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どす恋
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2015.01.15
テーマ： ★ラーメン(16929)
カテゴリ： 食べたモノ
傘がおちょこになるほどの強風＆豪雨の中、青山にある「麺屋こいけ」へ。
麺屋こいけ posted by (C)どす恋
ここは濃厚な鶏白湯スープベースのラーメンを出すお店なので、全てのラーメンは鶏白湯がベースとなる。
麺屋こいけ_立看板 posted by (C)どす恋
メニューを眺めたところ、つけそばが鶏白湯の濃厚さを一番味わえそうなので、魚介も何も入っていない鶏白湯つけそばをチョイス。
麺屋こいけ_券売機 posted by (C)どす恋
5分ほどでやってきた鶏白湯つけそばは、角切りのチャーシューが沈んだスープと中太麺の組み合わせ。実は鶏はスープの取り方によってしつこさやえぐさが出るので、簡単なようで難しい素材だけれど、麺屋こいけのつけ汁はちょうど良く取られた鶏ダシを煮詰めて作られた濃厚なもの。スープの透明度が高いのに味わいが濃厚という点でそれがわかる。なので食べていてもしつこさを感じることは皆無。
麺屋こいけ_鶏白湯つけそば posted by (C)どす恋
ここの鶏白湯はクセがなくておいしいので、又食べに行きたい。
0.09μシーベルト/時（PM8時）
麺屋こいけ posted by (C)どす恋
ここは濃厚な鶏白湯スープベースのラーメンを出すお店なので、全てのラーメンは鶏白湯がベースとなる。
麺屋こいけ_立看板 posted by (C)どす恋
メニューを眺めたところ、つけそばが鶏白湯の濃厚さを一番味わえそうなので、魚介も何も入っていない鶏白湯つけそばをチョイス。
麺屋こいけ_券売機 posted by (C)どす恋
5分ほどでやってきた鶏白湯つけそばは、角切りのチャーシューが沈んだスープと中太麺の組み合わせ。実は鶏はスープの取り方によってしつこさやえぐさが出るので、簡単なようで難しい素材だけれど、麺屋こいけのつけ汁はちょうど良く取られた鶏ダシを煮詰めて作られた濃厚なもの。スープの透明度が高いのに味わいが濃厚という点でそれがわかる。なので食べていてもしつこさを感じることは皆無。
麺屋こいけ_鶏白湯つけそば posted by (C)どす恋
ここの鶏白湯はクセがなくておいしいので、又食べに行きたい。
0.09μシーベルト/時（PM8時）
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