Que C'est bon

Comments

人間辛抱 @ Re:私は無事です(;_;)(03/11) どうもお久しぶりです。この度の東日本大…

お久しぶり@ 12月20日はあなたのお誕生日東京に居るのかな？元気なのかしら。出…

ＫＯＮ12345 @ Re:軽井沢にて(^-^)/(05/04) どこいったの？

ディマーンシュ @ まだ軽井沢かしら（爆）夏到来よ。マリー姫どの。たまにゃ更新…

0ユート・ピア0 @ おぉ　こちらは、黄砂がまっていまして、バイ…

Crespo @ Re:軽井沢にて(^-^)/(05/04) 優雅で良いですね！十分にリフレッシュし…

ディマーンシュ @ Re:軽井沢にて(^-^)/ まぁ！お久しぶり（＾＾）連休過ごしやすいお天気だったわね。（＾…

ようこそのおもてなし♪(.)し・ま・し・ょ

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カテゴリ：　Cuisine　　料理

Bonsoir

大酒飲みの友人が突然来たとき、もしくは旦那様がお帰りになったときに
一緒に同僚や上司を連れていたら・・・

「お～い！　かえったぞ～」と　亭主関白な旦那さんが(憧れ?爆）２０人ぐらい連れてきたら・・・ゲｯ　最悪なあんておっしゃらずに。。。。

「いいじゃないっつ！いっちょやったろ！」とぜひこのお料理を活用なさってね

たあく！（－。－；）→こんな顔しなくてもいい方法がございます

このお料理･･実は　過去日記にあるものですが、このブログを拝見してくださった

TV媒体のほうから昨年から口説かれていました

ぜひ、譲ってほしいと

今年に入って、条件つきで譲りました(爆）

ここのブログ仲間のお友達も作ってくれたりするの、このお料理！美味しいよ！

レシピを手放すというのはつらいですが、自分の財産でもありますからね

素材は手軽なものです。そういうものをいかに豪華にするか？

そしていかにお洒落に楽しく食事をするか？
そういうことが楽しいですね

みなさまにぜひ、教えましょう。そして大切なひとに作って差し上げてね

素材や工夫も粋に　豪華に！それが私の料理です

「揚げ出し豆腐」

ここまで聞くとなんだ普通じゃないと言われそうですが、材料にポイントがあるのです(^^)

その材料とは高野豆腐です。正式名は凍り豆腐。これを使った揚げ出し豆腐です。

お客様にお出しする時には「料亭でいただく味」に変身しますから

ぜひ!作ってみてくださいね。

高野豆腐はマーケットで１２０円くらいで売ってるものですから

私はまとめ買いをしておきます。

ダイソーにもあったわよ

自宅に突然のお客様が来たときにはまぁ、これで一杯やってちょうだいヨ～と、

どどんと出すとみなさん｢わぁー美味しい！！｣とものすごく驚いてくれるのだ

かなりの確率で驚きます！その顔を見るのも

おもしろいのだわ～→悪趣味？(爆）

本当においしいから、何個でも食べられるのですよ

それではＣｕｉｓｉｎｅｒ！

揚げ出し豆腐　　料亭の味♪　３～４人分

● 葱　お好みで（わけぎでもよい）今回はなかったのでししとうを使います。

● 片栗粉　

● お酢　　

●マリー猫ちゃん秘伝の醤油

なければ　みなさまは　市販されている麺つゆでも大丈夫ですわ！

１、まず、こうや豆腐を水につけて戻します。

戻したこうや豆腐をよく絞って水気をとり、一口サイズに切ります。

切ったこうや豆腐に片栗粉をつけてよくまぶします。

◎手を汚したくないときはビニール袋に片栗粉をいれてまぶしてね。

２、　次にてんぷら鍋、ない場合はフライパンでもOK。油を熱しておき、

（ゴマ油も少々いれるといいかも）片栗粉にまぶしたこうや豆腐を揚げます。

揚げているときに元の豆腐に変身するんですよぉ(^^)♪

あれ？お豆腐になってる？ってのがキーワードです。

３、３分くらい揚げたらよく油を切ってペーパーをのせたお皿においてください。

　　◎次はこれにかけるあんを作ります。

４、もうひとつの小さなお鍋であんかけの「あん」を作ります。

　　麺つゆ４　水２　お酢２、砂糖少々を入れぐつぐつと煮てくださいね。＾＾

５、片栗粉を水で溶いて、煮えてきた麺つゆなどが入った鍋をいったん火を止め入れます。

６、また５の鍋に火をつけて鍋が煮立ったら、先ほど揚げておいた

「高野豆腐」をお皿にならべ、あんを上からかけて出来上がり！！

↓
大人数の場合はこんな感じでも。。。

好みで白髪ねぎを刻んでいれても美味しいでしょう(^^)　

食感はまったく普通の揚げ出し豆腐と変わりません

食べ終わった後に高野豆腐だったのよ！って言うとみんなびっくりしますニャ☆

↓
これはおひとり様に出す時ね(^^)

ぜひ、作ってみてね！簡単だし、手軽な素材だけど

人が集まるときの一品にぜひ　お使いになってみてください

料理っていうのは　必ず人を幸せにしますよ

大切なひとを幸せにしていきたいですね