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2005年11月の記事
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アップルレーズンシナモンパン
リンゴをレーズンと一緒にレモン＆はちみつで煮て、パン生地にシナモンと一緒に巻き込んで焼きました。パン生地は、いつものオリーブオイルベースなんだけど、やっぱりここはバターベースがあうと思う。でも、脂抜きしなくちゃいけない人には、いけてると思うわぁ～。
2005年11月28日
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深川丼
最近、楽天日記更新してなかったんだけど期末で美味しいもの食べ歩く余裕もなく...今日は午前中の門前仲町のお客様の打合せが１１：３０頃終り、ちょっと早いお昼で「深川丼」を食べました。深川不動尊の参道の中程にある「六衛門」という有名なお店。アッサリ系の肉ナシすき焼きにアサリが入ったものが、ご飯にぶっかけしてあるという変わった食べ物だった。 普通に美味しかったけど、大好きにはなれない食べ物かな。お味噌汁をご飯にかけるのに似ていて、ちょっと寂しい気分になってしまった。人の好みはそれぞれなので、、、（地元の皆さん、ごめんなさいm( __ __ )m）
2005年11月28日
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らーめん連（中目黒）
ゴルフコンペの帰りに部長たちと中目黒の『連』でラーメンを食べて帰りました。私が食べたのは「味玉ラーメン」家系っぽいけど、脂っこさはそれほどでもない。こってりでもなく、あっさりでもない。多分、とんこつと魚系のＷスープで甘み＆旨みが強いスープ。麺はふと麺。うーん、何かが足りないような美味しさ。つけ麺が美味しそうだったな。（6点/10点）
2005年11月26日
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ボージョレ・ヌーボー解禁
福岡の仲良しナオミンから、お誕生日プレゼントを頂きました。ボージョレ・ヌーボー解禁日の夜に「ボージョレ・ヌーボー」が届くなんて、とってもステキなプレゼントですよね。久々に早めに帰宅して、ボージョレを待ちながら、クランベリーパンを焼きました。いつも３０度ぐらいのぬるま湯でこね始めるんだけど、今日は湯ごねに挑戦。気のせいか、ふわふわ感が増したような気がします。ただ、クランベリーの酸味が強かったので、パンの旨みを壊しちゃったような感じ。まぁまぁ、美味しいんだけど、クランベリーとパン生地のハーモニーは不協和音な感じでした。明日は、レーズンパンを湯ごねで焼いてみよっと。ボージョレ・ヌーボーにあう、シンプルパンをね。
2005年11月17日
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空海（カレーつけ麺）
今夜はキャプテンと２人で渋谷の空海。渋谷店限定一日３０食のカレーラーメンは時間も遅かったせいか売り切れでした。ということでカレーつけ麺に挑戦。味は美味しかったんだけど、途中で飽きてきちゃいました。スープ割りをするとちょうどよいんだけど、カレーたれだと、ちょっと濃い感じで飽きちゃうんですね。東京カレーライス、、、、美味しそうでした。でもラーメン屋さんに行ってラーメンを食べずにカレーライスを注文することは、私にはできないと思いました。一日３０食限定のカレーラーメンはそのうち食べてみたいと思います。
2005年11月10日
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ザボン（新宿店）
やばーい。おいしい！！麺は中細麺で、ちょっと茹で過ぎな感じはしたけど、あっさり鶏がらトンコツスープに、軽く茹でた野菜と香ばしい焦がしネギがアクセント。半年以上ぶりですよ、ラーメンのスープを飲み干してしまったのは。。。私は鹿児島の「ざぼんラーメン」は、美味しくないと思ってるのですが、、、多分、東京の「ザボン」は別物です。↓これ、鹿児島のザボンラーメンの写真。スープの色が全然違うでしょ。
2005年11月07日
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もちもちレーズンパン
おとといブルーベリーパンを作ってみたら、意外と美味しかったので、今日はレーズンパン。今は脂控えめパンを研究中で、バターは一切使わない。でも、脂肪分なしでパンを作るとどうしても乾燥がはやくて、悪くなるのもはやいので、今は直径10cmの丸パンを8個焼くのに小さじ2杯のオリーブオイルを使用しています。材料もこだわりのおとりよせ（私のお買い物履歴を見てね！）小麦粉：北海道産100%「春よ恋」ブレンド砂糖：喜美良（国産サトウキビ１００％）塩：瀬戸内産のあらじお今は分量や発酵時間で、どれだけモチモチが増すかとか、水分を閉じ込められるかとか、、、いろいろ研究中！！ドライレーズンは、熱湯で5分戻してみました。感想は、美味しいんだけど、オリーブオイルより、バターの方がレーズンと調和するんだろうなー。でも、素人にしては、頑張ってますよ！！
2005年11月05日
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麺屋 空海 渋谷店
お昼に『VVV6東京Vシュラン』で『ラーメン屋さん店主が選んだ渋谷・恵比寿ラーメンランキング 』第２位！！の空海へ。私はつけ麺（上）を食べました。私の強制的に同行させられたＳさんが味たま塩ラーメン（下）行列ができるので11:55にオフィスを出て、すでに長蛇の列ができている同番組ランキング第５位の『すずらん』の脇をとおって『空海』へ。オフィスの近くに、こんなに美味しいラーメン屋さんがあるなんて、幸せものだわ(⌒∇⌒)塩ラーメンの麺は中太ちぢれ麺だけど、つけ麺は幅0.5mmぐらいの平太麺で食べ応えあり！つけだれは、とんこつベースの醤油でちょっと味が濃い目ですが、私はそれほど気にならず、トッピングもボリュームがあって、メンマ、炙りチャーシュー、小松菜と彩りもキレイでした。最後にスープ割ですが、タレがとんこつベースなのに、スープは魚介系。このチャレンジャーな組合せのように思えるコンビネーションが絶妙に美味しいんです。さて、私の心をくすぐったのは、隣の人が食べていた渋谷店限定1日30食の『カレーラーメン』です。マッシュポテトとラム肉のトッピングでした。スープの色は黒っぽかったな。美味しすぎてヤバイ。。。。クセになりそう。。。っていうか、とりあえず全メニュー制覇してみたいと思ってしまった私は異常でしょうか・・・以上
2005年11月02日
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