ミソジノジスイ別館

梅雨に入ったとはいえ、あまり雨も降らず、おまけに気温も高い今日この頃。せっかくの温度と日光を夏バテの原因だけにするのももったいないので、この隙を突いて定番の鶏干し肉を作製。ここ半年ほど近所のスーパーで扱うようになった鳥胸肉2kgパック。これを買ってきて、ボウルの中で塩と一緒に混ぜ、冷蔵庫の中で一晩寝かせ、それを軒下に吊った干物用の網で1～2晩ほど干すだけ。日中家にいれば、この温度だと半日で十分なんですけど、今回はその機会がありませんでした。それでも、冬場の半分ほどの時間で干しあがってしまうので、便利といえば便利。

干しあがった肉は、一個ずつラップに包んで冷凍保存。適宜解凍してからスライスし、炙って食べるもよし、ご飯に炊き込むもよし。塩味のみでスパイス等をからめてないので、汎用性が高いのです。カレー粉などをまぶすと、それはそれで美味いんですが、使い道が限られてしまうんですよね。そんな感じで今朝、今回分の干し肉が仕上がりました。天気予報を見ると天気がいいのはちょうど今日まで。明日からは雨らしいです。我ながら、ナイスタイミング。

家事をあまりしていなかった頃に比べ、天気予報に注意を払うようになりました。洗濯に干し物。雨が降るのか晴れるのか、気温はどの程度まで上がるのかは、今の私の生活にはとっても重要。朝、ネットにつないで最初に見るのは、Yahooの天気予報だったりするのです。