ミソジノジスイ別館

やっと畑でキャベツが採れ始めました。今年はアホみたいに野菜が高いですが、それも納得。うちの畑の野菜はどれも出来が悪いです。キャベツも同様で、巻きが甘くて全体的に固く、とても売り物にはならないレベルです（売らないけど）。とはいえ、家で食べる分にはそれほど問題にはならないので大丈夫。とりあえず一発目はキャベツを大量に消費する料理という事で、ホイコーローいってみました。

キャベツは外葉三枚の中心の固い所を取り除きざく切り、取り除いた白い葉脈の部分はスライスにしてやや多目の油で予め炒めておきます。本式なら大量の油に油通しするところなんですが、家庭ではそれは無理なので炒めるだけ。キャベツだけだと寂しいので玉葱半個をやや厚めの縦スライスにし、コレもやっぱり炒めておきます。次にニンニクの香りを移した油で豚肉100gを炒め、火が通った辺りで野菜類を合流。ついでに湯で戻した春雨も加え、醤油・味噌・砂糖・豆板醤でそれっぽく味付けして完成。感想：ご飯によく合う。春雨を入れるレシピは珍しいかもしれませんが、個人的にはホイコーローに春雨は必須。甘辛いタレが絡んだ春雨が最高です。今回は入れませんでしたが、ココにスクランブルエッグを加えても合います。塩加減と辛味加減を間違わなければ誰でも作れる簡単美味いホイコーローオススメです。