワ～イス エ～デルワ～イス やさしい花よ～♪元ウィ～ン少年合唱団員の浅井です。今日は日曜日。朝からきのこ山へと行っていました。山はカラカラ・パサパサで乾いていてきのこが出そうな環境ではありません。それでも【アカヤマドリ】狙いで歩いてみました。何ヶ所か歩くとやっぱりありました！「お久しぶりです！」「はじめまして」山の中ではこのオレンジは目立ちます。その他にはこんなきのこも。【オニイグチ】？「君は誰？？？」「食べられるの？」「やめとくよ・・・」独り言です。これで数日雨が降れば【アカヤマドリ】をはじめ、いろいろなきのこが出始めそうです。明日は、この【アカヤマドリ】をアサイ食品に持って行って食・不食不明のきのこ入りの【ロシアンルーレット・シチュー】を味わう予定です。（※ジョーダンです。アカヤマドリのみ）あっという間に９月の松茸シーズンはやって来そうです。前にお伝えした通り今期はスーパーエルニーニョの影響で松茸の豊作年となりそうです。例年通り８月20日から【浅井商店松茸ショップ】で数量限定で受付をスタートします！！これからは会社に行かず夏きのこ狩りを楽しむ予定です。
2026年07月12日
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またまた
曇りガラスを手で拭い～て～あな～た明日が見えま～す～か♪演歌一筋 浅井です。何日かぶりに山へと行ってきました。山の中は緑がとってもキレイ！【アミタケ】と【ショウゲンジ】狙いで行ったのですが、「もしかしたら【タマゴタケ】が出ているかも」と思い、【タマゴタケ】が出るポイントへ向かったのですが、倒木で道をふさがれていたので断念。【ショウゲンジ】の出るポイントへと向かいました。またもや倒木で道をふさがれていましたが、こちらはどかす事ができたので進みました。やはり、ありました。あまり状態が良くなかったので、軸がしっかりしたものだけを採ってきました。ポイントを変え何ヶ所かで【ショウゲンジ】を採ることができました。大量に採れたらアサイ食品へ持って行こうと思いましたが、量的に少なかったので自宅で煮物にして食べることにしました。画像で見ると【ショウゲンジ】のように見えますが、「君は誰？？」ちなみに【アミタケ】は、もう終わりでした。まだ先になりますが、次は【チチタケ】【アカヤマドリ】【ヤマドリタケモドキ】狙いで山へ行こうと思います。量が多かった場合は、このブログ経由で販売しようと思います！！
2026年07月03日
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再び
激しい雨が俺を洗う激しい風が俺を運ぶ激しいビートが俺に叫ぶ何もかも変わり始める～♪伝説のロックンローラー、アサイ☆カズです。パンツまでびしょ濡れだぜ。火照った体には最高だぜ、ベイビー。今朝も４時起き。（寝る時間は違ってもピッタシ４時には目が覚めます）優雅に風呂での読書をしてから5時過ぎにきのこ山へと向かいました。出発時は小雨だったので山の中なら濡れることもないだろうと高をくくって向かいました。前回とは違うポイントを【アミタケ】狙いで歩きます。やっぱりありました。「もしかしたらショウゲンジもあるかも」と思い、ショウゲンジが生えるポイントへも足を延ばしました。ビンゴ！！！やっぱりありました。（写真を撮ったけどピンボケ・・・）その後山の中は雨が激しくなりビショビショになりながら歩きました。結局、前回より多くの【アミタケ】が採れました。下処理してアサイ食品に持って行き【アミタケの味噌汁】で皆で味わってもらいます。さて、もう間もなく7月。あっという間に松茸シーズンがやって来そうです。もうすでに連日予約や問い合わせの電話があったりします。今年はスーパーエルニーニョになるとの事。夏、暑く小梅漬が爆発的に売れ、夏の終わりから秋にかけてまとまった雨があり大量の松茸が発生して、どちらもウハウハと今からイメージを膨らませております・・・
2026年06月26日
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ビンゴ！！
