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ぎょうざ館の餃子
餃子を食べ比べる第３弾美食点心ぎょうざ館 さんの餃子を食べてみましたお試しセット 餃子４０個入、送料込で１９８０円いつも通りフライパンを熱してから油を敷き浜松餃子のようにフライパンに沿って丸く囲むように並べて少し焦げ目が付くまで焼きますその後ハネが出来るように小麦粉を溶いた水を入れ蒸していきます説明には４分と有りましたが・・・オヤジは大体様子を見ながらアバウトに決めてますｗハネがパリパリに焼きあがった頃でＯＫです焼き上がりのアツアツをイタダキマ～ス「うっま～い！！」今までの３店の餃子の中で一番うまいと感じました（自分は）※好みもありますけどね・・・とにかく皮が薄いですフツー餃子同士をくっつけて焼きますがくっ付いたところを箸で剥がすと皮が破れます皮が薄くて柔らかくて、具の味は少し濃い目で少し軟らかい感じで・・・なんて言うか・・・宣伝に書いてあるみたいでなんなんですが・・・何個でも行けますｗ息子の食いっぷりは凄かったですｗ４０個は一気に焼けないので最初１２個ほど嫁が焼いてオヤジが残りを↑のように焼いていたらもう最初の皿には残っていませんでした（爆私が「これで餃子も決まりでしょ」って言ったら嫁が「まだまだ探す！！」と言い張ります・・・餃子探しの旅はまだ続くようです（笑
2007.05.28
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餃子その３
今度はぎょうざ館さん↓へ注文してみましたこんなのです届いて食べたらレポートしま～す
2007.05.25
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餃子その２
我が家に合う餃子を探して その２今回は「中国料理世界大会チャンピオン皇朝」で購入した４種生餃子食べ比べセット＋シュウマイシュウマイはこんな感じ黒ブタ餃子はこんな感じ詳しくは 生半可ブログ をご覧下さい m(__)m
2007.05.15
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ふくろうの鳴き声
ふくろうの鳴き声が聞こえるだけで相当な田舎に住んでいる事が判りますが・・・たまにはふくろうの鳴き声でも聞いて癒されてくださいこちらから どうぞ
2007.05.08
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最後の晩餐
連休最後の晩餐に・・・・↑のようなお肉は食べられませんでしたが↓のようなお肉を焼いて食べました詳しくは 生半可ブログ をご覧下さい m(__)m
2007.05.07
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小龍包＆餃子
この手の物は家で作って食べるのが一番美味しいと信じて疑わないのですが・・・餃子が好きなんでこの機会に色々試してみようと言う事になり第一弾として 餃子の王国 さんから購入してみました↓お試しセットで購入した小龍包と黒ブタ餃子＆シソ餃子 1890円（送料込） 小龍包はこんな感じのトレーに乗って送られて来ます（当然冷凍）このトレーのまま蒸せと書いてあるんですが・・・・そんな大きな蒸し器は無いので仕方なくオーブンシートを敷いてその上に１つづつ並べて蒸しました・・・・蒸しあがり蒸し器の中敷と言うかオーブンシートを敷いてある板を持ち上げる時に失敗して中でクラッシュｗ蒸し器よりセイロで蒸した方が後で食べ易いでしょうね・・・（持ってないけど）もちもちの皮からジュワっと出てくる肉汁がたまりませんとにかく味は最高です是非お試し下さい！黒ブタ餃子とシソ餃子を浜松餃子風に焼いてみました（フライパンにぐるっとひと回りするように焼きます）黒ブタ餃子は小さめでちょっと物足りないですがジューシーで旨かったです味は良いのでコチラもお奨め！シソ餃子は我が家では人気無かったです（ごめんなさい）次の餃子も頼んであるのでご期待下さい（笑
2007.05.01
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PDAの電池交換
おとうさんスゴイ！って言われたい？のコーナーにPDAの電池交換追加しました良かったらご覧下さい m(__)mSuperficial
2007.04.26
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キーボードの掃除
最近のキーボードにはあてはまらないかも知れませんがご希望によりキーボードの掃除方法書きました良かったらご覧下さいキーボードの掃除方法は コチラ から
2007.04.24
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おとうさんがんばれ！！
本家サイトに 「おとうさんスゴイ！」と褒められるかも？しれないコーナー 作りましたよろしければ こちら からご覧下さい
2007.04.19
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えっと・・・
ｒｉｋｏ8448さんからブログを放っておいたらブログを更新しろ！と催促された（笑しかしココのブログではパンのネタだけ紹介するツモリだったのでパンを焼かねば書くこと無し・・・何か書かねば・・・・あっ！そうだ楽天でいつの間にかゴールド会員になっていたこれって買った金額か何かでシルバー→ゴールドと出世するの？全く理解してないオヤジでした m(__)m
2007.04.11
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バターたっぷりのバターロール
