めざせ！Ａｓｉａｎ　Ｂｅａｕｔｙ　　ｍｅｇのよくばりブログ

前から行きたかったお店。
叡山電鉄で出町柳から３駅目の一乗寺で降り、白河通りを越えて住宅街を歩くと瓦屋根のモダンな家が見えた。
土、日、月曜日にしか営業しない、パティスリー タンドレス。
１１時半の開店やけど、今年最初の営業日やし念のためにと１１時ごろに行った。
それでも３番目やった。
途中でお店の人が座るクッションを４枚出してくれはったので、うれしかった。
待ってる間にもどんどんお客さんが並んでいって、開店時には１５人ぐらいになってた。
１１時半になると、３５番から逆の順番でテイクアウト用の番号札を配りはる。
私は３人目やので、３３番やった。
住宅の一部を改造した店内は、思ったより広くすっきりしてる。
正面がイートイン用のサロンスペースで、小さなテーブルが５つ並んでる。
左手の奥にガラスケースがあって、手前には焼き菓子とコンフィチュールがちょこんと置いてある。
少品種・少量生産で、自分一人で作り、得したものだけを売りはるお店。
この日は、生菓子が６種類、焼き菓子が２種類、ジャムが２種類やった。
「ムース柚子」「べゼ・デーヴ」以外の４種類の生菓子と、焼き菓子２種類を選んだ。
A4の紙にその日に販売するお菓子の名前と内容、食べごろの温度、値段が書いてある。
そこに個数を書き込んでくれてお会計の２７８０円を支払い、箱詰めしてくれるのを待つ。
番号札で管理してるので、行列で待ってる全員が店内に入れるし、接客も心がこもってて温かい。
番号が呼ばれるまでの５分ほどの間、他のお客さんと話をしてた。
お菓子を受け取り、一乗寺木ノ本町のバス停へ向かう。
１１時５０分ごろ岩倉５番の京都駅行きバスに乗った。
ほんまは、お店のイートインで食べたかったんやけど、新幹線の時間があるのでやむを得ずテイクアウトにした。
忌明け間もないので、鳥居をくぐらないように注意してたんやけど、なんとバスが平安神宮の大鳥居をくぐってしもた。
１２時４０分ごろ京都駅に到着。
伊勢丹で七草など買い物をしてから、お菓子タイム。
デュシェス（プラリネのバタームースを詰めた軽く香ばしいシューのお菓子）　５００円
バタームースっていうのがぴったりの、濃厚やけど重過ぎない香ばしいクリームがたっぷりと入ってる。
コキーユ・ドゥ・ムラング（サクッと軽いメレンゲに特製の生クリームをたっぷり絞りました）　４５０円
軽いけどしっかりしてる２枚のメレンゲの貝殻に生クリームがはさまれ、上にもたっぷりと。
この生クリームもミルクの味わい濃厚で、そのうえさらっとしてる。
姿も美しい。
ノワゼッティーヌ（むせかえるほどのヘーゼルナッツとキャラメルの香り）　６３０円
説明どおり、むせかえるほど濃厚な味わいやのに、カリッとした食感もあって、ペロッと食べてしまう。
ルージュ・ベゼ（いちごのババロアにバジルと花椒のマーブルが重なる麗しいお菓子）　６５０円
これに一番感動した。繊細で複雑で、はかなさそうで、力強い。
焼き菓子は、写真がないけど。
ケック・オ・フリュイ（オリジナルのフルーツケーキです。使ったフルーツがすべて感じられるように、そして生地の味わい深さも大切にして焼き上げました）　３００円
プルーン、イチジク、アンズ、レーズン、胡桃、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオがそれぞれの味を示しながら、キャラメルを加えたしっとりとした生地と調和してる。
ショコラ　ノワゼット（チョコレートのほろ苦さと、カリッとしたくるみのキャラメリゼの甘さがマッチしたオリジナルブラウニーです）２５０円
これは普通やったかな。
繊細でしなやかで、さりげないけど芯は強い。
たぶんシェフのお人柄そのもののお菓子なんやろうな。
日本人ならではの、フランス菓子がここにあった。
京都に帰るたびに通いたくなった。
パティスリータンドレス
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