ミソジノジスイ別館

2回目のパン仕込み完了。とはいえ、今あるパンを切ってトースターに突っ込み焼きあがり8分までに済んでしまったので、全然大した作業じゃありません。大きめのボウルに強力粉300g・ドライイースト1g・塩4g・砂糖1gを入れ、水200mlを注いでゴムベラで静かにかき混ぜ全体を馴染ませます。粉が舞い上がらない感じになったら捏ね1分。ボウルにレジ袋をかぶせて、弱設定の電気行火を入れた布団に入れて3～4時間→捏ねて3～4時間→捏ねて3～4時間で焼きに入ります。クープを入れてオリーブ油を垂らしてから、焼きは230度で30分、簡単です。

でもま、今回2回目なのでまだまだ手順が安定しません。個人的な意見ですが、こういうのは同じ物を5回位連続で作ると、動作手順が最適化されて美味しい物が作れるようになります。あんまり間を空けると、前回の失敗教訓を忘れてしまってゼロからやり直しになるので、効率的じゃありません。まぁでも、初回でもかなり美味しかったので、自家製パンはこれから期待できるんじゃないでしょうか。折角オーブンがあるんだから、壊すくらいの勢いで使い倒さないと設備投資費が回収できずに損ですから。