左が【アミタケのレバ刺し風】、右が【アミタケの大根おろし和え】その昔、飯田の大谷翔平と騒がれた浅井です！！軽く流してください・・・さて今日は朝からきのこ山へと行ってきました！前々から土曜日か日曜日に行く予定でいました。昨日から久々にまとまった雨が降っていたので地元では大人気の【アミタケ】（イクチ）狙いで山へ向かいました。昨日小梅の支払いの際、「明日、山に行ってくるんだ」と生産者の方に話したところ近くの公園（※山の中）で「熊の足跡らしきものがあった」と聞かされたので恐る恐る山へと向かいました。下界とは違い山の中はひんやりしていました。鳥のさえずりを聞きながら歩きます。【アミタケ】の生えているであろう場所へとピンポイントで向かいました。さすが！！ 私の勘は鋭い！！！ありました。久しぶりの再会です。人からは「几帳面が歩いている」だとか言われる？私ですが落ち葉などのゴミをきれいに取りながら採取しました。（この作業が後工程に影響してきます。）その後何ヶ所かで【アミタケ】を採取しました。下を向いて夢中で採っている間『ゴソゴソ！』と音がしたのでドキッとしましたが、たぶん鹿であったと思われます。日曜日のルーティーンは【爆問のサンデイジャポン】観るのが習慣なので、間に合うように下山しました。その頃には降っていた雨も上がりいい天気となっていました。まだ【アミタケ】の細かいのがあったので数日は採れそうですが、高温になれば状態が悪くなってしまう事でしょう。また、気が向いたら行ってみようと思います。
2026年06月21日
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受け入れスタート！！
青梅のいい香りがします。いよいよ昨日から竜峡小梅の受け入れが始まりました。例年より５日ほど早いスタートです。まだ量的には少ないので2ｔトラックで運ぶほどではなく、軽トラで工場まで運んでいます。なお天気予報を見ると暑い日が続きそうなので受け入れも今月いっぱいで終了する予定です。弊社はカリカリ梅を漬けているので過熟になってしまうと固く漬かりませんので、受け入れも厳しくいきます。おかげさまで看板商品の【目覚めの一粒】も国内外の外食チェーン店と一般の消費者からも人気があり売れています。ありがたいです！（※目覚めの一粒用の大粒の梅は在庫不足状態です）ちなみに新物は８月から出荷予定ですが、資材・人件費・運賃など値上げラッシュなので弊社でも値上げをせざるを得ません。これからデフレという事はなく、ますますインフレに進みそうです。消費者の財布の紐も固くなるのかな？？？
2026年05月15日
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ほっこり とろとろ亭
今年に入ってゲストを招いて毎月1回試作＆ランチを繰り返しています。きょうもその日。将来的にはランチ営業を松茸シーズン以外にやりたいなと考えています。ターゲットはリタイヤした女性をイメージ。これからは試作と近隣のランチ営業をする店に食べに行き勉強するつもりです。これからの浅井商店にこうご期待！！※おかげさまで私の作る手作り豆腐＆手作り醤（ひしお）が好評です！！
2026年05月13日
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唯一無二の場所 みたき園
みたき園鳥取県の何もない山の中にあります。みたき園を知ったのは昨年の年末にたまたま見たネット記事。こちらだったのかな・・・？｢借金7億､あるのは山だけ…｣→｢そうだ！ここで料理と酒を出したら最高だ｣山奥の森を切り開いて"ジブリの世界"を作ったクレイジーな男の開拓記 | 外食 | 東洋経済オンライン（※以前のブログで書きましたが、私も父親が亡くなった２７歳の時、事業を継ぎ〇億円の借金を引き継ぎました。）どうしても行きたくなり行ってきました。12月～３月までの間は休みという事で、４月早々予約しました。事前に調査したところでは最寄駅からタクシーまたはバスがあるという事でいずれかを利用して向おうと思っていましたが、実際はいずれもなし。