ミソジノジスイ別館

梅雨真っ只中の筈なのに、週間天気予報を見ると割と良い天気の日があるっぽいので、意を決してカボチャを割りました。1/4は味噌汁の具用として別途タッパーに保存。残った3/4を半分に分け、3/8は濡れ新聞紙で包んで冷蔵保存。残りの3/8はカボチャサラダです。カボチャサラダは一口大に切ったカボチャを蒸し器で竹串が通るまで約10分弱蒸しまして、よく冷ましてから晒した玉葱・刻んだパセリ・酢・油・塩胡椒で味をつけたもの。煮物にしようかとも思ったのですが、この時期は傷みやすいのでどうしても酢を使ったものが優先になってしまいます。

ところで、最近の指南書ではこういう下ごしらえには必ず電子レンジが手間要らずと推奨されてますが、うちでは基本的にご飯を温める時以外電子レンジは使いません。別に電磁波がどうこうといったオカルトな話ではなく、蒸すってそんなに面倒でもないと思うのですよ。台所仕事をしていると、その作業に付きっ切りということはまずありません。いくつもの作業を平行してしているわけで、その中に蒸す作業を組み込むのはそんなに難しくないかなと。ちなみに今回の蒸し時間中は、窓の外で干すためにカボチャのワタから種を分離してました。種専用の品種ではないので売っているような立派な種は取れないのですが、それでも炒ると香ばしくて美味しいのです。乾燥はお天道様任せなのでタダ。タダ、最高です。