めざせ！Ａｓｉａｎ　Ｂｅａｕｔｙ　　ｍｅｇのよくばりブログ

だんな様のリクエストで一昨日から作り始めた。
作り方は、ネットでパパッと見て、適当。
いつも行くスーパーで１００ｇ１０５円のを１．１ｋｇ買うてきた。ここのお肉はおいしいんで楽しみ。そやけど、京都の時のような和牛上スジやのうて、和牛やけど普通のやったみたい。
もしかして、ワンちゃんのご飯用やったんかなあ。
まずは、お湯で茹でてアクを取る。ものすごくアクがでる。（２枚目の写真）
５分ほど茹でた牛スジをきれいに水洗いしながら、大きめにカットしていく。（３枚目の写真）
この段階では硬いけど、煮込むとトロトロになる。
カットした牛スジに焼酎と日本酒と生姜を入れて最初は強火で、沸騰したら弱火にしてグツグツ煮ていく。
アクはそんなに出えへんけど、時々はすくったほうがええかも。
１時間ほど煮たら、お酢と砂糖を入れる。野菜の甘味が出るからお砂糖は少なめ。
生芋こんにゃくを指で小さめにちぎったんを茹でてアク抜きしとく。
大根とにんじんを厚さ１ｃｍぐらいのイチョウ切りに。
牛スジのお鍋にこんにゃく、大根、にんじんを加えて、途中でお醤油も少なめに加えてさらに煮込んでいく。
そこまでが一昨日。
次の日にもとろ火で煮込む。 昨日来た卵 もゆで卵にして５つ入れた。こんな新鮮なんをゆで卵にするんももったいないけど、たくさんあるからできる贅沢。
上に浮いてるんが、脂かコラーゲンかようわからんかった。すくって冷やして固めてみると半分はツルんとしたゼラチンやった。
味を見ながらお醤油を加えて、さらに煮込めばできあがり。
和がらしでもええけど、一味と中国の山椒を刻んだんがよう合った。
こんなけコラーゲンを摂ったら、お肌がツルツルになるやろうか。

ラッキーくじは、Ｉｎｆｏｓｅｅｋが１ポイントアタリやった。


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