結局、歩いて１０分ほど先のガソリンスタンドが運営するレンタカーを利用しました。道中ほんとにに何もない場所。いい意味で私の住む豊丘村よりかなりの田舎。２０分くらい車を走らせて到着しました。想像以上のど田舎・・・ここにいる間、平日だというのにひっきりなしにお客さんがやって来ます。見ると『わ』ナンバーのレンタカーばかり。これだけの吸引力はすごい！！すごすぎる。きっと暑い時期は涼を求めてすごい人がこの山の中に押し寄せるんだろうな。（南木曽の音吉さんもそうだし、立地だけではないんだと改めて思いました。）よく、こんな山の中にこれだけの空間を作ったなというのが正直な感想です。敷地内には小川も流れ理想の空間です。本当は我が家にも小川が欲しいとずっと思っています。今回は離れの建物での食事を予約しました。食事前に園内を歩いているときに会い会話をした園主の奥さんが、食事中に来てくれ話もできました。なんか、優しさとぬくもりが人間性にも料理にもにじみ出ていて、ほんとうに涙が出そうになりました。添加物は一切使わない料理を出しているとのこと、こんな感動できる料理や空間て素晴らしいなと思います。帰る間際、奥さんがサービスでヨモギ餅を別の建物で出してくれました。ちょっとした心遣い、うれしいです。また、絶対に行きます！！浅井商店、秋あじ、そしていずれやろうと思っている店も、みなさんの記憶に残る味とおもてなしの店にしていきたいです。そうそう、こちらみたき園さんは１２月～３月までは休園です。働く人に「休みの間は何するの？」と尋ねると「仕込みをしてます」との返答でした。最後にイエローハット創業者の鍵山秀三郎の言葉を。『 来る人には楽しみを 帰る人には喜びを 』
2026年04月09日
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実は読書家！？
ぽかぽか陽気の信州豊丘村。もう春ですね！さて最近本の整理をしていると楽コーポレーションの宇野隆史さんの本が３冊出てきました。調べると2013年に購入したおりました。（もう、だいぶ経ちました・・・）読み返していますが、当時とは受け取り方も印象も違って、なんかワクワクしながら読み始めました。（ケガをしたので）病院や接骨院へ行くことがあるのですが、待ち時間に本を読む人の姿を見かけることはありません。私は必ず本とノートを持って行き赤ペンで線を引いたり閃いたことやアイディアを本やノートに書き込んだりしています。その昔子供のころの誕生日プレゼントと言えば、エジソンや二宮金次郎など偉人の本でしたが、もらっても読むことはありませんでした。それがいまでは、我が家は本だらけ。Facebookでもお伝えしたことがありますが、毎朝風呂でも本を読んでいます。なぜ、こうなったかはわかりません・・・。たぶん偉大なる存在に導かれた・・・？尊敬するイエローハットの創業者・鍵山秀三郎さんの日めくりカレンダーにもありますが、『微差が僅差となり やがて絶対差となる』やはり積み重ねが大事ではないでしょうか。ちなみに元嫁にプレゼントされた断酒の本数冊はどこにいったかわかりません・・・
2026年03月16日
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『 グリムスパンキー 』
今日は土曜日。休みです・・・。小雪の舞う信州豊丘村。寒い・・・。ところで皆さん【グリムスパンキー】っていうミュージシャンを知っていますか？ボーカルの彼女は、地元出身です。その昔、社会人になってから高校のクラスメートからCDを渡されました・・・。「おねーちゃの子がCDを出したんだ」1枚のCDを渡されました。結局、聴くこともなく、誰かにあげました。しまった！！それが、今や武道館でライブをするほどのミュージシャンに！！とにかく格好いい！歌声がいい！！痺れます。リズムもすばらしい！！（作詞作曲もやっているみたい）最近、Amazonプライムの【鷹の爪団】のエンディングテーマで流れていて惚れました。それまでは気にしていなかった・・・ぜひ、みなさん【グリムスパンキー】聴いてみてください！！
