Que C'est bon

Comments

人間辛抱 @ Re:私は無事です(;_;)(03/11) どうもお久しぶりです。この度の東日本大…

お久しぶり@ 12月20日はあなたのお誕生日東京に居るのかな？元気なのかしら。出…

ＫＯＮ12345 @ Re:軽井沢にて(^-^)/(05/04) どこいったの？

ディマーンシュ @ まだ軽井沢かしら（爆）夏到来よ。マリー姫どの。たまにゃ更新…

0ユート・ピア0 @ おぉ　こちらは、黄砂がまっていまして、バイ…

Crespo @ Re:軽井沢にて(^-^)/(05/04) 優雅で良いですね！十分にリフレッシュし…

ディマーンシュ @ Re:軽井沢にて(^-^)/ まぁ！お久しぶり（＾＾）連休過ごしやすいお天気だったわね。（＾…

突然のお客様　accuillr

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テーマ：今夜のばんごはん(52733)

カテゴリ：　Cuisine　　料理

大酒飲みの友人が突然来たとき、もしくは旦那様がお帰りになったときに一緒に同僚や上司を連れていたら・・・。
（－。－；）→こんな顔しなくてもいい方法がございます♪
じゃあ誰も来ない人はどうしたらいいのか？って？まぁまぁそんなこといわずにぜひ作ってみて♪

そんなときのために？とっておきの簡単なお料理があります。

ご紹介するレシピは、私のレシピブックから抜粋よん♪
題してなんてことない「揚げ出し豆腐」です。ここまで聞くとなんだ普通じゃないと言われそうですが、材料にポイントがあるのです(^^)

その材料とは高野豆腐です。正式名は凍り豆腐。これを使った揚げ出し豆腐です。
お客様にお出しする時には「料亭でいただく味」に変身しますからぜひ!作ってみてくださいね。高野豆腐はマーケットで１２０円くらいで売ってるものですから私はまとめ買いをしておきます。

自宅に突然のお客様が来たときにはまぁ、これで一杯やってちょうだいヨ～と、どどんと出すとみなさん｢わぁー美味しい！！｣とものすごく驚いてくれるのだ。

私にとってはその顔がおもしろい(^^)→悪趣味？
本当においしいから、何個でも食べられるのですよ♪

それではＣｕｉｓｉｎｅｒ！（料理する）

☆なんちゃって(^.^)揚げ出し豆腐　３～４人分

● 高野豆腐　１個８２ｇくらいのもの５個

● 葱　お好みで（わけぎでもよい）今回はなかったのでししとうを使　　　　　いました。

● 片栗粉　
● お酢　　マリー猫秘伝の醤油（過去日記参照）
　　　　　なければ　みなさまは　麺つゆでも大丈夫ですヨ！

１、まず、こうや豆腐を水につけて戻します。戻したこうや豆腐をよく絞って水気をとり、一口サイズに切ります。切ったこうや豆腐に片栗粉をつけてよくまぶします。

◎手を汚したくないときはビニール袋に片栗粉をいれてまぶしてね。

２、　次にてんぷら鍋、ない場合はフライパンでもOK。・・などに油を熱し　　ておき、（ゴマ油も少々いれるといいかも）片栗粉にまぶしたこうや豆　　腐を揚げます。揚げているときに元の豆腐に変身するんですよぉ(^^)♪　　あれ？お豆腐になってる？ってのがキーワードです。

３、３分くらい揚げたらよく油を切ってペーパーをのせたお皿においてくだ　　さい。

　◎次はこれにかけるあんを作ります。

４、もうひとつの小さなお鍋であんかけの「あん」を作ります。
　　麺つゆ４　水２　お酢２、砂糖少々を入れぐつぐつと煮てくださいね。

５、片栗粉を水で溶いて、煮えてきた麺つゆなどが入った鍋をいったん火を　　止め入れます。　　

６、また５の鍋に火をつけて鍋が煮立ったら、先ほど揚げておいた「高野豆　　腐」をお皿にならべ、あんを上からかけて出来上がり！！

↓
大人数の場合はコンナ感じでも。。。

　　好みで白髪ねぎを刻んでいれても美味しいでしょう(^^)　食感はまった　　く普通の揚げ出し豆腐と変わりません。
　　食べ終わった後に高野豆腐だったのよ！って言うとみんなびっくりしま　　す☆

↓
これはおひとり様に出す時ね(^^)