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2011.01.08

リクエスト頂いたので、オニオングラタンのレシピをご紹介！
興味がある方、是非参考にしてみて下さい～♪

餅のオニオングラタン♪＜4人分＞

＜下ごしらえ＞

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　2個薄切り。
・バター　　　　　　　　　　　　大さじ4
・白ワイン　　　　　　　　　　 1/2カップ
・ウィンナーソーセージ　　　6本斜め薄切り。

鍋にバターを熱して、弱めの中火で玉ねぎを炒める。
きつね色になるまでじっくりと炒めること。目安は20分間ほど。
白ワインを注ぎ、ひと煮立ちさせる。
薄切りにしたウィンナーソーセージを加える。

＜加える調味料＞

・ウスターソース　　　　　　　大さじ2
・固形スープの素　　　　　1個
・水　　　　　　　　　　　　　　1カップ
・塩　　　　　　　　　　　　　少々
・こしょう　　　　　　　　　　　少々

ウスターソース・固形スープの素・水を加え、沸騰させる。
味を確認して、好みで塩・こしょうを加えて味を調える。
ウィンナーソーセージの味ですでに濃めになっている場合があるので
味見をしっかりしてから、塩・こしょうを加えること。

＜仕上げ＞

好みで2つか4つに切っておく。
・溶けるチーズ　　　　　　　　適量

耐熱容器に餅を入れ、炒めた具を入れて上に溶けるチーズを散らす。
180度のオーブンで焼く。目安は12分ほど。
チーズが溶け、餅が柔らかくなるまで焼く。

☆出来上がり☆

作ってみて思ったけど
「玉ねぎをじっくりきつね色になるまで炒める」って所が
特に重要かなって気がしたよ。

弱火でゆっくりゆっくり炒めた方が

20分ぐらい（もしかしたらそれ以上）炒め続けるのは結構大変…。

今回は「せっかくだから」と思って正確にきつね色まで炒めたけど
時間がない場合は「明るい黄色の焼き色」で妥協してもきっと大丈夫だと思う。
その後、オーブンでこんがりと焼くので
自分の好みで玉ねぎの炒め具合を変えてOKだよ♪

簡単にだけど、一通り説明してみました☆
お正月のお餅、普通の食べ方に飽きてしまったなら
こんな感じで洋風にイメチェンしたら如何でしょう？？
参考にして頂けたら嬉しいです♪

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