ミソジノジスイ別館

やっとお中元で貰った素麺が終了。毎日昼食は素麺に冷凍グリーンピースをたっぷり入れたドライカレーという日々に終わりが来ました。やっと通常業務のペペロンチーネに戻れます。どっちが好きかといわれると、やっぱりペペロンチーネなんですよね。それに今回は、先日作った鯖フレークがありますんで、一発目は鯖ペペロンチーネ。

パスタの茹で方はアルデンテに限る、なんてスカした時代もありましたが、今では柔らか目が好みです。喫茶店のイタリアンスパほどは柔らかくしませんが、標準茹で時間＋1分位のやや柔らか目がマイベスト。ニンニクと鷹の爪をガッツリ利かせ、仕上げにタイムとパセリを混合でたっぷり散らしたもの。お供は最近畑で無限増殖中の水菜と大根を使ったサラダに↑のグリーンピースを大量に入れたコンソメスープ。コンソメは先日業務用スーパーで300人前入りというボトルを見て思わず躊躇してしまったんですが、コレだったら買ってもいいかも…と考え中。アレを見るとコンソメキューブとか割高過ぎて使えません。