久々 | 吟選！ラーメンマニアック

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2005/03/15

久々

テーマ： ★ラーメン(16840)

カテゴリ：ラーメン屋巡礼

ずいぶん日記をサボっていました。

今日までに６軒行っています。

まとめて書いてしまいます。

２月２７日（日）
　いち？（横浜市都筑区川和）
　　タンメン　７００円　Ｂ
　　車の修理工場に行った先で食べました。
　　ビール飲みながら、つまみチャーシューを食べながらだったので、実はあまり印象にありません。つまみチャーシューをスープに浸したらチャーシューがグッと旨くなったのは覚えています。チャーシューは２種類の肉が入っていました。

２月２８日（月）

　　醤油ラーメン　１８０円　Ｂ
　　前回よりスープが薄く感じました。色も味も薄いコンソメのようです。ですが、麺は不思議と魅力があります。
　　塩や味噌にすると１００円増し、約１．５倍になります。醤油は相当無理している価格なのではないでしょうか。

３月１日（火）
　博多一番（既食）
　　長浜ラーメン　６００円　替玉　１００円　Ｂ＋
　　このところ行く度にトンコツ臭が薄れていく気がします。その分ダシの効きが弱まっているような･･･

３月６日（日）
　梅の家（千葉県富津市竹岡４０１）

　　チャーシューメン　６００円　ヤクミ　４０円　Ｂ＋
　　竹岡系ラーメンをご存知でしょうか？ワタクシはつい最近知りました。千葉県のご当地ラーメンなのです。

　　竹岡港を目の前にして、豚のみのスープ。しかもチャーシューの煮汁を湯で割っただけというシンプルなつくりです。人によってはダシを感じなかったといいますが、ワタクシは十分堪能できました。
　　麺は乾麺を使用。これが真っ黒なスープを吸って、色、味とも染まるのです。旨かったです。
　　ヤクミというのはタマネギのみじん切りです。独特の苦味がラーメンに面白いアクセントを加えています。スープで温められると甘みが引き出され、不思議な変化を見せます。八王子系とは違いはっきりとタマネギの存在感を感じました。
　　チャーシューは厚めで不定形なものが７枚。固めだけど弾力がありなかなか食べ応えがありました。
　　他に岩のりのようなクタッとしたノリ、印象薄いメンマが載っています。

　　客席は１Ｆ［に約２０人分。ａｍ９：００で半分埋まっていました。従業員も多く厨房に約５人、店にも５人。おばちゃんと高校生による不思議な構成でした。この人たちがよくしゃべり、私が店内にいた限り静寂な時間は１秒たりともありませんでした。
　　オーダーにも特徴があり、「チャーシューメン、ヤクミ、水の前、青２食ジャンパー」。メニューと客席の場所と人物特徴を一言で言い表していました。

　　スープはナミナミと張られて出て来ます。店員さんはそれをこぼしながら運んできて、ついでにテーブルにもたっぷりこぼします。それでもお構いなしなのが梅の家流のようです。

３月９日（水）
　葵亭（既食）
　　つけめん　麺増し　８５０円　半熟味付け煮玉子　５０円　Ｂ＋＋
　　やっぱりつけめんとしては変わった漬け汁です。麺は相変わらず旨いです。麺増しで３玉分ありましたが、あっという間にたいらげてしまいました。

３月１３日（日）
　長浜ラーメン（既食）
　　醤油ラーメン　５００円　替玉　１００円　Ｂ＋＋
　　スープ、麺、やっぱり旨い。チャーシューは個体差でしょうが、今日のは固くてパサつき気味でした。

新規店は梅の家だけと、開拓にも手を抜いていたこの半月でした。
気持ちを入れなおしてまた明日からＧＯ！します。

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