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suzusiro2005
みっともないと、いわれたので、一念発起して、ダイエットを始めました。で、こっちは、ダイエットブログに変更します。
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2008年04月28日
カテゴリ： 旅行
土曜日に三重県の桑名にハマグリ鍋を食べに行きました。
うちから、桑名は、１００キロくらい。
そんなに離れはいないのですが、なんせ、桑名にいく用事がないので、初桑名。
桑名は、東海道の宿場町で、伊勢道の入り口、で、城下町なので、なかなか風情のあるところでありました。
今から、桑名に行くといいましたら、皆に焼き蛤かね？と聞かれました。
これは、東海道中膝栗毛の影響でしょうね。
その手は桑名の焼き蛤。
絵図に見る東海道中膝栗毛
さて、今回参りましたのは、旧跡「七里の渡し」のすぐそばの「日の出」という料理屋さん。
このお店のある道は、料理屋さん、旅館が多かったので、聞いてみましたら、
ちなみに、我が家の前の道は、旧中仙道じゃ。（関係ないけど。）
ハマグリコースなので、前菜にも、煮はまぐり、と ハマグリの木の芽あえ、が。
これが、ハマグリ鍋の桑名産大和ハマグリ。
淡水と海水が混じった内海に住んでいるコ、なので、千葉なんかにいる、朝鮮ハマグリより、殻が薄いのだそうです。
で、このハマグリでは、碁石はとれないそうです。内海にいるので、塩分控えめの優しいお味らしいです。
（女将さん談）
一人前は、はまぐり、１ダース。
（夫がいくつやろ？というので、数えてみました。）
そうそう、この店は、個室で、座敷なのですが、たぶん、来客の年齢層が高いためでありましょう。
で、目線が変なのですが、うちのお爺もそうですが、年取ったら、膝が悪くて正座ができなくなるから、親切といえば、親切。
時代にあわせないとねえ。
昔からの料理屋さんだったので、京都の御茶屋みたいな、つくりでございました。
仲居さんが付きっ切りで、お給仕してくださいます。
で、サービスするのに手間がかかるので、予約がとりにくいのだそうだ。
本当は、もっと、たくさん、予約とりたいんですけどね～と、女将さんは残念そうであった。
お客様というのは、波があるので、あんまり、たくさん従業員を抱えると、暇なときに苦しいし、いないと、忙しいときに、機会ロスをするし、経営は難しいですねえ。
上等の昆布とカツオと＋アルファの出しに、ハマグリの出しで、とてもおいしゅうございました。
具は、ハマグリのじゃまをしないように、三つ葉、白滝、豆腐、ねぎのみです。
ハマグリのてんぷら。（海苔で巻いてあげてある）
まあ、これは、別になくてもいいかなと、思った。
これは、別料金の時価の焼きハマグリ。
焙烙焼きで、おいしゅうございました。ハマグリの味が凝縮されて。
でも、桑名さんのハマグリは、かなり高価でございましたわ^_^;
のんびり、お給仕していただきながら頂くので、お酒飲まないでも（車だから）２時間くらいは、必要でございます。
とっても、美味でございましたが、若い人には、物足らないかもしれないなあ。
まだまだ、へちまの種まき間に合いますよ。種のご請求、サンプルのご請求はお気軽に。
うちから、桑名は、１００キロくらい。
そんなに離れはいないのですが、なんせ、桑名にいく用事がないので、初桑名。
桑名は、東海道の宿場町で、伊勢道の入り口、で、城下町なので、なかなか風情のあるところでありました。
今から、桑名に行くといいましたら、皆に焼き蛤かね？と聞かれました。
これは、東海道中膝栗毛の影響でしょうね。
その手は桑名の焼き蛤。
絵図に見る東海道中膝栗毛
さて、今回参りましたのは、旧跡「七里の渡し」のすぐそばの「日の出」という料理屋さん。
このお店のある道は、料理屋さん、旅館が多かったので、聞いてみましたら、
ちなみに、我が家の前の道は、旧中仙道じゃ。（関係ないけど。）
ハマグリコースなので、前菜にも、煮はまぐり、と ハマグリの木の芽あえ、が。
これが、ハマグリ鍋の桑名産大和ハマグリ。
淡水と海水が混じった内海に住んでいるコ、なので、千葉なんかにいる、朝鮮ハマグリより、殻が薄いのだそうです。
で、このハマグリでは、碁石はとれないそうです。内海にいるので、塩分控えめの優しいお味らしいです。
（女将さん談）
一人前は、はまぐり、１ダース。
（夫がいくつやろ？というので、数えてみました。）
そうそう、この店は、個室で、座敷なのですが、たぶん、来客の年齢層が高いためでありましょう。
で、目線が変なのですが、うちのお爺もそうですが、年取ったら、膝が悪くて正座ができなくなるから、親切といえば、親切。
時代にあわせないとねえ。
昔からの料理屋さんだったので、京都の御茶屋みたいな、つくりでございました。
仲居さんが付きっ切りで、お給仕してくださいます。
で、サービスするのに手間がかかるので、予約がとりにくいのだそうだ。
本当は、もっと、たくさん、予約とりたいんですけどね～と、女将さんは残念そうであった。
お客様というのは、波があるので、あんまり、たくさん従業員を抱えると、暇なときに苦しいし、いないと、忙しいときに、機会ロスをするし、経営は難しいですねえ。
上等の昆布とカツオと＋アルファの出しに、ハマグリの出しで、とてもおいしゅうございました。
具は、ハマグリのじゃまをしないように、三つ葉、白滝、豆腐、ねぎのみです。
ハマグリのてんぷら。（海苔で巻いてあげてある）
まあ、これは、別になくてもいいかなと、思った。
これは、別料金の時価の焼きハマグリ。
焙烙焼きで、おいしゅうございました。ハマグリの味が凝縮されて。
でも、桑名さんのハマグリは、かなり高価でございましたわ^_^;
のんびり、お給仕していただきながら頂くので、お酒飲まないでも（車だから）２時間くらいは、必要でございます。
とっても、美味でございましたが、若い人には、物足らないかもしれないなあ。
まだまだ、へちまの種まき間に合いますよ。種のご請求、サンプルのご請求はお気軽に。
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