ニョロ　ニョラ　徒然日記

先日　今年初めての　高田馬場　リストランテ文流の　フェスタにいって来ました。

今回のフェスタは、トスカーナ州リヴォルノ近郊でレストランのシェフをつとめるかたわら、リヴォルノ地方の食の歴史・文化についての著書も多いという、ウンベルト・クレアティーニ氏を迎えてのものでした。

感想はというと・・・とにかくおいしかった。

リヴォルノというと、海もあり、魚介を贅沢に使ったお料理がたくさん。有名どころといえば、干しだらをつかった”バッカラ　リヴォルネーゼ”や”カチュッコ　リヴォルネーゼ”なのですが、そこはシェフ。その2品はあえて出さずに、シェフのお料理で楽しませていただきました。

私が特に気に入ったのは、中世のラザニア　というもの。　ラザニアは普通ちょっとヘヴィーなメニューという感じですが、シェフのものはパスタ生地をおいしくそして、ラグーもおいしく食べられる、しかも軽い。あれならぺろりと食べても次のメインが楽しめちゃう。そんなラザニアでした。

写真は、デザートにいただいた　イチゴのメリンガ。　お教室でも似たようなものをクリスマスにレッスンしましたね！！

サクサクメレンゲと生クリーム、イチゴとくればおいしいに決まってますよね。

こちらのデザートは現在も文流で出しているそうですので、是非召し上がってみてください。

風貌もなかなかダンディーで、素敵なイタリアの香りがする　ウンベルト・クレアティーニ氏これからも、日本に来てくれるそうですので、次回が楽しみです。

リストランテ高田馬場文流

　新宿区高田馬場１－２６－５　ＦＩビルＢ１　　　　　

　ＴＥＬ　０３－３２０８－５４４７

イタリア家庭料理を習うなら・・・・

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