Que C'est bon

Bonsoir今夜のお料理で～す早くも夏ばてしそうな私ですが
少々たんぱく質が足りないかな？ 今日は鶏の手羽先を使って
黒酢と醤油で煮るお料理を作りました。

これがいまの私は好きです

鶏手羽先と卵の黒酢醤油煮♪

材料　２人分　分量

●鶏手羽先　　４本　　●固ゆで卵　　　４個
●かつおだし　 大さじ３●水　　　　１カップ
●料理酒　　　　大さじ２　　●黒酢　　　　　大さじ３
●醤油　　　　　大さじ３　　●砂糖　　　　　大さじ１
●塩　　　　　ひとつまみ

instruction

１、鶏手羽先に包丁で２，３箇所切り込みを入れる。
別鍋でゆで卵を作っておき、小鍋に水、
かつおダシをいれ鶏肉を５分程煮る。

２、そこに料理酒、砂糖、黒酢、
醤油を加え１０分程煮ます。味を見て足りない場合は
その都度、調味料をたしてください。
味を調えたら最後に塩を入れて　器に盛り
出来上がり～♪

☆黒酢でなくても酢であればＯＫです♪
しっかりかつおだしで煮ることにより（＾＾）
黒酢、醤油で煮ても口に入れた瞬間に
かつおの香りがいたします。

その後、少しすっぱいのと醤油の味がしますので
３つの味わいが楽しめます。

◎煮物は醤油を入れてからあまり煮ないことが
ポイント。最後に塩を入れることにより
味をさらにひきしめ　はっきりした味になります。

◎脂のある鶏手羽先も包丁で切り込みを入れることによって
味が染み渡り、調理時間が尚、早いのです。

暑い夏を上手にたんぱく質を取り入れて
乗り切ってくださいね。