ミソジノジスイ別館

うちの畑の大根はもう少しかかりそうなんですが、うちよりも早く植え付けをした近所のおっちゃんに大根を貰ったので、今シーズン初のおでんを作りました。大根は皮を剥いてから厚めの半月切りにし、下茹で10分で茹で汁を捨てます。大根のアク抜きに米を入れるというのは、どう考えても迷信なので私はやりません。約300円のおでん種セットと蒟蒻1枚が1回分の具。セットにはだし汁が入っているので、規定どおり水で薄めておきます。煮汁に大根・三角に切った蒟蒻（面倒臭いので下茹で無し）を加えてシャトルシェフで沸いたら弱火10分。

その他練り物を投入して火を強め、再沸騰したらすぐに火を止め（練り物を入れてコトコト煮ると汁が濁るります）、保温外鍋に入れて2時間で完成です。結構大量に出来るのですが、私はこの1回分のおでんが丸ごと入り、かつ冷蔵庫に収納できるギリギリの大きさの巨大タッパーをホームセンターで仕入れてきて毎シーズン愛用しています。大き過ぎてオフシーズンは使い途なくお蔵入りしていますが、冬の間おでんをストックできるだけでも十分です。そしてこういうコトコト煮込む系はシャトルシェフの最も得意とするところ。普通の鍋だったら弱火で1時間とか煮込まないといけないのが10分程度で済み、あとは火を使わないので台所を離れても平気になります。シャトルシェフはマジで便利なので、ある程度料理をする人にはオススメ。煮込み用にとクッソ重い○クルゼ買うくらいなら、絶対にシャトルシェフを買うべきだと思いますね。ただし、ル○クルセのようにバエはしませんが。