続々・絨毯屋へようこそ　トルコの絨毯屋のお仕事記

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セロリラブ

カテゴリ：トルコの生活・日常

他にもセロリアック、セルリアックとかも言われる。
セロリの変種で、和名は根セロリとかカブラミツバと呼ばれている根菜。
トルコではケレヴィズと言う。
ケレヴィズは茎ではなく、根の部分を使う食材である。
私にとってはセロリと言えば茎を食べるもので、当初はトルコにもあると知って喜んだけれど、トルコのケレヴィズは茎を食べずに根を食す。

セロリよりは香りはキツくないけれど、セロリの香りがする。

地中海沿岸原産の植物で、ヨーロッパなどではスープの出汁に欠かせないとか。
サラダにしたり、スープにしたり、煮込むとほくほくした感触。

独特の香りがセロリ好きにはたまらない。

トルコで普通に売っている某メーカーの少しお高いマヨネーズにも、ケレヴィズが入っているそうで、このマヨネーズは別格に美味しいと思っていたら、なんと秘密はケレヴィズだったということ。

茎同様に繊維質が豊富なのだろう。
自分で調理はしたことがないけれど、食べるのは好き。

久しぶりのバザールで見かけて、改めてケレヴィズの存在を思い出した。

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