ミソジノジスイ別館

スーパーに行ったら卵1パック100円の特売に遭遇したので久しぶりにゲット。実家では卵を常備してますけど、うちは安いときだけ買って無くなったら次の安売りまでさようならというスタンス。というわけで、今日はシンプル卵炒飯。

最初に炒めるのは卵。よく温めて油をひいたフライパンで卵をふわっと炒めてスクランブルエッグ状態にしたら、一旦卵を取り出します。そのフライパンをサッと洗って火に戻し、微塵切りにした玉葱1/4個を透明になるまで炒めたら、冷ご飯を投入。お玉の底で軽く潰すようにしながらご飯をほぐし、塩胡椒で味を調えます。この辺で卵を合流させ、風味付けに微塵切りの葱追加。醤油をほんの少し垂らして香りを加えて完成。ハムをほんの少し加えたら味が段違いに良くなるんですけど、今回は適当な価格のが無かったのでパス。無ければ無いで何とかなるのです。この卵炒飯、炒飯というよりも冷ご飯を温めるための手段としての側面が大きくて、飽きが来ないようになるべくシンプルに作ってあります。ほんの5分程度で出来ますんで、たまには炒飯もいいもんですよ。