ふわふわにしようと思いバターをたっぷり入れたバターロールを焼いてみました詳しくは 生半可ブログ でどうぞ
2007.02.04
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ライ麦入りパン
詳しくは 生半可ブログ からどうぞ
2007.01.29
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ＴさんとＯさんへ送ったパン
Ｏさんへ送ったパンＴさんへ送ったパン詳しくは 生半可ブログ をどうぞ
2007.01.16
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サクサク！クロワッサン
クロワッサンが上手に焼けました ＼(^o^)／詳しくは 生半可ブログ をどうぞ
2006.12.24
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たまには
たまには更新しないと・・・久しぶりにパン焼きましたチーズの入ったフランスパン詳しくは 生半可ブログ をご覧下さい m(__)m
2006.12.18
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2006年11月3日のパン
あっちこっちに一杯貼ってるけど詳しくは 生半可ブログ をご覧下さい
2006.11.15
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ブール
１週間も前に焼いたパンです詳しくは 生半可ブログ をどうぞクオカへ新しいパンの粉を注文しました違うパンも焼けるかも知れませんご期待下さい
2006.09.25
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自家製ピザ
自家製ピザを焼いてみました詳しくは 生半可ブログ をどうぞ
2006.09.12
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チーズの入ったフランスパン
今日はチーズの入ったフランスパンと丸めたブールを焼いてみました上の画像は以前よく焼いていたゴマとチーズが決めてのゴマチーズフランス１個約６０ｇの生地を丸めてチーズを一杯詰めてあります上には白ゴマをまぶして３個はクープを入れて残り３個はハサミで十文字にカットしてありますどちらも味には影響ないのでお好みでしょうね上の画像は残り生地を２分割して（約２２０ｇ）折りたたむようにしてから丸めてブールにしたものです相変わらずクープは上手に開いてくれませんでした・・・※今のオーブンにした時には上手に開いてくれた事もあったのですがなんかそれから旨く行きません、やっぱりオーブンが壊れたのかな？とオーブンのせいにしておきます。簡単にレシピの紹介■小麦粉（フランスパン専用粉[リスドォル]） 500ｇ■safインスタントドライイースト 小さじ1.5杯 約５g■モルトパウダー 小さじ1.5杯強 約５g ■塩 小さじ２杯強 約１０g■水 310ｇ（汲み置いたアルカリ水をそのまま使用温度不明）■コネはキッチンエイド６Ｑで行っています、捏ね時間は生地がある程度まとまってから約７分間スピードは一番遅い状態のままです■常温発酵 約100分 部屋の中で３０℃くらい有ったと思います■約60gの生地を6個分割し丸める、残り生地を220gづつに分けてこちらも丸めてからベンチタイム■ベンチタイム約25分■チーズが入るパンへチーズを包んで、ブールも折りたたむようにしてから丸めます、時間的には計っていませんが約10～15分程度掛かっていると思います■30℃のスチーム機能の付いたオーブンで形成発酵約45分 ■クープ入れ、その間にオーブンを220℃に余熱（余熱するのに時間が掛かるので170℃まで上がってました）■オーブンシートの上でクープを入れた生地をオーブン皿に流し込み２分間のスチーム入れ■220℃のまま上段約32分、下段は更に２分焼いてから取り出しました今日は上段でゴマチーズフランス６個、下段でブール２個を焼きました私はこんな本を参考にしていますがなかなか思うようには焼けませぬ・・・
2006.07.16
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こちらでも始めてみます
せっかく楽天に登録したので何か書かないと悪いような気がした・・・misogoma の持っているサイトは Superficial 趣味のパン焼きとそのたもろもろで構成されています趣味は他にも一杯有ったけど今でも細々と続けているのは・ゴルフ・スノーボードくらいかな先日（６月２５日）に焼いたバターロールを紹介します※暫くの間、本家サイトとこちらでダブって書かせていただきます■小麦粉（ゴールデンヨット） 300ｇ■safインスタントドライイースト 小さじ1.5杯■牛乳１７５g■塩 小さじ１杯■卵 Mサイズ １個■砂糖 大さじ２杯■無塩バター 40g■発酵30℃で約70分■約50gづつに分割して（１３個できた）丸めてからベンチタイム約25分■約40分形成発酵後、卵を少し残しておいてドリュール（水溶き卵）を塗る■余熱なしで上下２段オーブンに入れ１８０℃で焼きはじめる■約１８分後オーブンから出しました家のオーブン温度がおかしいかもしれないオーブン温度計を入れて計ると全然違うし（笑思っていたよりふわふわ感がありません、これなら通常食パンに使っているレシピかホッドドッグに使ったレシピの方が向いているかもしれません今度焼いたらまたアップします。
2006.07.12
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