2026年01月24日
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超希少！ 間もなく発売！？
北の漁場はよ～ 男の遊び場さ～こんにちは、浅井商店3代目浅井です。この時期としては珍しく雪ではなく、雨の降る信州。もう、2025年も終わろうとしております。みなさん、どんな1年であったでしょうか？？？アサイ食品では年間を通じて漬物の製造販売をしておりますが、この業界たいへん厳しい状況です。ここ数年は飯田下伊那の同業者は倒産・廃業が続いております。みなさん漬物を食べなくなった影響が大きいのでしょうか？それでも魅力ある商品を作れば売れると思います。さて、アサイ食品でも新商品？の販売を進めています！新商品と言っても数年前からある品を売り方を変えるだけなんですが・・・。商品名は【竜峡古梅】！！！ネーミングもグー！パッケージもグー！あいかわらずの自画自賛！！いつも自分に酔っています・・・地元特産の竜峡小梅を梅干しにした商品なんですが、アサイ食品の倉庫に20年以上忘れ去られていた梅干しなんです。私、20代の頃梅干しの本場・和歌山県田辺市のJAで修行のため働いていた事があります。あゆみちゃん元気～！？その時、40年物の梅干しを頂いた記憶があります。見た目、塩っからそうに見えたのですが、一粒食べてみるとまったく予想外の塩味！「塩っ辛くない！！」これは、いまでも覚えています。この味に近いのが、わが社で忘れ去られいて片隅に置かれていた【竜峡古梅】なんです！まだ、ラベルや容器が届いていないので、これから販売です。東京そらまちの【立ち喰い梅干し屋】さんにも提案しようと思っています。見ていたらよろしくお願いいたします。長野県のアサイ食品です。長野県のアサイ食品です。長野県のアサイ食品です。長野県のアサイ食品です。長野県のアサイ食品です。長野県のアサイ食品です。アサイ食品です・・・
2025年12月24日
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そして、今がある。
松茸シーズンもとっくに終わり緊張感から解放された日々を送っています。サンデー毎日です・・・ちょっと前になりますが、自称『浅井商店特別顧問』という肩書だったかな？という元教員のFさんが松茸を持って現れたとき「社長のFacebookはおもしろい！文才がある！」（確かこんなコメント）と言ってくれました。前にも、同じような事を言ってくれた記憶がありますが、先生と呼ばれる人から昔から褒められたことがありません。学校でも、部活でも一番先生から殴られたと思います・・・というより、学校でも家でも叱られることの方が多かった記憶しかありません。褒められると、人間正直うれしいものです。自分は褒められて伸びるタイプなのではないでしょうか？話しはだいぶそれますが、最近ネット記事で鳥取県のある飲食店が取り上げられていて、たまたま夜中開いたスマホでその記事をずっ～と読んでいました。その店の創業者は家業が倒産して親の借金が７億円あり、故郷に戻ったとのこと。引き込まれて読みました。あまり公にすることではないのですが、父親が亡くなった時、〇億円の借金を引き継ぎました・・・。当時27歳。父親と一緒に仕事をしたのは1年ちょっと。何もわかりません。保証人になってくれている親戚からは厳しい仕打ち（針の筵状態）。我が家に帰れば、かなり氣のおかしい弟（引きこもりで暴力をふるう）もいて何年もの間、精神的におかしくなりそうな環境にいました。周りの人たちはそれを知りません。そんな人たちからは好き勝手に「ボンボン」だとか「苦労を知らない」だとか言われたこともあります。また商売を引き継いでからもかなりの額の売掛金が回収できなかったり、個人的に貸した金が返ってこなかったりもしました。（そこからも少しは学びました）でも、それがあって今がある、と思っています。他人から見ると私の顔は、のんき面構えなのでしょうか・・・？？
2025年11月24日
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