ぷんぷいの空飛ぶかまど

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　タイ のスーパーは、昔とは比べものにならないほど品揃えが充実していて、日本人は自炊にしても材料に困ることも殆どなくなりました。えー、どんな昔かというと、ＢＴＳが走りたての頃です。３９のフジスーパーの隣が草っ原か何かで、店内に入ると左に普通の喫茶店とケンちゃんのテーブル席なんかもあった時代です。その頃には、 タイ の人はサラダなんか食べてなかったと思います ?

　年月は流れ、今やレタス各種のカット野菜やサラダバーは、日本より充実しているといっても過言ではありません。子供から中年まで、 タイ人 の体型が一気に崩れ始めた原因？とも言われるファストフードなどの外食の多様化から、今日では健康志向の高まりへと移行しつつあります

　中には、日本のスーパーでもまだ並んでいないようなヘルシーな食材も ！

　↑今回 めーぷんぷい が 目をつけたのが、この様 な ヒマワリ スプラウト（ต้นอ่อนทานตะวัน～トンオーン　ターンワン） です。トンオーンはスプラウト、ターンタワンはヒマワリのことです。だいたいどこのスーパーでも豆苗やアルファルファなんかと同じ棚にあって、２００ｇ近くぎっしり詰め込んであっても６０バーツ位と安いものです。今回はこの ヒマワリスプラウト （ต้นอ่อนทานตะวัน） に関してご紹介していきます。各 メーカー、だいたいヒマワリの絵が描いてあるから分かりますね

　まず、ここ タイ で 「ヒマワリ」 と言うと、サラッブリー、ロップリー、コラート近辺の有名な ヒマワリ畑 が話題になるはずです。１１月から１月頃の満開時期ともなると、広大な草原がヒマワリの花に見事に埋め尽くされます 。 「ヒマワリ畑」 は魅力的な観光名所であり、老若男女、観光客が続々とやってきます

　↑ めーぷんぷい もこの 正月、観光客のひとりとしてコラートにある 「ヒマワリ」 の美しさに圧巻されてきました。あっかん、あかん、花の中に人間の鼻が？ めーぷんぷい が 潜んでいるのが分かるかなー

めーぷんぷい が 、 タイ で ヒマワリの種 から油が取れて良質な食用油（サラダオイル）になる話を聞いたのは、またまた一昔も前のことです。そうなんだと思ってスーパーの棚を見ても、並んでいるのはお馴染みの大豆油ばかりだった気がします。大方、輸出されていたのかも知れません。それから徐々に サンフラワーオ イル として 各種販売され始め、価格は大豆油の２倍近くても昨今では買う人は買うわけです

↑スーパーで買ったヒマワリ油と食用種（ホール）

  ↑ めーぷんぷい の ヒマワリ油を使用したバナナケーキ　詳しいレシピは画像をクリック

　こんなふうにまずは、種から採った良質な 「ヒマワリ油」 のサラダオイル が出回り、今では誰でも知っています。しかし 、「ひまわりの芽～ひまわりスプラウトต้นอ่อนทานตะวัน」 はどのスーパーにも並んでいるにも関わらず、他の野菜のように様々な料理の材料として用いるまでには、いま一歩一般化されていないという感じです

　調べてみると日本でもスプラウト人気もあって 、 「ヒマワリスプラウト」 の家庭用栽培キットが販売され始めています。育てる楽しみもありますし、食べて美味しいだけでなく、身体に良い栄養素が多く含まれていますので、是非追ってご紹介していきたいと思います

 ↑楽天さんなどでも買えるスプラウト栽培キット

↑ めーぷんぷい の 料理例

次回は栄養とレシピをお届けします。

（参照)

สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ記事

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