続投・しーちゃんち

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2022年08月09日

きゅうりの佃煮　生意気にもレシピアレンジ

(17)

カテゴリ：覚え書き

おはようございます♪

昨日は非常に暑かったです

熱帯夜で一晩中扇風機付けっぱなしで寝たのもひさしぶり

今朝は風があるだけで、もう～😃爽やかだけど

もう３１度近くあるなんて😵

先日

きゅうりの佃煮作った話をブログに書いたあと

作り方を教えてほしいとリクエストありがとうございます(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

また作ってみたので紹介したいと思います

きゅうりｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

しかも結構極太で直径五センチはあった重たいやつ
一応母に「きゅうりの消費に佃煮いいよ」と言ってみたところ
「一回作ったけどお父さんが食べないから」と一蹴され

母が最近お気に入りの「きゅうりの甘露煮」(砂糖と酢で煮るんだそう)
作成していると言うので

実は きゅうりの加熱するって苦手なわたくしは、さらにええええΣ(Дﾟ;/)/
佃煮さえビックリだったのに
甘露煮ってどんな(-ω- ?)
※無花果の甘露煮っぽいらしい

★元にしたレシピ★　　クラシル様

ポリポリ食感　きゅうりの佃煮 」

材料

きゅうり３本
塩　小さじ１

生姜　１片

醤油　大さじ３　　みりん　大さじ２
酢　　大さじ１　　砂糖　　大さじ１/２　
輪切り唐辛子　小さじ１/２

※このきゅうり１本は約100g程度

さて

きゅうりは出来るだけ薄切りに
スライサーがある人はそれで私はないのでひたすら包丁で切った

この日は一キロ分でした

塩をまぶして塩揉みし、１０分置きます

その後水で二回すすいで
よく絞ります

きゅうりの塩分を洗い流しておかないと、出来上がりがしょっぱすぎるハズ
なので洗って

千切りにした生姜、調味料を鍋に入れて

きゅうりも入れて

中火から弱火で煮ます

途中、塩昆布、輪切り唐辛子も加えて

煮て行くとこんな感じ
嵩が減って醤油の色がついて来ました

さらに煮汁がなくなりまで煮て

出来上がり

白ごまを振って混ぜます

全部でこれぐらい

前回は650gのきゅうりを使ったので

このぐらいでした

このときの分量がナイスだったので

我が家のレシピ　 ぶっといきゅうり、ダメ元で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

材料

きゅうり　大３本(650g‼)
塩　　　　小さじ２

生姜　　　２片
塩昆布
輪切り唐辛子

調味料

醤油　　大さじ４～５
みりん　大さじ４
酢　　　大さじ２
砂糖　　大さじ１

※塩昆布を入れる場合、醤油の量を減らす
私はしょっぱいのが苦手なので、生姜、塩昆布を入れることで
生姜の風味が最初に来るような出来上がりです

※冷凍保存できます

きゅうりのキューちゃんよりは薄くて食べやすいです
お茶漬けや、刻んでおにぎりにも良さそうです

お試しあれ～😃

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最終更新日 2022年08月09日 07時48分34秒
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■コメント

Re:きゅうりの佃煮　生意気にもレシピアレンジ(08/09)

悠々愛々さん

おはようさんさん。

いつも応援ありがとなし。

きゅうりの佃煮講座・・・

今回お招きした講師は、

キュリー夫人でしたあ～～～！！！

のポテチ・・・

(2022年08月09日 07時57分07秒)